Ruokavalio refluksi ruokatorven tulehduksen hoitoon

Ruokatorvitulehdus on yksi yleisimmistä ruoansulatuskanavaan vaikuttavista sairauksista. Yleensä tämä koskee useimmiten ruokatorvea. Esimerkiksi refluksi (tai ruoan takaisinvirtaus) voi ilmetä, kun ruokatorven ja mahalaukun välistä kulkua tukkiva lihasläppä (sydämen sulkijalihas) toimii virheellisesti. Sen toimintahäiriön vuoksi osa ruoasta palaa mahanesteen mukana takaisin ruokatorveen aiheuttaen närästystä ja epämukavuutta kurkussa, ylävatsan alueella ja suuontelossa. Tämän sairauden diagnosoinnissa yksi hoitoprosessin elementti on refluksiesofagiitin ruokavalio, jota sairauksista riippuen kutsutaan useimmiten "taulukoksi nro 1" tai "taulukoksi nro 5".

[ 1 ], [ 2 ]

Ruokavalion ydin refluksiesofagiitin hoidossa

Ruoansulatuskanavamme on luonnostaan kehittynyt käsittelemään tulevaa ruokaa. Siksi, jos se on vaurioitunut, ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on tarkistaa ruokavaliosi sekä aterioiden määrä ja tapa. Refluksiesofagiitin ruokavalion ydin on se, että sallittujen tuotteiden ja niiden valmistusmenetelmien käyttöön liittyy merkittäviä rajoituksia.

Tässä tapauksessa potilaan, joka kärsii tästä patologiasta, tulisi syödä vähintään neljästä kuuteen kertaa päivässä, ja kulutettujen annosten tulisi olla pieniä. Viimeisen aterian ei tulisi olla myöhemmin kuin kolme tai neljä tuntia ennen odotettua nukkumaanmenoaikaa.

Sinun tulisi myös välttää torkkujen ottamista heti vatsasi täyttymisen jälkeen. Sinun tulisi istua tai liikkua hieman noin tunnin ajan, mutta se ei saisi sisältää kumartelua tai raskasta fyysistä rasitusta. Vasta sen jälkeen voit asettua makuulle. Tämä lähestymistapa aktivoi ruoan poistumisen mahalaukusta suolistoon, mikä vähentää riskiä, että osa ruoasta ja mahahaposta palaa ruokatorveen.

Tuotteet, jotka eivät katalysoi närästystä, ovat sallittuja ruoanlaitossa. Ruokavalion on kuitenkin oltava tasapainoinen ja "ei-suositellut tuotteet" on korvattava "hyväksyttävillä" tuotteilla, joilla on sama energiasisältö.

Sinun ei pitäisi antaa itsesi syödä liikaa, ylikuormittaa ruoansulatuskanavaasi lisääntyneellä stressillä.

Kehomme on yksilöllinen. Siksi se voi reagoida eri tavoin yhteen tuotteeseen. Jotta voit tunnistaa närästyksen laukaisevat tekijät suoraan tietylle organismille, sinun tulee tarkkailla, mitkä tuotteet aiheuttavat tällaisen mahalaukun patologisen reaktion. Ehkä nämä ovat tuoreita vihanneksia. Silloin sinun kannattaa yrittää lämpökäsitellä niitä. Esimerkiksi uunissa paistettu omena on maukas ja terveellinen, eikä se aiheuta epämiellyttäviä tuntemuksia ylävatsan alueella. Voit syödä marjoja ja hedelmiä kompottien ja sufleiden muodossa.

Patologisen prosessin pahenemisen yhteydessä hoitava lääkäri siirtää potilaan yleensä ruokavalioon "taulukko nro 1" - tämä on melko tiukka ruokavalio, jolla on merkittäviä rajoituksia.

Jo esitettyjen lisäksi on olemassa myös useita yleisiä suosituksia:

• Juuri ennen ateriaa sinun tulisi juoda lasillinen puhdasta, kylmää, esikeitettyä vettä. Tämä auttaa hieman vähentämään happamuutta ja estämään ruoan takaisin tulemisen.
• Alkoholijuomia ei tule juoda ennen aterioita.
• Ruoan lämpötilan tulisi olla kohtuullinen: ei liian korkea eikä liian matala.
• Voit myös vähentää refluksin todennäköisyyttä syömällä muutaman palan perunaa ennen ateriaa (juuri kuoritaan ja syödään raakana). Sen voi korvata kahdella saksanpähkinän jyvillä, pienellä viipaleella vaaleaa leipää tai neljänneslasillisella perunamehua.
• Sinun pitäisi unohtaa tapa syödä yöllä - se vain provosoi uuden närästyskohtauksen.
• Jos refluksiesofagiitin kohtaukseen liittyy voimakkaita kipuoireita, potilaan tulisi syödä seisten, eikä aterian jälkeen makuuasennossa saa olla vähintään kolme tuntia. Voit kävellä tai istua. Tässä asennossa ruoka pääsee vatsaan nopeammin ja erittyy myös mahalaukusta suolistoon lyhyemmässä ajassa.
• Ennen nukkumaanmenoa (illalla) voit juoda kamomillasta tehtyä keittoa. Se on helppo valmistaa kotona klassisella menetelmällä: ota lasillinen juuri kiehautettua vettä ruokalusikallista yrttiä kohden. Laita tämä liuos vesihauteeseen ja anna hautua 15 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen voit siivilöidä sen. Seos on käyttövalmis. Kamomillalla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia, ja sillä voi olla rauhoittava vaikutus sekä ruoansulatuskanavan limakalvoon että hermostoon. Siksi uni lasillisen tinktuuran jälkeen on vahvempi ja täydellisempi.
• Sinun tulisi myös välttää kovien ja tiukkojen vöiden käyttöä vyötärölläsi. Tämä suositus on erityisen tärkeä taudin pahenemisvaiheessa. Puristamalla ruoansulatuskanavaa vyö voi aiheuttaa uuden refluksikohtauksen.

