Syö tämä välittömästi: 3 kausiluonteista ruokaa, jotka ovat hyödyllisiä kesäkuussa

Suurten kaupunkien asukkaille "kausiluonteinen ravitsemus" ei ole tuttu käsite. Meidän on vaikea kuvitella, että kaikilla vihanneksilla ja hedelmillä on oma vuodenaikansa - ajanjakso, jolloin ne kypsyvät ja ovat hyödyllisimpiä ja ravitsevimpia.

Nykyihminen on unohtanut kausiluonteisuuden käsitteen, sillä lähes kaikki vihannekset ja hedelmät ovat saatavilla ympäri vuoden. Emme kuitenkaan voi olla huomaamatta, että talvella syömiemme tomaattien tuoksu eroaa merkittävästi samojen elokuussa tai syyskuussa ostettujen tomaattien tuoksusta. Kausituotteilla on todellakin monia etuja – parempi maku ja tuoksu, korkeampi ravintoainepitoisuus.

Kesäkuu on täällä, ja sen myötä tulee sesonki erittäin terveellisille ruoille. Syö niitä nyt!

Retiisi

Mitä hyötyä siitä on?

Sisältää runsaasti C- ja B-vitamiinia sekä kaliumia, magnesiumia, rautaa ja runsaasti kuitua. Retiisi normalisoi veren kolesterolitasoja, poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta. Retiisin sisältämien luonnollisten fytonsidien valtava määrä tekee siitä melko tehokkaan antibakteerisen aineen. Annos salaattia tästä vihanneksesta auttaa välttämään flunssaa ja nopeuttaa myös toipumista, jos sellainen ilmenee.

Miten kokata?

Helpoin vaihtoehto: tuoreiden retiisien salaatti. Pese retiisit, leikkaa ne ympyröiksi ja lisää hienonnettua kevätsipulia. Paras kastike tähän salaattiin on smetana. Tai tee omaperäinen retiisialkuruoka: leikkaa retiisi puoliksi, levitä puolikkaille ohut kerros voita ja suolaa merisuolalla. Voi pehmentää retiisien terävää makua. Tämä alkuruoka sopii hyvin lasillisen valkoviinin kanssa.

Salaattisalaatti

Mitä hyötyä siitä on?

Sisältää A-, B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B6-, B9-, C-, E- ja K-vitamiineja, rautaa, mangaania, kuparia, sinkkiä, seleeniä, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia ja jodia. Sillä on yskänlääke, diureetti ja rauhoittavia ominaisuuksia. Parantaa ruokahalua, ruoansulatusta, ihon ja jänteiden kuntoa. Alentaa veren kolesterolitasoja. Vasta-aiheinen kihtissä, akuutissa ja kroonisessa paksusuolentulehduksessa ja enterokoliitissa sekä virtsakivitaudeissa. Se on toiseksi viimeinen, yhdenneksitoista torjunta-aineille alttiimpien vihannesten ja hedelmien luettelossa.

Miten kokata?

Käytä salaattia salaattipohjana. Älä rajoita mielikuvitustasi! Pese salaatinlehdet, taputtele kuivaksi keittiöpyyhkeellä ja laita kulhoon. Lisää kirsikkatomaatit, fetajuusto ja kovaksi keitetyt munaviipaleet. Ripottele päälle parmesaanijuustoa, mausta mustapippurilla ja lorauta päälle oliiviöljyä.

Parsa

Mitä hyötyä siitä on?

Sisältää A-, B1-, B2-, C-, E- ja PP-vitamiineja, runsaasti kalsiumia, kaliumia, fosforia ja rautaa. Sen koostumukseen sisältyvät ravintoaineet imeytyvät helposti elimistöön. Sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka estävät kehon ennenaikaista ikääntymistä ja vähentävät syöpäriskiä. Parsalla on hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuoni- sekä virtsatiejärjestelmään, se vähentää kolesterolin määrää veressä ja auttaa puhdistamaan kehoa haitallisista yhdisteistä. Tuholaiset hyökkäävät siihen harvoin, joten sen viljelyssä ei käytetä paljon torjunta-aineita.

Miten kokata?

Kuullota parsaa kevyesti oliiviöljyssä ja suolassa. Nauti erillisenä ruokana tai lisukkeena paistetun kananrinnan tai porsaanleikkeen kanssa. Tai valmista omaperäinen salaatti. Leikkaa raaka parsa ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa nauhoiksi (tähän on parasta käyttää perunankuorimaveistä), lisää suuria raastettuja parmesaanijuustolastuja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Oliiviöljy ja sitruunamehu sopivat hyvin salaatin kastikkeeksi.