Antioksidanttisuojaus

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Happiparadoksi

Kaikki tietävät, että happi on välttämätöntä elämälle, joten kaikki pelkäävät hapenpuutetta. Itse asiassa on mahdotonta elää ilman happea, ja jo pienikin ilman happipitoisuuden lasku vaikuttaa välittömästi hyvinvointiimme ja on samalla vaarallista eläville olennoille (tämä on "happiparadoksi"). Sen tekevät vaaralliseksi samat ominaisuudet, jotka tekivät siitä niin välttämättömän.

Kaikki aerobiset (happea hengittävät) olennot saavat energiaa hapettamalla orgaanisia molekyylejä hapella, ja niiden kaikkien on suojauduttava hapen korkealta hapetuskyvyltä. Tarkkaan ottaen hapettuminen on sama asia kuin palaminen. Kehossa aineet vain "palavat" vähitellen, askel askeleelta, vapauttaen energiaa pieninä erinä. Jos orgaaniset molekyylit palaisivat nopeasti, kuten polttopuut liedellä, solu kuolisi lämpöshokkiin. Molekyylin hapettumisen jälkeen se muuttuu. Se ei ole enää sama molekyyli kuin ennen. Esimerkiksi puuselluloosa hapettuu hiilidioksidiksi ja vedeksi polttopuun palamisen aikana - se muuttuu savuksi. Hapetusreaktion voidaan kuvitella ottavan jotain pois. Esimerkiksi jos joku otti lompakkosi kadulla, sinut "hapettui". Tässä tapauksessa se, joka otti lompakon haltuunsa, "otettiin takaisin". Molekyylien tapauksessa hapettava aine ottaa elektronin toisesta aineesta ja palautuu. Happi on erittäin voimakas hapettava aine. Vielä voimakkaampia hapettajia ovat happivapaat radikaalit.

Vapaat radikaalit

Vapaa radikaali on molekyylin osa, jolla on korkea reaktiivisuus. Happiradikaalilta puuttuu elektroni ja se pyrkii ottamaan elektronin muilta molekyyleiltä. Kun se onnistuu, radikaalista tulee molekyyli ja se poistuu pelistä, mutta molekyyli, jolta puuttuu elektroni, muuttuu radikaaliksi ja lähtee ryöstöretkelle.

Molekyylit, jotka aiemmin olivat inerttejä eivätkä reagoineet minkään kanssa, käyvät nyt läpi mitä omituisimpia kemiallisia reaktioita. Esimerkiksi kaksi kollageenimolekyyliä, joista on tullut vapaita radikaaleja, aktivoituvat kohdatessaan happiradikaaleja niin, että ne sitoutuvat toisiinsa muodostaen dimeerin, kun taas normaalit kollageenikuidut eivät pysty sitoutumaan toisiinsa. Ristisilloitettu kollageeni on vähemmän elastista kuin normaali kollageeni, eikä se myöskään pääse matriksin metalloproteinaaseihin (entsyymeihin, jotka hajottavat vanhaa kollageenia, jotta uusi syntetisoitu kollageeni voi ottaa sen paikan) käsiksi, joten kollageenidimeerien kertyminen ihoon johtaa ryppyihin ja ihon kimmoisuuden heikkenemiseen.

DNA-molekyylissä jopa kaksi osaa yhdestä DNA-juosteesta voivat muuttua radikaaleiksi – tässä tapauksessa ne voivat sitoutua toisiinsa muodostaen ristisidoksia yhden DNA-molekyylin sisällä tai kahden DNA-molekyylin välille. Ristisidokset ja muut DNA-molekyylien vauriot aiheuttavat solukuoleman tai niiden syöpämäisen rappeutumisen. Yhtä dramaattinen on vapaiden happiradikaalien kohtaaminen entsyymimolekyylien kanssa. Vaurioituneet entsyymit eivät enää pysty hallitsemaan kemiallisia muutoksia, ja solussa vallitsee täydellinen kaaos.

Peroksidaatio - mitä se on?

Vakavin seuraus vapaiden radikaalien esiintymisestä solussa on peroksidaatio. Sitä kutsutaan peroksidaatioksi, koska sen tuotteet ovat peroksideja. Useimmiten tyydyttymättömät rasvahapot, jotka muodostavat elävien solujen kalvot, hapettuvat peroksidaatiomekanismin kautta. Samalla tavalla peroksidaatiota voi tapahtua öljyissä, jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja, ja sitten öljy härskiintyy (lipidiperoksideilla on karvas maku). Peroksidaation vaara on, että se tapahtuu ketjumekanismilla, eli tällaisen hapettumisen tuotteet eivät ole vain vapaita radikaaleja, vaan myös lipidiperoksideja, jotka muuttuvat hyvin helposti uusiksi radikaaleiksi. Näin ollen vapaiden radikaalien määrä ja siten hapettumisnopeus kasvavat kuin lumivyöry. Vapaat radikaalit reagoivat kaikkien matkallaan kohtaamiensa biologisten molekyylien, kuten proteiinien, DNA:n ja lipidien, kanssa. Jos hapettumisen lumivyöryä ei pysäytetä, koko organismi voi kuolla. Juuri näin tapahtuisi kaikille eläville organismeille happiympäristössä, jos luonto ei olisi huolehtinut niiden tehokkaasta suojasta - antioksidanttijärjestelmästä.