Nyt meidän tulisi tarkastella lähemmin ruokia, jotka ovat tervetulleita potilaan pöydälle, ja niitä, jotka tulisi tilapäisesti tai pysyvästi poistaa hänen ruokavaliostaan.

Ruokavalio refluksiesofagiitin ja gastriitin hoitoon

Jos henkilöä vaivaa ajoittain röyhtäily, joka tuo mukanaan närästystä ylävatsan alueella, ruokatorvessa ja suuontelossa, tämä on kehon signaali hakeutua asiantuntijan, lääkärin - gastroenterologin - hoitoon. Hän suorittaa tarvittavat tutkimukset, ja vasta saatuaan täydellisen kuvan sairaudesta hän voi tehdä diagnoosin.

Jos diagnosoidaan gastriitti ja ruokatorventulehdus, hoitava lääkäri asettaa pakollisia rajoituksia ravitsemukseen. Refluksiesofagiitin ja gastriitin ruokavalio on melko yhdenmukainen edellä jo käsiteltyjen vaatimusten kanssa.

Useimmiten tällaisille potilaille määrätään ruokavalio "taulukko nro 1" (harvemmissa tapauksissa lääkäri voi määrätä "taulukko nro 5").

"Taulukko nro 1" on suunniteltu potilaille, jotka kärsivät maha- ja pohjukaissuolihaavoista, kroonisesta gastriitista ja dyspeptisistä oireista.

"Taulukko nro 5" - maksan ja sappiteiden patologinen vaurio.

Gastriitin ja ruokatorven tulehduksen ravitsemus edellyttää edellä mainittujen tuotteiden rajoittamista. Samanaikaisesti vatsaa ei tule täyttää liikaa taudin taustalla, varsinkin ylensyönti on mahdotonta hyväksyä.

Sinun tulisi syödä vähitellen, täyttäen vatsasi puolilleen. Tämä syömistapa estää sinua näkemästä nälkää, mikä on myös vaarallista tämän sairauden yhteydessä, eikä samalla rasita sairasta elintä liikaa.

Tällaisen potilaan on suositeltavaa aloittaa päivä hyytelöllä tai banaanilla. Ne käynnistävät vatsan. Hyytelöllä on kuorivia ominaisuuksia, mikä on tärkeää tällaisessa tilanteessa. Myös vähärasvainen jogurtti tai kevyt raejuusto käyvät. Pääateriat voivat olla runsaampia, mutta eivät raskaita. Näitä ovat kevyet keitot ja kermakeitot, maitopuurot ja puurosokeri.

Iltapäivän välipalaksi tai lounaaksi voit syödä paistettua omenaa tai kurpitsaa omenan kanssa. Se on paitsi maukasta, myös terveellistä.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Ruokavalio katarraaliseen refluksiesofagiittiin

Ruokatorven tulehdus on tulehduksellinen prosessi, joka vaikuttaa ruokatorven limakalvoon. Yleisin muoto on nuha, joka johtaa ruokatorven sisäseinän turvotukseen ja hyperemiaan aina mahalaukusta erottavaan lihasläppään asti.

Tämä kliininen kuva vaatii pakollista lääketieteellistä interventiota, jonka yksi osa on katarraaliseen refluksiesofagiittiin liittyvä ruokavalio.

Tässä tapauksessa ruokavalio on hellävarainen. Useimmiten lääkäri määrää tällaiselle potilaalle Pevznerin mukaan "taulukon nro 1".

Tällaisen rajoituksen päätarkoituksena on vähentää ärsytystä ja pysäyttää ruokatorven limakalvon tulehdusprosessi. Se on suunniteltu normaaliin mahahapon eritykseen ja ruoansulatuselinten liikkuvuuden aktivoitumiseen.

Ruokavalio nro 1 on tasapainoinen ja antaa henkilölle mahdollisuuden saada kaikkien tarvittavien aineiden päivittäisen normin, kun taas ruoansulatuskanavan kuormitus on merkityksetön. Ruokavaliosta poistetaan tuotteet, jotka stimuloivat mahan eritystä, ovat vaikeasti käsiteltäviä, liian kuumia ja liian kylmiä ruokia sekä ne, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoa.

