Maitotuotteet gastriitissa, johon liittyy liikahappoisuus

Hyperhappogastriitti – mahalaukun tulehdus, johon liittyy lisääntynyt happamuus – on yksi yleisimmistä ruoansulatuskanavan sairauksista. Usein tämän tyyppisen gastriitin syynä on huono ravitsemus, joten tärkein hoitomuoto on yleensä ruokavalio. Mitä ruokia voidaan sisällyttää ruokavalioon ja mitä tulisi välttää? Voiko maitotuotteita käyttää lisääntyneen happamuuden omaavan gastriitin kanssa?

Tänään puhumme maidosta ja muista maitotuotteista, joilla on korkea happamuus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Viitteitä

Korkean happamuuden omaavaan gastriittiin liittyy yleensä oireita, kuten polttava tunne rintalastan takana, pahoinvointi, hapan röyhtäily, oksentelu ja kipu ylävatsan alueella. Määrätessään hoitoa tällaiseen sairauteen lääkäri keskittyy paitsi tulehdusprosessin poistamiseen myös mahanesteen liiallisen happamuuden vähentämiseen. Ensinnäkin hän kiinnittää huomiota potilaan ruokavalioon ja suosittelee sellaisten ruokien käytön rajoittamista, jotka lisäävät mahahapon tuotantoa tai ärsyttävät sen seinämiä.

Maitotuotteet ovat sallittuja korkean happamuuden omaavassa gastriitissa, mutta erittäin huolellisesti ja rajoitetusti - tämä pätee erityisesti fermentoituihin maitojuomiin. Periaatteessa jokaisella maitotuotteella on omat käyttöaiheensa ja vasta-aiheensa, joten päätettäessä tällaisten tuotteiden sisällyttämisestä potilaan ruokavalioon on otettava huomioon kaikki potilaan ja hänen sairautensa yksilölliset ominaisuudet.

[ 5 ]

Yleistä tietoa maitotuotteet ylihappogastriitissa

Maitotuotteiden hyödyt ihmisille ovat kiistattomia, mutta sallitaanko kaikkien maitotuotteiden sisällyttäminen korkean happamuuden omaavien gastriittipotilaiden ruokalistaan?

Raejuusto

Raejuustoa suositellaan usein gastriitin ja korkean happamuuden hoitoon, koska tämä tuote imeytyy helposti mahalaukkuun eikä jää siihen. Gastriitin hoidossa on tärkeää, että raejuusto on vähärasvaista, ilman lisättyä suolaa tai pähkinöitä ja aina tuoretta.

Ihanteellinen vaihtoehto korkean happamuuden omaavaan gastriittiin on tuore, kotitekoinen, pehmeä raejuusto. Se sopii syötäväksi muusattuna, ja siitä saa erinomaisia vanukkaita tai sufleita, nyyttejä ja pataruokia.

Raejuustoa saa syödä gastriitin kanssa, mutta ei vain pahenemisvaiheen ensimmäisten 2-3 päivän aikana. Et myöskään voi syödä hapanta, liian rasvaista tai lisäaineilla maustettua raejuustoa.

Optimaalisin raejuustoruoka korkean happamuuden omaavaan gastriittiin on raejuustopata, mutta ilman pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Pataan saa lisätä hunajaa.

[ 6 ]

Juusto

Tavallista kovaa juustoa saa syödä gastriitissa, jolla on korkea happamuus, mutta aikaisintaan seitsemäntenä päivänä akuutin jakson alkamisen jälkeen ja suhteellisen pieninä määrinä.

Mitä juustoja ei pitäisi ostaa gastriitista kärsiville:

• tuliset lajikkeet;
• juustoa pippurilla ja mausteilla;
• juusto, jolla on hapan maku tai paljon suolaa;
• sulatettu juusto;
• makkara, savustettu juusto;
• suluguni, fetajuusto, vuohenjuusto.

