Useimmat sydän- ja verisuonitautia sairastavat kuluttavat liikaa natriumia.

Monet ihmiset kuluttavat enemmän kuin suositeltu päivittäinen natriumin määrä, erityisesti ne, joiden on eniten vähennettävä natriumin saantia sydänterveyden vuoksi.

Uuden tutkimuksen mukaan sydän- ja verisuonitaudeista kärsivät ihmiset kuluttavat yli kaksi kertaa suositellun 1 500 milligramman (mg) natriumin päivittäisen saannin.

Keskimääräinen päivittäin kulutettu natriumin määrä oli 3 096 mg, ja 89 % tutkimukseen osallistuneista nautti sitä suositeltua määrää enemmän.

Tulokset esitellään 6.–8. huhtikuuta American College of Cardiologyn vuosittaisessa tieteellisessä istunnossa. Tuloksia ei ole vielä julkaistu vertaisarvioidussa lehdessä.

Sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien tulisi vähentää natriumin saantia

American Heart Association (AHA) suosittelee, että aikuiset, joilla ei ole sydän- ja verisuonitautien riskiä, nauttisivat enintään 2 300 mg natriumia päivässä. Tämä vastaa suunnilleen teelusikallista ruokasuolaa.

Keskimääräinen sydän- ja verisuonisairauksia sairastava henkilö ylitti tämän tason tässä tutkimuksessa lähes 1 000 mg:lla.

Tutkimuksessa käytettiin tietoja 3 170 osallistujalta, jotka olivat mukana tautien torjunnan ja torjunnan keskusten nHANEST -tutkimuksessa. Otokseen kuului yli 20-vuotiaita miehiä ja naisia, joilla oli diagnosoitu sydän- ja verisuonisairaus.

Suurin osa tästä ryhmästä oli 65-vuotiaita tai vanhempia, valkoisia ja heillä oli alle lukion koulutus. Miehet, jotka muodostivat hieman yli puolet osallistujista (56,4 %), olivat ylipainoisia ja kuluttivat keskimäärin 1 862 kaloria päivässä.

Vaikka liiallisen natriumin saannin uskotaan usein johtuvan vähäisemmistä ruokavalinnoista, tutkimus kääntää tämän hypoteesin ylösalaisin.

Eniten natriumia saivat korkeamman tulotason ja korkeamman koulutuksen omaavat.

Mitä sydämelle tapahtuu, jos nautit liikaa natriumia?

Pöytäsuolan kemiallinen nimi on natriumkloridi. Natrium on luonnollinen mineraali, jota tarvitaan pieninä määrinä ihmisen terveydelle.

”Natrium auttaa tasapainottamaan nestetasapainoa kehossa”, selitti kardiologi Jane Morgan, lääketieteen tohtori ja Piedmont Healthcare Corporationin kliininen johtaja Atlantassa, Georgiassa. ”Se tukee jopa lihasten ja hermojen asianmukaista toimintaa.” (Tohtori Morgan ei osallistunut tutkimukseen.)

"Lääketieteessä on sanonta: 'Missä natrium menee, siellä vesi seuraa'", hän sanoi.

"Tästä syystä suola lisää veren määrää kehossa. Seurauksena on verenpaineen nousu. Kohonnut verenpaine saa sydämesi työskentelemään kovemmin, mikä lopulta altistaa sinut sydän- ja verisuonitaudeille", tohtori Morgan sanoi.

Tri Morgan huomautti, että liiallisen natriumin saantia on pitkään yhdistetty valtimoiden paksuuntumiseen ja ateroskleroosiin.

Kuluttaako tavallinen ihminen liikaa suolaa?

”Jatkuva natriumin liikakulutus kaikissa sosioekonomisissa kerroksissa viittaa siihen, että natriumin saantiin voivat vaikuttaa muutkin tekijät kuin pelkkä resurssien saatavuus”, sanoi ravitsemusterapeutti Michelle Rutenstein. Rutenstein ei ollut mukana tutkimuksessa.

Rutenstein ehdotti, että tämä voisi tarkoittaa "kätevien, runsaasti natriumia sisältävien prosessoitujen elintarvikkeiden laajaa saatavuutta ja markkinointia, suolaisia ruokia suosivia kulttuurisia ruokailutottumuksia sekä rajoitettua tietoisuutta tai koulutusta liiallisen natriumin saannin terveysriskeistä".

Morgan oli samaa mieltä ja meni vielä pidemmälle:

"Tämä on loistava osoitus länsimaisen ruokavalion yleisyydestä ja suolan ja 'maun' himosta. Se heijastaa myös natriumin helppoutta ja saatavuutta monissa päivittäistavaratuotteissa, jopa 'terveellisiä' ruokia ostettaessa."

