Vihersalaatin on todettu olevan terveydelle vaarallisempi kuin hampurilaisen.

Nykyään vain laiskat eivät välitä terveellisistä elämäntavoista ja erityisesti terveellisestä syömisestä. Lääkärit neuvovat kaikkia potilaita kiinnittämään huomiota ruokavalioonsa, elämäntapaansa ja tietenkin ruokaan. Tuoreet hedelmät, vihannekset ja vihreät ovat avain terveelliseen ruokavalioon ja ne voivat tarjota keholle tarvittavat vitamiinit ja ravintoaineet. Vaikka tuoreita vihreitä pidetään yhtenä terveellisimmistä tuotteista, on käynyt ilmi, että juuri vihreän salaatin lehdet voivat olla vaarallisia ihmisen terveydelle. Jotkut lääkärit jopa rinnastavat tuoreen salaatin pikaruokatuotteisiin.

Epidemiologien viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että lehtivihersalaatti, jota löytyy minkä tahansa suuren supermarketin hyllyiltä ympäri vuoden, voi olla melko vaarallista ihmisten terveydelle. Lääkärit neuvovat kiinnittämään huomiota pakkauksen etikettiin: jos salaatti- tai tuorevihannespakkauksessa on merkintä "valmis syötäväksi", sinun tulisi pidättäytyä ostamasta tuotteita, ne voivat olla vaarallisia.

Vihreät salaatinlehdet sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita. Esimerkiksi karotenoidit ovat hyödyllisiä näölle, antavat terveen ihonvärin ja joidenkin asiantuntijoiden mukaan niitä voidaan pitää Alzheimerin taudin ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Vihreä salaatti sisältää jodia, rautaa, kaliumia ja myös runsaasti C-vitamiinia, jota elimistö tarvitsee kevään vitamiinipuutoksen aikana. Foolihapolla on hyödyllinen vaikutus aikuisten miesten lisääntymistoimintaan ja sitä pidetään välttämättömänä pienten lasten normaalille puheenkehitykselle. Salaatin hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea kiistää, mutta tästä huolimatta lääkärit pitävät sitä terveydelle vaarallisena tuotteena.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että nykyaikaisissa kaupoissa esillä olevat tuoreen vihreän salaatin lehdet saattavat sisältää Cryptosporidia-bakteeria, joka voi aiheuttaa monimutkaisia ruoansulatuskanavan sairauksia ja aiheuttaa kryptosporidioosia. Kryptosporidiat ovat solunsisäisiä loisia, jotka tartuttavat paitsi ruoansulatuselinten myös hengitysteiden limakalvoja. Normaalin immuniteetin omaavilla ihmisillä tauti alkaa akuutilla ripulilla ja kestää kahdesta päivästä kahteen viikkoon. Muuten potilaille voi kehittyä komplikaatioita, ja tauti pitkittyy. Esimerkiksi AIDS-potilailla tauti ilmenee akuutina ripulina, joka ei lopu useisiin kuukausiin, mikä johtaa väistämättömään elimistön nestehukkaan ja usein korjaamattomiin seurauksiin.

Britannian terveysvirasto (Health Protection Agency) ilmoitti, että Cryptoscoridium-bakteereja oli löydetty syötäväksi kelpaavista salaatinlehdistä. Paikallisten supermarkettien tuotteiden tutkiminen sai alkunsa siitä, että yli 300 kryptosporidioosia sairastavaa ihmistä otettiin lyhyessä ajassa sairaaloihin Englannissa ja Skotlannissa.

Tuotetta analysoineet asiantuntijat uskovat, että syynä on se, että monet tuotteet tuodaan Eurooppaan maista, joissa ei ole riittävän tiukat hygieniastandardit. Tästä syystä eksoottiset ja sesongin ulkopuoliset tuotteet ovat mahdollisesti vaarallisia ihmisille. Lääkärit neuvovat vahvasti olemaan luottamatta "valmis syötäväksi" -merkintöihin ja ehdottomasti lämpökäsittelemään tuotteet. Jos lämpökäsittely ei ole mahdollista, tuoreet yrtit ja vihannekset tulee pestä huolellisesti juoksevan veden alla.