Taulukko nro 1 sisältää pienten annosten ottamista, mutta viisi tai kuusi kertaa päivän aikana. Aterioiden välinen aika ei saisi ylittää neljää tuntia. Viimeisen aterian tulisi olla viimeistään puolitoista tuntia ennen nukkumaanmenoa, mutta on toivottavaa, että tämä aikaväli pysyy pidempänä. Välittömästi ennen nukkumaanmenoa (viimeinen ateria) voit juoda lasillisen kefiiriä, fermentoitua paistettua maitoa tai vähärasvaista jogurttia.

Useimmat ruokavalioon nro 1 kuuluvat ruoat ovat soseutettuja, siivilöityjä, nestemäisiä ja puuromaisia. Keitetty tai höyrytetty kala ja kevyt liha paloina ovat sallittuja. Tällaisia tuotteita voi myös paistaa uunissa, mutta syödä ilman nahkaa.

Tuotteet, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasunmuodostusta ja ärsyttävät ruokatorven ja muiden ruoansulatuskanavan limakalvoa, tulisi sulkea pois ruokavaliosta.

Kovia ja ei aivan kypsiä vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, rustoa, siipikarjan nahkaa, lihaa ja kalaa sekä karkeasta jauhosta valmistettuja leivonnaisia ei suositella käytettäväksi.

Suositeltu:

Vähärasvainen liha (vain vähärasvainen) quenellien, pihvien, sufleiden ja lihapullien muodossa:

• Vasikanliha ja kalkkuna.
• Kani ja kana.
• Sianliha ja lammas.

Vähärasvaista kalaa (pääasiassa merikalaa).

Mikä tahansa puuro vedellä (muusilla) tai maidolla.

Erilaisia keittoja, mutta keitettynä vedessä, ei raskaassa liemessä.

Kaikenlaisia lisukkeita:

• Keitetty pasta.
• Perunamuusi.
• Haudutetut vihannekset.

Lähes kaikki fermentoidut maitotuotteet ja maitotuotteet ovat vähärasvaisia.

Alkuruokia:

• Keitettyihin vihanneksiin perustuvat salaatit.
• Höyrytetyt munakkaat.
• Liha- ja kalapateet.
• Hyytelökala tai naudan kieli.

Rasvoista:

• Mikä tahansa puhdistettu kasviöljy.
• Voita ilman lisättyä suolaa.
• Sulatettu.

[ 7 ], [ 8 ]

Ruokavalio erosiivista refluksiesofagiittia varten

Jos potilaalla diagnosoidaan erosiivinen ruokatorventulehdus, ruokavaliota tulee tarkistaa. Sen tulee olla hellävarainen eroosioiden vaurioittamalle ruoansulatuskanavan limakalvolle. Erosiiviseen refluksiesofagiittiin kehitetty ruokavalio ei saa ärsyttää ruoansulatuselinten kudoksia eikä stimuloida mahahapon (suolahapon) tuotantoa, jonka lisääntynyt pitoisuus vaikuttaa haitallisesti kudoksiin ja aiheuttaa niille lisää haittaa. Ruokavaliossa sallittujen tuotteiden ei tulisi aiheuttaa ruokatorven sulkijalihaksen sävyn laskua, mikä aiheuttaisi ruoan takaisinvirtausta. Ruokien tulee olla helposti käsiteltävää ja käytettävää, eivätkä ne saa viipyä vatsassa pitkään.

Ateriat, kuten aiemmissakin tapauksissa, ovat osittaisia, mutta usein. Eli viisi tai kuusi ateriaa pieninä annoksina. Kaikkien ruokien on oltava lämpimiä: liian kuumaa tai liian kylmää ei sallita. Korkeat ja matalat lämpötilat aiheuttavat lämpöärsytystä, mikä ei ole hyväksyttävää kyseisen sairauden kannalta.

Lähes kaikkien ruokien tulee olla soseutettuja, silputtuja, pehmeitä ja helposti sulavia. Samaan aikaan vatsan ei tulisi tuntua raskaalta syömisen jälkeen, vaan sen tulisi olla puolillaan. Ylensyönti ja vaikeasti sulavat ruoat ovat kiellettyjä.

Kypsennysmenetelmä: hauduttaminen, keittäminen, höyryttäminen ja paistaminen.

Sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo on melko yhdenmukainen tässä artikkelissa esitetyn kanssa.

Hoidon aikana sinun tulisi mahdollisuuksien mukaan pidättäytyä tupakoinnista ja erilaisten alkoholijuomien käytöstä, jotka ovat voimakkaita limakalvoja ärsyttäviä aineita.

Kaikkien ravitsemussuositusten noudattaminen lyhentää merkittävästi hoidon kestoa ja edistää toipumista. Tällainen ravitsemus ei ainoastaan pysäytä ruokatorven tulehdusta, vaan myös parantaa jossain määrin potilaan koko kehon terveyttä.

[ 9 ], [ 10 ]

Ruokavalio refluksiesofagiitin pahenemiseen

Minkä tahansa patologian pahenemisvaihe on vaarallinen ja vastuullinen hetki, joka tuo potilaalle monia epämukavia minuutteja ja tunteja. Tarkasteltavan ongelman kannalta ruokatorven tulehduksen paheneminen on erityisen havaittavissa. Ruoan ottamisen yhteydessä potilas tuntee voimakasta kipua, ruokahalu vähenee ja syömishalu katoaa. Mutta tämä on mahdotonta hyväksyä, koska keho tarvitsee energiaa ja ravinteita immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja kyvyn torjua tautia.

