Terveellinen ravitsemus 6-17-vuotiaille koululaisille.

Koululaisten ravitsemuksen standardointi on teoreettisesti vaikeaa, koska tässä iässä kehittyy aineenvaihdunnan perustuslaillisten ominaisuuksien, motorisen aktiivisuuden stereotypioiden ja syömiskäyttäytymisen stereotypioiden laajin vaihtelu. Tähän on lisättävä koululaisten ravitsemuksen järjestämisen vaikeudet koulun ja kodin välisen jatkuvuuden ylläpitämisessä päivittäisessä ruokavaliossa sekä tarve keskittyä lapsen omiin sisäisiin "asenteisiin" ravitsemuksen suhteen.

Ongelmien keskittyminen

1. Huipputarpeet ja niihin liittyvän epävarmuuden merkitys.
2. Ravitsemuspainotteisuuden koulutuksellinen tarve: Ruokakasvatuksen standardit kouluopetuksessa keskeisenä investointina kuukautisten terveyteen
3. aikuisuus.
4. Syömiskäyttäytymisen ominaisuudet:
   • perusruokailurituaalien köyhtyminen;
   • "välipalojen" määrän kasvu;
   • liikaa makeita juomia, keksejä, pullia, purukumia, sipsejä, karkkeja jne.
5. Syömiskäyttäytymisen erityismuodot:
   • keskittyä intensiiviseen painonpudotukseen;
   • keskittyä "kehonrakennukseen";
   • akne vulgariksen korjaus;
   • psykososiaalinen puute;
   • anoreksia nervosa;
   • bulimia;
   • vegetarismi.
6. Teini-ikäinen ja raskaus
   • hormonaaliset ehkäisyvalmisteet, joihin liittyy mikroravinteiden menetys;
   • ravitsemuksellinen tuki raskauden aikana.

Kaikki tämä yhdessä johtaa tällä hetkellä siihen, että koululaisryhmässä ravitsemussairauksien esiintyvyys on korkein. Näitä ovat vitamiinin puutos, raudanpuute, kalsiumin puute, yleinen ravitsemuksellinen puutos ja liikaravitsemus sekä ravitsemuksellisen liikaravitsemuksen ja laadullisen (osittaisen) puutteen yhdistelmä. Suurin ravitsemussairauksien riskiryhmä on pienituloisten perheiden lapset, lapset, joilla on rajoitettua ja paljon motorista aktiivisuutta - urheilijat, balettikoulujen ja korkeakoulujen opiskelijat.

Alla on likimääräinen päivittäinen tuotevalikoima ja annoskoot kouluikäisille lapsille ja nuorille ("Ruokavalioiden muodostaminen kouluikäisille lapsille ja nuorille järjestäytyneissä ryhmissä käyttäen ravinto- ja biologista arvoa omaavia elintarvikkeita." Moskovan kaupungin väliaikaiset metodologiset suositukset, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Arvioitu päivittäinen ruoka-annos kouluikäisille lapsille ja nuorille (g, ml, brutto)

Tuotteen nimi	Ikä
	6–10 vuotta	11–17-vuotiaille
Maito	350–400	350–400
Fermentoidut maitotuotteet	150–180	180–200
Raejuusto	50	60
Smetana	10	10
Juoksutejuusto	10	12
Liha	95	105
Lintu	40	60
Kalastaa	60	80
Makkaratuotteet	15	20
Muna, kpl	1	1
Peruna	250	300
Vihannekset, vihreät	350	400
Tuoreet hedelmät	200–300	200–300
Hedelmät ovat kuivia	15	20
Mehut	200	200
Ruisleipä	80	120
Vehnäleipä	150	200
Palkokasvit	45	50
Pasta	15	20
Ruisjauho, vehnäjauho	15	20
Perunajauhoja	3	3
Voi	30	35
Kasviöljy	15	18
Makeiset	10	15
Tee	0,2	0,2
Kaakao	1	2
Hiiva	1	2
Sokeri	40	45
Jodioitu suola	3-4	5-7

Arvioidut annoskoot kouluikäisille lapsille (g, ml)

Astiat	Ikä
	6 vuotta	7–10 vuotta	11–17-vuotiaille
Kylmät alkupalat (salaatit, vinegretit)	50–65	50–75	50–100
Puuro, kasvisruoka	200	200–300	250–300
Ensimmäiset kurssit	200–250	250–300	300–400
Pääruoat (liha, kala, annosmakkarat, munaruoat)	80–100	100	100–120
Lisukkeet	100–150	150–200	200–230
Juomat	180–200	200	200
Leipä	30 - vehnä, 20 - ruis tai vain 40 - ruis

Koululaisten ravitsemuksen järjestämisessä erityisen ongelman muodostavat koululaisten aamiaiset. Niiden tulisi olla energia- ja hivenainepitoisia lapsen korkean henkisen ja fyysisen suorituskyvyn varmistamiseksi. Esimerkki kouluaamiaisten rakentamista koskevasta suosituksesta löytyy seuraavasta englantilaisten lastenlääkäreiden työstä.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]