Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Tutkijat ovat sulkeneet oliiviöljyssä paistetut ruoat pois sydänsairauksien riskitekijöistä
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Madridin autonomisen yliopiston (Espanja) tutkijat tulivat tutkimuksen jälkeen siihen tulokseen, että monista paistetuista ruoista voidaan tehdä vähemmän vaarallisia sydänterveydelle, jos käytät oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Tutkijat eivät havainneet lisääntynyttä sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiä ihmisillä, jotka kypsentävät lihaa ja muita ruokia tällä tavalla.
Mutta muuntyyppisissä öljyissä ja sianrasvassa ei kannata kypsentää ruokaa. Siksi tavalliset uppopaistetut ruoat ovat edelleen "mustalla listalla".
Tutkimuksen aikana asiantuntijat tutkivat 40 757 ihmistä, selvittivät heidän ruokavaliotaan ja tarkistivat heidän nykyisen terveydentilansa. Kenelläkään tutkimukseen osallistuneista ei ollut merkkejä sydänsairaudesta tai korkeasta kolesterolista. Tutkijat seurasivat koehenkilöiden terveyttä 11 vuoden ajan.
Tutkimuksen loppuun mennessä oli kirjattu 1 134 kuolemantapausta ja 606 sydänsairaustapausta.
Tietojen yksityiskohtainen tarkastelu ei löytänyt yhteyttä sydänsairauksien ja friteerattujen ruokien välillä ihmisillä, jotka kypsensivät oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.
[