Koska ruoka aiheuttaa potilaalle eniten epämukavuutta ja ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoa entisestään, refluksiesofagiitin pahenemisvaiheen ruokavalio sisältää melko tiukkoja ruokavaliorajoituksia. Ehdottomasti kaikki hedelmät, marjat ja vihannekset suljetaan pois. Potilas siirretään kevyisiin, vedessä keitettyihin limapuuroihin. Ne ovat energiatehokkaita elimistölle. Samalla niiden limakalvolla on peittävä vaikutus ruoansulatuskanavan sisäseiniin, mikä suojaa niitä hapon vaikutukselta, jota mahan eritteet tuottavat ruoansulatuksessa. Tällaiset puurot valmistetaan pääasiassa riisinjyvien ja kauran pohjalta. Tänä aikana potilaan ruokavaliota voidaan monipuolistaa fermentoitujen maitotuotteiden johdannaisilla: vähärasvaisella raejuustomuusilla, rahkalla, jogurtilla, fermentoidulla paistetulla maidolla, kefirillä. Fermentoidut maitotuotteet aktivoivat ruoansulatusta ja normalisoivat suoliston mikrobiston tasapainoa. Nesteistä tulisi suosia puhdasta vettä, ruusunmarjojen keitteitä ja rohdoskasveja (joilla on esimerkiksi kamomillaa, kehäkukkaa ja salviaa), joilla on parantavia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia sekä limakalvoja rauhoittava vaikutus. Itsehoitoa ei kuitenkaan pidä tehdä. Kaiken, myös rohdoskasvit, tulisi määrätä vain asiantuntija. Monet ihmiset eivät nimittäin edes ajattele, että jos rohdoskasvit pystyvät parantamaan, ne voivat väärin käytettynä aiheuttaa myös haittaa. On myös useita sääntöjä, joita on noudatettava, jos potilas haluaa nopeasti lopettaa ongelman:

Kolme ateriaa päivässä tulisi korvata viidellä tai kuudella aterialla päivässä.

Aterialla nautittavan ruoan määrän tulisi olla pieni, jotta nälkä tyydyttyy, mutta ei ylensyöntiä, jolloin vatsa täyttyy vain kolmanneksella. Tällä tavoin keho saa ravinteita ja energiaa, mutta samalla ruoansulatuskanava ei ylikuormitu.

Vähentääksesi refluksiesofagiitin oireiden todennäköisyyttä, juo 200 ml viileää, puhdasta vettä 30 minuuttia ennen odotettua ateriaa. Se laimentaa mahan eritettä, jolloin se on vähemmän väkevää. Samalla lasillinen nestettä, joka vie osan mahan tilavuudesta, estää sinua syömästä enemmän ruokaa kuin on tarpeen. Syömisen aikana sinun tulee noudattaa hyväksyttyjä ravitsemusstandardeja:

1. Jauha ruoka huolellisesti pureskeluliikkeillä.
2. Syö hitaasti.
3. Aterian aikana ei tulisi puhua tai häiritä itseään pelaamalla kannettavalla tietokoneella, katsomalla televisiota, lukemalla kirjaa tai sanomalehteä. 3. Ei ole suositeltavaa mennä makuulle heti aterian jälkeen. Tämä vain lisää riskiä, että mahan sisältö palaa takaisin ruokatorveen. On parempi istua tai liikkua välttäen äkillisiä kumarruksia ja raskasta fyysistä rasitusta.
4. Tänä aikana ei tule käyttää tiukkoja vöitä vyötäröllä. Ne painavat ylävatsavyötä, mikä vaikeuttaa ruoan kulkua ruoansulatuskanavan läpi ja aiheuttaa mahanesteen virtausta ruokatorveen. Sama pätee tiukkoihin ja epämukaviin vaatteisiin.

[ 11 ], [ 12 ]

Ruokavalio refluksiesofagiitin hoitoon

Jos henkilöllä on jo kokemusta päivittäisen ruokalistan laatimisesta kyseisen sairauden diagnosoinnin yhteydessä, hänen ei ole vaikea kirjoittaa sitä uudelleen. Mutta jos tällaista kokemusta ei ole, niin aluksi se on vaikeaa. Olemme valmiita tarjoamaan useita vaihtoehtoja refluksiesofagiitin päivittäiseen ruokalistaan, joiden avulla potilaan on paljon helpompi ymmärtää sen periaate ja tulevaisuudessa oppia laatimaan se itsenäisesti.

Maanantai

Aamiainen:

• Pehmeäksi keitetty muna.
• Heikkoa teetä maidon kanssa.

Lounas:

• Riisipuuro.
• Päärynämehu.

Illallinen:

• Kevyt kasvissosekeitto sellerin kera.
• Perunamuusi.
• Haudutettuja seitipaloja.
• Lasillinen rasvatonta maitoa.

Iltapäivän välipala – vadelmahyytelö.

Illallinen:

• Smetanassa haudutettu maksa.
• Vihreä salaatti.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – kefiiri.

Tiistai

Aamiainen:

• Paistetut omenat.
• Yrttitee.

