Tutkijat ovat havainneet, miten kuitupitoiset elintarvikkeet edistävät kylläisyyden tunnetta.

Imperial College Londonin tutkijoiden Science Translational Medicine -lehdessä julkaisemassa tutkimuksessa havaittiin, että runsaskuituinen ruokavalio stimuloi tärkeän ruokahalua vähentävän hormonin vapautumista ohutsuolessa, joka on osa ohutsuolta.

Peptidi tyrosiini-tyrosiini (PYY), joka tunnetaan ruokahalua ja ruoan saantia vähentävistä vaikutuksistaan, vapautuu suuria määriä sykkyräsuolen soluista, kun ihmiset nauttivat runsaskuituista ruokavaliota.

Sykkyräsuoli, ohutsuolen pisin osa, on tärkeässä roolissa ruokahalun säätelyssä erittämällä entsyymejä ja hormoneja, mutta tähän asti tiedettiin vain vähän siitä, miten se vaikuttaa erityyppisiin ruokiin.

Tutkijat tunnistivat myös keskeisiä metaboliitteja – pieniä molekyylejä, joita syntyy ruoan hajoamisessa – jotka edistävät PYY:n vapautumista, mikä avaa mielenkiintoisen mahdollisuuden näläntunteen hillitsevien ruokien kehittämiseen.

Tutkimuksessa pientä ryhmää terveitä vapaaehtoisia pyydettiin syömään neljän päivän ajan erilaisia aterioita, mukaan lukien runsas- ja vähäkuituisia ruokia, kuten omenoita, kikherneitä, porkkanoita, makeisia ja vaaleaa leipää. Osallistujille asetettiin nasoendoskooppiset putket ohutsuoleen, joiden avulla tutkijat pystyivät ottamaan näytteitä ohutsuolessa tuotetusta aineesta eli kyystä ennen ruokailua ja sen jälkeen.

Tutkijat havaitsivat, että sykkyräsuolen sisäinen ympäristö reagoi paljon aiemmin luultua herkemmin paastoon ja syömiseen. He havaitsivat myös, että runsaskuituiset ruoat muuttivat mikrobiomia ja stimuloivat PYY:n vapautumista sykkyräsuolen soluista enemmän kuin vähäkuituiset ruoat.

Tämä havaittiin jopa silloin, kun runsaskuituisia ruokia, kuten kikhernepyreetä tai omenamehua, soseutettiin.

Molekyylit, kuten stakyoosi ja aminohapot tyrosiini, fenyylialaniini, aspartaatti ja asparagiini, joita esiintyy yleisesti elintarvikkeissa, kuten pavuissa, juustossa, lihassa ja siipikarjassa, edistävät PYY:n vapautumista.

Yksi tutkimuksen pääkirjoittajista, tohtori Aygul Daghbasi Imperial College Londonista, sanoi: "Ymmärrämme nyt, miten ravintokuitu liittyy vähäisempään näläntunteeseen verrattuna vähäkuituiseen ruokavalioon ja että tietyt kuidut ja aminohapot stimuloivat PYY:tä. Esimerkiksi kaura ja palkokasvit ovat runsaskuituisia ja hyvä proteiinin lähde, joten ne ovat hyviä ruokia kylläisyyden lisäämiseksi."

Terveellisten ruokavalioiden kehittäminen Pääsy ihmisen ruoansulatuskanavan syviin osiin on vaikeaa, joten tämä tutkimus edustaa askelta eteenpäin tutkijoiden ymmärryksessä sykkyräsuolen roolista.

Tutkimuksen toinen kirjoittaja, professori Gary Frost Imperial College Londonista, selittää: "Tutkimuksemme ei ainoastaan tarjoa yksityiskohtaisempaa ymmärrystä siitä, miten sykkyräsuoli jatkuvasti muuttuu paaston ja syömisen vaikutuksesta, vaan sillä on myös vaikutuksia terveellisempien ruokavalioiden kehittämiseen. Jos löydämme tapoja toimittaa tiettyjä ruokia oikeisiin osiin suolistoa, se voisi auttaa painonhallinnassa kamppailevia ihmisiä hallitsemaan ruokahaluaan paremmin ja noudattamaan ruokavaliotaan."