Antioksidantit

Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka voivat estää vapaiden radikaalien hapettumisreaktioita. Kun antioksidantti kohtaa vapaan radikaalin, se antaa sille vapaaehtoisesti elektronin ja täydentää sen täysimittaiseksi molekyyliksi. Näin tehdessään antioksidantit itse muuttuvat vapaiksi radikaaleiksi. Antioksidantin kemiallisen rakenteen vuoksi nämä radikaalit ovat kuitenkin liian heikkoja ottamaan elektronin muilta molekyyleiltä, joten ne eivät ole vaarallisia.

Kun antioksidantti luovuttaa elektroninsa hapettimelle ja keskeyttää sen tuhoavan prosessin, se itse hapettuu ja muuttuu passiiviseksi. Jotta se palaisi toimintakuntoon, se on palautettava uudelleen. Siksi antioksidantit, kuten kokeneet toimijat, työskentelevät yleensä pareittain tai ryhmissä, joissa ne voivat tukea hapettunutta toveria ja palauttaa sen nopeasti. Esimerkiksi C-vitamiini palauttaa E-vitamiinin ja glutationi palauttaa C-vitamiinin. Parhaat antioksidanttiryhmät löytyvät kasveista. Tämä on helppo selittää, koska kasvit eivät voi paeta ja piiloutua haitallisilta vaikutuksilta, ja niiden on kyettävä torjumaan niitä. Tehokkaimmat antioksidanttijärjestelmät löytyvät kasveista, jotka voivat kasvaa ankarissa olosuhteissa - tyrni, mänty, kuusi ja muut.

Antioksidanttientsyymeillä on tärkeä rooli elimistössä. Näitä ovat superoksididismutaasi (SOD), katalaasi ja glutationiperoksidaasi. SOD ja katalaasi muodostavat antioksidanttiparin, joka taistelee vapaita happiradikaaleja vastaan estäen niitä käynnistämästä ketjuhapetusprosesseja. Glutationiperoksidaasi neutraloi lipidiperoksideja, jolloin ketjulipidiperoksidaatio katkeaa. Seleeni on välttämätön glutationiperoksidaasin toiminnalle. Siksi seleeniä sisältävät ravintolisät parantavat kehon antioksidanttipuolustusta. Monilla yhdisteillä on antioksidanttisia ominaisuuksia kehossa.

Tehokkaasta antioksidanttisuojasta huolimatta vapailla radikaaleilla on edelleen melko tuhoisa vaikutus biologisiin kudoksiin ja erityisesti ihoon.

Tämän syynä ovat tekijät, jotka lisäävät dramaattisesti vapaiden radikaalien tuotantoa kehossa, mikä johtaa antioksidanttijärjestelmän ylikuormittumiseen ja oksidatiiviseen stressiin. Vakavimpana näistä tekijöistä pidetään UV-säteilyä, mutta liiallisia vapaita radikaaleja voi esiintyä ihossa myös tulehdusprosessien, tiettyjen toksiinien altistumisen tai solujen tuhoutumisen seurauksena.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Antioksidantit kosmetiikassa

Nykyään harva epäilee, että ihoa on suojeltava vapailta radikaaleilta. Siksi antioksidanteista on tullut yksi suosituimmista kosmetiikan ainesosista. Mutta kaikki antioksidantteja sisältävät voiteet eivät pysty suojaamaan ihoamme. Hyvän antioksidantticocktailin valmistaminen on herkkä asia; on tärkeää tehdä seos, jossa eri antioksidantit korjaavat toisiaan.