Lounas:

• Keksi-keksejä.
• Viipale vähärasvaista kovaa juustoa.
• Persikkamehu.

Illallinen:

• Kasviskeitto.
• Höyrytettyjä lihapullia parsakaalin kera.
• Kuivattujen hedelmien kompotti.

Iltapäivän välipala – vadelmahyytelö.

Illallinen:

• Kananrinta paistettuna kasvisten kanssa.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – jogurttia.

Keskiviikko

Aamiainen:

• Hedelmäsmoothie.
• Keksejä.

Lounas - paistettu kurpitsa omenalla.

Illallinen:

• Haudutetut perunat.
• Kananfilee.
• Punajuurisalaatti luumuilla.
• Ruusunmarjan keittäminen.

Iltapäivän välipala – hedelmäsalaatti.

Illallinen:

• Kalafrikassee.
• Haudutetut vihannekset.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – jogurttia.

Torstai

Aamiainen:

• Kaurapuuro on sotku.
• Marjahyytelö.

Lounas

• Teetä keitettiin heikosti lisäämällä maitoa.
• Keksi-keksejä.

Illallinen:

• Kalakeitto, joka on tehty vedestä, ei väkevästä liemestä.
• Keitetty kalkkuna.
• Kaalileike.
• Hedelmähyytelö.
• Keksejä.

Iltapäivän välipala – omenasorbetti.

Illallinen:

• Kurpitsasosekeitto.
• Höyrytetty leike.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – käymismaitoa.

Perjantai

Aamiainen:

• Keitetty riisi.
• Pehmeäksi keitetty muna.
• Hedelmät tuoreina.

Lounas - raastettuja porkkanoita, maustettu kasviöljyllä.

Illallinen:

• Kasvispedillä paistettua kalaa.
• Porkkana- ja punajuurikaviaaria
• Hedelmäsose.

Iltapäivän välipala – banaanisoufflé.

Illallinen:

• Höyrytettyä kalaa parsakaalin kera.
• Vaaleanvihreä tyyny.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – kefiiri.

Lauantai

Aamiainen:

• Maissipuuroa.
• Pala kovaa juustoa (ei rasvaista).
• Ruusunmarjan keittäminen.

Lounas - päärynäjälkiruoka.

Illallinen:

• Paistetut perunat.
• Lihamitelit.
• Haudutettu kaali.
• Hedelmäkompotti.

Iltapäivän välipala: raejuustopaistos rusinoilla ja hillolla.

Illallinen:

• Täytetyt kesäkurpitsat.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – maitoa.

Sunnuntai

Aamiainen:

• Helmiohrapuuroa haudutetun porkkana-sipuliseoksen kera.
• Heikkoa mustaa teetä.

Lounas – omena-banaanisorbetti.

Illallinen:

• Muhennos.
• Tattaripuuro.
• Porkkanasalaatti.
• Tuorepuristettu mehu.

Iltapäivän välipala – pannukakkuja kasvistäytteellä.

Illallinen:

• Keitettyä kalaa paistettuna béchamelkastikkeen alla
• Kurpitsaa haudutettua kasvisten kanssa.

Juuri ennen nukkumaanmenoa – kefiiri.

Toivon, että annetut ruokalistavaihtoehdot auttavat kaikkia kiinnostuneita luomaan oman ruokavalionsa ja unohtamaan refluksin epämiellyttävät oireet ikuisiksi ajoiksi.

Ruokavalioreseptit refluksiesofagiittiin

Kun diagnoosi on tehty, lääkäri määrää potilaalle lääkityksen sekä ruokavalion, jota hänen on noudatettava. Muuten terapeuttisen vaikutuksen saavuttaminen on vaikeaa. Tässä artikkelissa tarjoamme joitakin reseptejä refluksiesofagiitin ruokavalioon, jotka suosituksia rikkomatta sopivat kyseisestä sairaudesta kärsiville.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Liha- (maksa-)patee

Yhdiste:

• Sopiva liha: kana, kalkkuna, naudanliha, maksa - 300 g
• Porkkana - yksi
• Sipuli - yksi
• Voi

Valmistusjärjestys:

Keitä liha (tai maksa), sipuli ja porkkana täysin kypsiksi. Jäähdytä kaikki ainekset ja jauha niitä useita kertoja lihamyllyssä tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Voit ottaa osan lihasta ja osan maksasta. Lisää voita massaan maun mukaan. Sekoita.

Kasviskeitto helmiohralla

Yhdiste:

• Helmiohra - 20 g
• Kasvisliemi – 300–400 ml
• Perunat – 65 g
• Porkkanat – 35 g
• Smetana (rasvaa enintään 15 %) – 20 g
• Vihreä
• Voi

Valmistusjärjestys:

Pese helmiohra huolellisesti ja keitä kolme tuntia, kunnes se on täysin kypsää. Kuori ja pilko porkkanat, laita ne kuumaan kasvisliemeen ja anna kiehua hiljalleen. Lisää kuoritut ja kuutioidut perunat. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Lisää helmiohra kypsennettyihin kasviksiin ja lisää suola. Voit lisätä yrttejä ja smetanaa suoraan lautaselle.