Tohtori Morgan lisäsi, että pakkauksia ja merkintöjä ei ole helppo ymmärtää keskivertokuluttajalle.

Hän sanoi, että esimerkiksi elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) voisi "luoda standardoidun elintarvikkeiden luokitusjärjestelmän, jonka avulla kaikki ymmärtävät, mihin terveysspektriin kyseiset ruokavalinnat kuuluvat. Silloin kuluttaja voi todella tehdä tietoon perustuvan päätöksen."

Miten voin vähentää natriumin saantia ruoasta?

Suolan saannin seuraaminen on ensimmäinen askel natriumin saannin vähentämisessä, mutta voi olla vaikea tietää, kuinka paljon natriumia todellisuudessa kulutat.

Monissa elintarvikkeissa natriumia ei käytetä ainoastaan suolaisen maun antamiseen. Sitä voidaan käyttää leivonnassa, sakeuttamisessa, lihan säilömisessä, kosteuden säilyttämisessä ja säilöntäaineena. Monet runsaasti natriumia sisältävät ruoat eivät vaikuta lainkaan suolaisilta.

"Ilman elintarvikepakkausten huolellista tarkastelua ja natriumpitoisuuksien noudattamista ihmiset saattavat tahattomasti kuluttaa liikaa natriumia", Rutenstein sanoi.

"Ihmiset eivät välttämättä ole tietoisia ruoansa natriumpitoisuudesta edes ennen kuin he harkitsevat suolasirottimen käyttöä", Rutenstein lisäsi. "Esimerkiksi tyypillinen ravintola-ateria voi sisältää yli 2 000 mg natriumia, mikä on enemmän kuin sydän- ja verisuonitauteja sairastaville suositeltu määrä."

Rutenstein suositteli seuraavia vinkkejä natriumin saannin vähentämiseksi:

"Jotta ruoan kanssa saataisiin vähemmän natriumia, keskitytään ruoanlaittoon kotona, käytetään tuoreita raaka-aineita, valitaan vähäsuolaisia vaihtoehtoja, käytetään yrttejä ja mausteita maustamiseen, luetaan tuoteselosteita ja otetaan huomioon piilevä natrium prosessoiduissa elintarvikkeissa. Ulkona syödessään ihmiset voivat tehdä vähäsuolaisempia ja sydänterveellisempiä valintoja pyytämällä kastikkeita ja salaatinkastikkeita koristeeksi, valitsemalla grillattuja tai höyrytettyjä ruokia paistettujen sijaan ja pyytämällä, että ruoka valmistetaan ilman lisättyä suolaa."

"Nämä yksinkertaiset muutokset voivat auttaa merkittävästi vähentämään natriumin kokonaismäärää samalla, kun nautit silti herkullisesta ateriasta", Rutenstein totesi.

Tohtori Morgan ehdotti neljää yksinkertaista periaatetta, jotka kannattaa pitää mielessä:

1. Valitse tuoreita tuotteita.
2. Rajoita lisukkeiden käyttöä, mukaan lukien salaatinkastikkeet: grilli, soija, teriyaki, ketsuppi jne.
3. Kun ruoanlaitto, korvaa suola muilla yrteillä ja mausteilla.
4. Jos himoitset suolaisia ruokia, kokeile sen sijaan tuoreita hedelmiä, tummaa suklaata tai manteleita.

Yleiset suolan korvikkeet

Rutenstein ehdotti useita tapoja korvata suola ruoassa säilyttäen sen maun, kuten lisätä resepteihin pieniä määriä sitruuna- tai greippimehua.

"Sitrushedelmien terävä maku voi huijata makunystyröjä aistimaan enemmän suolaisuutta kuin mitä todellisuudessa on, jolloin ruoat pysyvät maukkaina ja niissä on vähemmän natriumia", hän sanoi.

Rutenstein kannatti myös mausteisuutta lisäämällä ruokiin chilipaprikoita tai chilikastiketta makuelämysten mukaan.

Voit myös korvata pöytäsuolasirottimen valkosipulijauheella (ei valkosipulisuolalla, jossa on natriumia), oreganolla tai millä tahansa muulla suosikkijauheellasi.

"Dijon-sinappi, täysjyväsinappi tai kuiva sinappijauhe voivat lisätä mausteita ja syvyyttä kastikkeisiin, marinadeihin ja kastikkeisiin. Sinapin lisääminen vinegretteihin, voileipälevitteisiin tai hieroihin lisää maukasta makua ilman natriumia", Rutenstein ehdotti.