Tiedetään esimerkiksi, että C-vitamiini palauttaa E-vitamiinin, mutta kosmeettisen koostumuksen luominen, jossa tämä antioksidanttipari toimisi yhdessä, ei ole niin helppoa. E-vitamiini on rasvaliukoinen ja C-vitamiini vesiliukoinen, joten elävässä solussa ne suorittavat monimutkaisia akrobaattisia temppuja kohtaamalla solukalvon ja sytoplasman rajalla. Lisäksi askorbiinihappoa on erittäin vaikea lisätä kosmeettisiin koostumuksiin, koska se hajoaa helposti. Tällä hetkellä käytetään askorbiinihapon johdannaisia, jotka ovat vakaampia. Esimerkiksi askorbyylipalmitaatti on rasvaliukoinen, vakaa ja helppo sisällyttää formulaatioon lääkkeen valmistuksen aikana. Ihossa entsyymien vaikutuksesta palmitaatti (rasvahappo) irtoaa askorbyylipalmitaatista ja vapautuu askorbaattia, jolla on biologista aktiivisuutta. Käytetään myös kahta muuta johdannaista - magnesiumaskorbyylifosfaattia ja natriumaskorbyylifosfaattia. Molemmat yhdisteet liukenevat veteen ja niillä on hyvä kemiallinen stabiilius. Yksi vaihtoehto tehokkaiden voiteiden luomiseksi, jotka sisältävät sekä C- että E-vitamiinia, on liposomien käyttö. Tässä tapauksessa C-vitamiini sijoitetaan vesipitoiseen väliaineeseen liposomin sisällä ja E-vitamiini upotetaan liposomin rasvakalvoon.

Askorbiinihappo, joka hajoaa niin nopeasti kosmeettisissa voiteissa, säilyy vihanneksissa ja hedelmissä. Sama pätee muihin antioksidantteihin. Tämä tarkoittaa, että kasvien antioksidantticocktailit ovat paremmin koostettuja kuin kaikki keinotekoiset antioksidanttiseokset.

Kasvien antioksidanttivalikoima on todellakin paljon rikkaampi kuin eläinten ja ihmisten kudoksissa. C- ja E-vitamiinien lisäksi kasvit sisältävät karotenoideja ja flavonoideja (polyfenoleja). Sanaa "polyfenoli" käytetään yleisnimenä aineille, joilla on vähintään kaksi vierekkäistä hydroksyyliryhmää bentseenirenkaassa. Tämän rakenteen vuoksi polyfenolit voivat toimia ansana vapaille radikaaleille. Polyfenolit itsessään ovat stabiileja ja osallistuvat polymerointireaktioihin. Flavonoideilla on erittäin voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, ja lisäksi ne pitävät C- ja E-vitamiinit aktiivisessa tilassa ja suojaavat niitä tuhoutumiselta. Koska kaikkien kasvien on taisteltava vapaita radikaaleja vastaan, ei ole olemassa kasvia, jonka uutteella ei olisi antioksidanttisia ominaisuuksia (siksi on niin hyödyllistä syödä vihanneksia ja hedelmiä). Ja silti on olemassa kasveja, jotka sisältävät tehokkaimmat antioksidanttisarjat.

Muutama vuosi sitten osoitettiin, että vihreän teen säännöllinen kulutus vähentää merkittävästi pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä. Löydön tehneet tiedemiehet olivat siitä niin järkyttyneitä, että he ovat sittemmin alkaneet juoda useita kupillisia vihreää teetä päivässä. Ei ole yllättävää, että vihreän teen uutteesta on tullut yksi suosituimmista kasviperäisistä antioksidanteista kosmetiikassa. Puhdistettujen vihreän teen polyfenolien antioksidanttivaikutus on voimakkain. Ne suojaavat ihoa UV-säteilyn haitallisilta vaikutuksilta, niillä on säteilyltä suojaava vaikutus ja ne lievittävät haitallisten kemikaalien aiheuttamaa ihoärsytystä. Vihreän teen polyfenolien on havaittu estävän hyaluronidaasientsyymiä, jonka lisääntyneen aktiivisuuden vuoksi hyaluronihapon määrä ikääntyvässä ihossa vähenee. Siksi vihreää teetä suositellaan sisällytettäväksi ikääntyvän ihon tuotteisiin.

Viime aikoina tiedemiehet ovat tehneet monia mielenkiintoisia löytöjä analysoimalla eri maiden sydän- ja verisuonisairauksia ja onkologisia sairauksia koskevia tilastoja. Esimerkiksi kävi ilmi, että paljon oliiviöljyä kuluttavat Välimeren alueen ihmiset ovat vähemmän alttiita onkologisille sairauksille, ja itämainen keittiö tarjoaa erinomaisen suojan sydän- ja verisuonitauteja ja hormoniriippuvaisia kasvaimia vastaan. Koska vapailla radikaaleilla on suuri rooli kasvainten ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisessä, tällaiset havainnot ovat mahdollistaneet tutkijoiden löytävän monia uusia antioksidantteja.