Banaani-päärynäsmoothie

Yhdiste:

• Päärynä - kaksi
• Banaanit - kolme
• Sellerinvarsi - kaksi
• Vesi - lasi

Valmistusjärjestys:

Kaada vesi tehosekoittimeen ja lisää loput ainekset. Sekoita kaikki hyvin. Juoma on valmis.

Aamuhedelmäsmoothie

Yhdiste:

• Kiivi - kolme
• Banaanit - yksi
• Vadelmat – 100 g
• Hasselpähkinät (filberts) - tusina
• Luonnonhunajaa (mieluiten kukkahunajaa) – ruokalusikallinen

Valmistusjärjestys:

Laita kiivi, banaani ja vadelma tehosekoittimeen, vatkaa kaikki hyvin ja kaada lasiin. Lisää hunaja ja ripottele päälle pähkinöitä, jotka on aiemmin jauhettu tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä hienoksi muruksi.

Hedelmäkeitto krutonkeilla

Yhdiste:

• Mansikat – 100 g
• Perunajauho (tärkkelys) – 10 g
• Kidesokeri – 30 g
• Valkoinen leipä (krutonkeja varten) – 40 g
• Vesi

Valmistusjärjestys:

Tarkasta marjat ja poista kaikki pilaantuneet tai mädäntyneet. Pese ne huolellisesti useassa annoksessa kylmää kiehuvaa vettä. Purista mehu 50 grammasta mansikoita ja laita ne viileään paikkaan. Kaada hieman kuumaa vettä jäljellä olevan massan päälle. Keitä hetki ja siivilöi. Lisää sokeri.

Laimenna tärkkelys vedellä ja lisää marjaliemeen. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta sekoittaen, poista heti liedeltä. Lisää jäähtynyt mehu ja 50 g jäljellä olevia kokonaisia marjoja. Laita astia jääkaappiin.

Leikkaa valkoinen leipä erikseen pieniksi paloiksi ja kuivaa. Tarjoile mansikkakeiton kanssa.

Höyrytetyt lihapullat

Yhdiste:

• Vähärasvainen lihamassa – 125 g
• Valkoinen leipä – 20 g
• Voita – 5 g
• Suolaa
• Vesi – 15 g

Valmistusjärjestys:

Huuhtele liha, kuivaa se keittiöpyyhkeellä, poista nivelsiteet ja kalvo. Jauha valmistetut palat kahdesti. Liota vaaleaa leipää vedessä ja purista ylimääräinen neste pois. Lisää lihaan ja jauha uudelleen kahdesti.

Lisää jauhelihaan suola ja vatkaa se: ota jauheliha käsiisi ja heitä se leikkuulaudalle tai muulle lautaselle. Tee tämä useita kertoja. Pyörittele pähkinät tuloksena olevasta seoksesta. Tästä määrästä tulee yleensä 10–12 palaa.

Laita lihapullat siivilään ja höyrytä ne kannen alla tai laita ne kattilaan ja höyrytä niitä pienessä määrässä vettä (liemen päälle kaadettavan nesteen on oltava kuumaa).

Lautaselle päästyään lihapullat kaadetaan sulatetun voin kanssa.

Lihalla täytetyt perunaleikkeet

Yhdiste:

• Perunan mukulat – 300 g
• Vähärasvainen lihamassa – 70 g
• Sipulit – 15 g
• Valkoisesta jauhosta valmistettu leivonnainen (krutonkeihin ja paneroimiseen) – 20 g
• Muna - puolikas
• Voita (kasvis) – 10 g
• Suolaa
• Smetana (ei kovin rasvaista) – 10 g

Valmistusjärjestys:

Huuhtele lihapala, kuivaa se keittiöpyyhkeellä, poista nivelsiteet, rasvakerrokset (jos sellaisia on) ja kalvo. Keitä kypsäksi, ota pois liedeltä ja jäähdytä. Jauha valmistetut keitetyt lihapalat kahdesti lihamyllyn ritilällä. Lisää seokseen suola ja voi.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi paistamista varten. Hauduta sitä kuumalla paistinpannulla kasviöljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää jauhelihaseokseen ja sekoita huolellisesti. Täyte on valmis.

Kuori ja keitä perunat. Hienonna ne, mutta on parempi jauhaa ne siivilän läpi. Lisää suola ja raaka kananmuna. Vaivaa tasaiseksi.

Muotoile perunamassasta annospannukakkuja. Laita sipuli- ja lihatäyte keskelle ja muotoile zrazy-pannukakku.

Tee valkoisesta leivästä keksejä ja käytä niitä leivitykseen, jolla voit leivittää perunaleikkeet.

Voitele uunivuoka voilla ja laita zrazyt siihen. Kaada päälle smetanaa ja paista esilämmitetyssä uunissa.

