Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Sulfiittisäilöntäaineet elintarvikkeissa ja viinissä voivat aiheuttaa vakavia terveysongelmia.
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Tutkijat ovat osoittaneet, että noin 10 % ihmisistä kärsii yliherkkyydestä sulfiiteille. Sulfiitteja löytyy monista prosessoiduista elintarvikkeista, pizzasta, viinistä ja oluesta. Niitä käytetään säilöntäaineina. Tutkijat ovat osoittaneet, että noin 10 % ihmisistä kärsii yliherkkyydestä sulfiiteille. Tämä ilmenee yleensä lievänä ärsytyksenä, mutta astmaatikoilla tällä vaikutuksella voi olla erittäin vakavia seurauksia.
Sulfiitit ovat ryhmä kemikaaleja, joita lisätään ruokaan, olueen ja viiniin bakteerien kasvun estämiseksi. Sana "sulfiitit" tarkoittaa rikkidioksidia ja rikkihapokkeen suoloja, kuten natriumsulfaattia ja kaliummetabisulfiittia. Viinintuotannossa sulfiitteja käytetään käymisen nopeaan pysäyttämiseen, mikä estää valkoviinien tummumisen. Lisäksi kuivatut hedelmät, pizza, sipsit, hillo, merenelävät ja prosessoitu liha sisältävät paljon sulfiitteja. Yhdelle kymmenestä ihmisestä sulfiitit voivat aiheuttaa kutinaa, ihottumaa, hengitysvaikeuksia, nokkosihottumaa, astmakohtauksia ja jopa anafylaktisen shokin.
Paras tapa testata sulfiittiherkkyyttä on altistustesti, jossa potilasta hoidetaan sulfiittiliuoksella tai kaasutetaan rikkidioksidilla sairaalassa. Lääkärin on seurattava potilaan tilaa, koska hoitoon reagointi voi vaatia kiireellisiä lääketieteellisiä toimenpiteitä, mukaan lukien elvytystä. Toinen tapa testata on yksinkertaisesti syödä kuivattuja aprikooseja. Ne sisältävät runsaasti rikkidioksidia. Kaikki allergisen reaktion merkit viittaavat suureen sulfiitti-intoleranssin todennäköisyyteen. Jos olet kuitenkin erittäin herkkä sulfiiteille, tällaisia tuotteita tulee ehdottomasti välttää. Yleisanestesiaa ja adrenaliiniruiskeita ei tule käyttää henkilöillä, joilla on lisääntynyt herkkyys sulfiiteille, koska sulfiitteja käytetään niissä säilöntäaineina.
[ 1 ]