Esimerkiksi tiedetään, että kauniilla Ranskalla, joka kuluttaa päivittäin uskomattomia määriä viiniä, on erittäin suotuisat tilastot sydän- ja verisuonisairauksien ja onkologisten sairauksien osalta. Oli aika, jolloin tiedemiehet selittivät "ranskalaisen paradoksin" pienten alkoholiannosten hyödyllisillä vaikutuksilla. Sitten havaittiin, että jalopunaviinien rubiininpunainen väri selittyy flavonoidien - tehokkaimpien luonnollisten antioksidanttien - korkealla pitoisuudella.

Muissa kasveissa esiintyvien flavonoidien lisäksi punaiset viinirypäleet sisältävät ainutlaatuisen yhdisteen nimeltä resveratrol, joka on voimakas antioksidantti, estää tiettyjen kasvainten ja ateroskleroosin kehittymistä sekä hidastaa ihon ikääntymistä. Jotkut viinin parantaviin ominaisuuksiin uskovat tiedemiehet suosittelevat jopa 200–400 ml:n punaviinin juomista päivässä. Ennen tämän suosituksen noudattamista on kuitenkin otettava huomioon, että tässä tapauksessa tarkoitamme erittäin korkealaatuista viiniä, joka on saatu käymällä puhtaasta rypälemehusta, eikä korvikkeista.

E-vitamiini, joka on edelleen tärkein antioksidantti, voidaan myös lisätä kosmetiikkaan ei puhtaassa muodossa, vaan osana kasviöljyjä. Paljon E-vitamiinia löytyy öljyistä: soijapapu, maissi, avokado, purasruoho, viinirypäle, hasselpähkinä, vehnänalkio ja riisilese.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Kuinka monta antioksidanttia tarvitset?

Kysymys herää: jos antioksidantit ovat niin hyödyllisiä, eikö niitä pitäisi lisätä kosmetiikkaan suurempina pitoisuuksina? Käy ilmi, että kaava "mitä enemmän, sen parempi" ei toimi antioksidanttien kanssa, ja ne päinvastoin ovat tehokkaimpia melko pieninä pitoisuuksina.

Kun antioksidantteja on liikaa, ne muuttuvat vastakohdakseen – niistä tulee prooksidantteja. Tämä herättää uuden ongelman – tarvitseeko iho aina lisää antioksidantteja vai voiko niiden lisääminen häiritä ihon luonnollista tasapainoa? Tutkijat väittelevät tästä paljon, eikä tähän kysymykseen ole vielä lopullista selvyyttä. Mutta voimme ehdottomasti sanoa, että antioksidantit ovat välttämättömiä päivävoiteessa, joka ei tunkeudu sarveiskerroksen ulkopuolelle. Tässä tapauksessa ne toimivat kilpenä, joka torjuu ulkoisia hyökkäyksiä. On aina hyödyllistä levittää iholle luonnollisia öljyjä, jotka sisältävät luonnostaan tarkasti kalibroituja pitoisuuksia antioksidantteja, sekä syödä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä tai jopa juoda silloin tällöin lasillinen hyvää punaviiniä.

Ravitsevien, antioksidanttisesti vaikuttavien voiteiden käyttö on perusteltua, jos ihon luonnollisten antioksidanttijärjestelmien kuormitus kasvaa äkillisesti; joka tapauksessa on edullista käyttää voiteita, jotka sisältävät luonnollisia antioksidanttikoostumuksia - bioflavonoideja, C-vitamiinia, E-vitamiinia sisältäviä luonnollisia öljyjä ja karotenoideja sisältäviä kasviuutteita.

Ovatko antioksidantit todella tehokkaita?

Tiedemiehet väittelevät parhaillaan siitä, liioitellaanko antioksidanttien hyötyjä ja ovatko antioksidantteja sisältävät kosmetiikkatuotteet todella hyviä iholle. Vain antioksidanttien välitön suojaava vaikutus on todistettu – niiden kyky vähentää UV-säteilyn aiheuttamia ihovaurioita (esimerkiksi auringonpolttamien ehkäisemiseksi) ja ehkäistä tai vähentää tulehdusreaktiota. Siksi antioksidantit ovat epäilemättä hyödyllisiä aurinkovoiteissa, päivävoiteissa sekä tuotteissa, joita käytetään erilaisten ihovaurioiden – parranajon, kemiallisen kuorinnan jne. – jälkeen. Tiedemiehet ovat vähemmän varmoja siitä, että antioksidanttien säännöllinen käyttö voi todella hidastaa ikääntymistä. Tätä mahdollisuutta ei kuitenkaan voida kiistää. On tärkeää ymmärtää, että antioksidanttien tehokkuus riippuu siitä, kuinka hyvin antioksidantticocktail on koostettu – pelkkä antioksidanttien nimien esiintyminen reseptissä ei tarkoita, että tuote olisi tehokas.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]