Maitonuudelikeitto

Yhdiste:

• Jauhot – 40 g
• Voita – 5 g
• Vesi
• Suola - ripaus
• Maito – 300 ml
• Kidesokeri – 5 g

Valmistusjärjestys:

Tee taikina kananmunasta, jauhoista ja vedestä. Kun taikina on hyvin vaivattu, kauli se ohueksi kerrokseksi ja anna sen kohota hetken pöydällä, jotta kerros kuivuu hieman. Tämä helpottaa taikinan leikkaamista nuudeleiksi (ne eivät tartu yhteen). Leikkaa taikina suikaleiksi. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta, lisää nuudelit ja keitä 10–15 minuuttia. Lisää maito. Suola keitto, lisää sokeri ja laita se pois liedeltä lieden reunalle. Maitosose on valmis. Laita pieni pala voita suoraan kulhoon nuudelikeittoa.

Béchamel-kastikkeella maustettua kalaa

Yhdiste:

• Kalafilee – 100 g
• Voita – 5 g
• Kova juusto – 5 g
• Maito – 50 ml
• Suola - ripaus
• Jauhot – 5 g

Valmistusjärjestys:

Kuha sopii erityisen hyvin tähän kastikkeeseen. Puhdista kala, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja poista kaikki ruodot. Leikkaa paloiksi. Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja lisää kala. Keitä kypsäksi.

Béchamelkastikkeen valmistus on helppoa: kiehauta maito ja lisää varovasti jauhot, jotta kastike sakenee. Voit lisätä hieman suolaa.

Voitele uunipelti öljyllä, levitä kalanpalat sille ja kaada niiden päälle valkokastiketta. Ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja ripottele päälle sulatettua voita. Laita esilämmitettyyn uuniin.

[ 16 ]

Höyrytetty rahkasoufflé

Yhdiste:

• Raejuusto (vähärasvainen) – 100 g
• Voita – 5 g
• Muna - puolikas
• Jauhot (voidaan korvata mannasuurimoilla tai ottaa suhteessa 1:1) – 10 g
• Maito – 25 ml
• Smetana (ei kovin rasvaista) – 20 g
• Kidesokeri – 20 g

Valmistusjärjestys:

Höyrytä tuore rahka lihamyllyssä hienolla raastimella tai siivilällä. Kaada rahka "taikina" astiaan, lisää keltuaiset, jauhot ja/tai mannasuurimot, sokeri - sekoita kaikki hyvin ja lisää maito.

Jäähdytä valkuaiset, minkä jälkeen ne vatkataan helposti jyrkäksi vaahdoksi. Lisäämme ne rahkamassaan erittäin varovasti sekoittaen puisella tai silikonisella lastalla myötäpäivään ja alhaalta ylöspäin.

Valmistele vuoka voitelemalla se öljyllä ja laita taikina siihen. Aseta höyrysaunaan ja anna kypsyä.

Raejuustopiirakkaa voi tarjoilla smetanan kanssa.

Pakoon syöminen, pikaruoan ja pikaruoan syöminen sekä jatkuva stressi, joka vaivaa nykyajan väestöä (etenkin suurkaupungeissa), vaikuttavat väistämättä ihmiskehon tilaan. Erilaiset sairaudet nuortuvat ja yleistyvät. Mutta ensimmäinen asia, joka kärsii huonolaatuisesta, järjettömästä ruoasta, on ruoansulatuskanavan limakalvo. Jos henkilö alkaa kärsiä epämiellyttävistä oireista, esimerkiksi polttavasta tunteesta ja kivusta ylävatsan alueella, röyhtäilystä, jotka aiheuttavat epämukavuutta omistajalleen, on tarpeen kääntyä gastroenterologin puoleen. Lähes kaikki tietävät, että yksi ongelman ratkaisemisen ehdoton elementti on refluksiesofagiitin ruokavalio, jota tulisi noudattaa, jos potilas haluaa nopeasti parantaa sairauden ja palata normaaliin, täyteen elämään. On vain huomattava, että sen ja kaiken monimutkaisen hoidon saa määrätä vain pätevä asiantuntija, ja vasta potilaan täydellisen tutkimuksen, yleisen kliinisen kuvan saamisen ja diagnoosin asettamisen jälkeen. Pidä huolta itsestäsi ja ole terve!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Mitä voi syödä refluksiesofagiitin kanssa?

Jotta ravinnosta tulisi "lääke" eikä päinvastoin provosoisi taudin kehittymistä, potilaan ja hänen sukulaistensa tulisi tietää, mitkä tuotteet ja ruoanlaittomenetelmät voivat tukea sairasta organismia ja jotka muodostavat perustan toipumiselle. Mitä siis voi syödä refluksiesofagiitin kanssa?

• Pienet ruoka-annokset tulisi huuhdella alas mineraalivedellä ilman kaasua tai tavallisella lämpimällä keitetyllä vedellä. Tuore tee (ei vahva) ja hapottomat tuorepuristetut mehut käyvät, mutta edullisin juoma tällaisessa tilanteessa on maito (jos elimistö hyväksyy tämän tuotteen) sekä vitaminoitu ruusunmarjahauduke. Tällaisen ravitsevan haudukkeen saa helposti kaatamalla marjojen päälle kiehuvaa vettä ja laittamalla ne termospulloon. Odota noin kuusi tuntia, niin terveellinen juoma on valmis. Ihanteellinen suhde on kaksi ruokalusikallista kuivattuja ruusunmarjoja litraa vettä kohden. Sen jälkeen nestettä voi juoda teen sijaan.
• Kosteutta voi täydentää myös kompoteilla (hedelmistä ja kuivatuista hedelmistä), mousseilla, hedelmäsuudeleilla ja punsseilla.
• Tällaisen potilaan ruokavalioon on sisällytettävä fermentoituja maitotuotteita (vähärasvaisia). Ne eivät ole ainoastaan ravitsevia, vaan ne myös auttavat normalisoimaan suoliston liikkuvuutta, estävät ruoan pysähtymistä ja ulosteiden ummetusta. Ja säännöllinen ulostaminen auttaa välttämään epämiellyttäviä komplikaatioita ja seurauksia sairastuneelle elimistölle, mukaan lukien elimistön myrkytyksen.
• Vähärasvaisia puuroja tai maitoruokia kannattaa suosia. Vehnäjauhoilla ja kaurahiutaleilla on tässä etu.
• Pehmeästi keitettyjä munia saa syödä. Mutta niihin ei kannata innostua liikaa. Niitä saa syödä enintään yhden kerran tai kahden päivän välein.
• Myös makeat hedelmät voivat lievittää närästyskohtausta. Mutta tämä on täysin yksilöllistä. On suositeltavaa syödä ne tyhjään vatsaan aamulla. Näitä voivat olla:
  • Banaanit ja päärynät.
  • Makeita omenoita ja aprikooseja.
  • Persikka ja nektariini.
  • Kirsikka ja muut.

• Voit syödä keitettyä, muussattua vähärasvaista lihaa.
• Jauheliha tai höyrytetyt kalaruoat ovat sallittuja:
  • Leikkeet ja zrazy.
  • Lihapullat ja suflee.
• On parempi syödä kuivattua leipää, eilisen leipää. Jos se on kovaa, se tulisi liottaa maidossa tai vedessä ennen syömistä.
• Kevyet kasvis- ja sosekeitot.

Kyseisen taudin pääasiallinen sallittu ruoanlaittotapa on höyryttäminen, keittäminen ja ruokien soseuttaminen; harvemmissa tapauksissa tuotteiden paistaminen on sallittua.

Määrätessään ruokavaliota refluksiesofagiitin hoitoon, hoitavan gastroenterologin on otettava huomioon potilaan kehon ominaisuudet ja annettava hänelle yksilöllisiä suosituksia.

Mitä ei pitäisi syödä, jos sinulla on refluksiesofagiitti?

Useimmiten mihin tahansa ruokavalioon liittyy useita rajoituksia, jotka vaikuttavat negatiivisesti potilaan kehoon ja vain pahentavat hänen tilaansa. Mitä siis ei voi syödä refluksiesofagiitin kanssa? Sekä potilaan että hänen läheistensä tulisi tietää vastaus tähän kysymykseen. Siksi tämä luettelo tulisi esittää ääneen. Ensinnäkin nämä ovat tuotteita, jotka lisäävät kaasun muodostumista vatsaan:

• Palkokasvit:
  • Vihreät herneet.
  • Pavut ja palkokasvit.
  • Linssit.
• Hapankaali, tuore kaali ja pikkelöity kaali. Ne ovat erittäin painavia vatsalle ja lisäävät turvotusta.
• Alkoholi ja hiilihapotetut juomat ovat ehdottomasti kiellettyjä.
• Sienet.
• Vähennä tuoreiden vihannesten, marjojen ja hedelmien kulutusta.
• Runsaat, raskaat liemet.
• Happamia mehuja.
• Kaupasta ostetut krutonit.
• Tuliset ja liian mausteiset mausteet ja kastikkeet.
• Musta leipä.
• Nauriit, retiisit ja kurkut.
• Stabilisaattoreilla, väriaineilla ja muilla kemiallisilla yhdisteillä rikastetut tuotteet, jotka on merkitty kirjaimella "E" ja sen perässä olevilla numeroilla.
• Suklaa ja siihen perustuvat elintarvikkeet.
• Kahvi, kaakao, vahva tee.
• Savustetut lihat, marinadit ja pikkelsit.
• Sitrushedelmät ja tomaatit.
• Sipsejä ja pähkinöitä.
• Valkosipulia ja tuoretta sipulia.
• Rasvaiset ruoat: liha, kala, maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet.
• Makeita tuoreita leivonnaisia.
• Olut, kvas.
• Etikka.

Monet luetelluista tuotteista lisäävät vatsaontelon ja mahalaukun sisäistä painetta, mikä puolestaan provosoi mahalaukun sisällön palautumista takaisin ruokatorveen. Siksi tämä lista tulisi pitää mielessä laadittaessa ruokavaliota refluksiesofagiitista kärsivälle henkilölle.

Jotkut edellä mainituista tuotteista ärsyttävät suoliston limakalvoa aiheuttaen tulehdusta, joka ei voi vaikuttaa ruoansulatuskanavan tilaan.

Sinun tulisi seurata tarkemmin kehosi reaktiota tiettyyn tuotteeseen. Jos tietylle tuotteelle on yksilöllinen intoleranssi, se tulisi myös sisällyttää kiellettyjen tuotteiden luetteloon. Jotta terveytesi ei vahingoitu, potilaan tulee kuunnella gastroenterologin neuvoja, joka voi tarvittaessa myös säätää ruokavaliota.