Gastriitin sattuessa on parempi suosia tuoreita happamattomia juustoja, kuten ricotta, mascarpone ja mozzarella. Myöskään homejuustot eivät ole kiellettyjä – kaupassa kannattaa kuitenkin varmistaa, ettei tällainen tuote ole vanhentunut. Aurajuustolla on supistava ominaisuus ja se vahvistaa mahalaukun luonnollista suojakerrosta.

Mutta emme saa unohtaa, että gastriitin aikana kulutetun juuston määrä ei saisi olla liian suuri: muutama viipale päivässä riittää.

Jogurtti

Korkean happamuuden omaavan gastriitin tapauksessa jogurtin juominen on sallittua, mutta ottaen huomioon seuraavat säännöt:

• tuotteen kulutuksen tulisi olla kohtuullista - älä juo sitä suuria määriä kerralla. On parempi syödä sitä usein, mutta useita lusikoita kerrallaan;
• jogurtin ei tulisi olla rasvaista (optimaalisesti 2–2,5%);
• Jogurtin tulisi olla tuoretta eikä hapanta.

Terveellisin jogurtti on kotitekoinen ja koostumukseltaan luonnollinen. Teolliset tuotteet sisältävät usein säilöntäaineita, stabilointiaineita, aromiaineita ja väriaineita, jotka voivat vahingoittaa sairaita ruoansulatuselimiä.

Korkealaatuinen jogurtti ei ärsytä mahalaukun seinämiä, päinvastoin – se peittää ja vähentää happamuutta.

Smetana

Korkean happamuuden omaavan gastriitin yhteydessä ei suositella teollisesti tuotetun smetanan käyttöä, vaikka tuote olisikin ruokavaliovalmiste. Myös luonnolliselle kotitekoiselle smetanalle on rajoituksia: sen ei tulisi olla kovin rasvaista, koska rasvat kuormittavat maksaa ja sappinestojärjestelmää. Vähärasvaista kotitekoista smetanaa voidaan lisätä ruokiin enintään 15 g kerrallaan ja vain gastriitin remission aikana.

Smetana on erittäin tärkeä tuote terveydelle, sillä se varmistaa suoliston moitteettoman ja vakaan toiminnan. Smetana sisältää monia vitamiineja - A, E, PP, askorbiinihappoa, B-vitamiineja, sekä rikkaan mineraalikoostumuksen, jota edustavat sinkki, rauta, fluori, jodi, kupari ja mangaani. Tuote on runsaasti eläinproteiineja, luonnollisia hiilihydraatteja, β-karoteenia ja rasvahappoja.

Tasapainoisella koostumuksella on epäilemättä hyötyä keholle, sillä se vakauttaa aineenvaihduntaa, parantaa aivojen suorituskykyä ja helpottaa lihasten työtä. Gastriitin sattuessa sinun ei pitäisi kokonaan luopua tästä tuotteesta: voit syödä sitä, mutta kohtuudella ja vain tuoreena.

Voi

Voi imeytyy täydellisesti ihmiskehoon.

Se sisältää retinolia, joka varmistaa korkealaatuiset aineenvaihduntaprosessit ja immuunijärjestelmän toiminnan. Retinoli luo vahvan suojakerroksen limakalvolle, mikä edistää sen nopeaa paranemista.

Öljy koostuu maitorasvoista, jotka nopeuttavat kudosten paranemista ja parantavat niiden laatua.

Öljy sisältää P-vitamiinia, joka on välttämätön solujen normaalin aineenvaihdunnan varmistamiseksi, sekä fosfolipidejä, jotka estävät stressin negatiivisen vaikutuksen kehoon.

Korkean happamuuden omaavan gastriitin yhteydessä öljyn kulutusta tulisi rajoittaa, mutta sitä ei pidä kokonaan luopua. Tämän tuotteen normaali määrä gastriittia sairastavalle potilaalle päivässä on enintään 25 g. Juuri tämä määrä öljyä tarvitaan, jotta se ei vahingoita, vaan päinvastoin, jotta siitä olisi mahdollisimman paljon hyötyä keholle.

Piimä

Hapanmaito on yleinen ja rakastettu tuote. Se on helppo valmistaa ja miellyttävä juotava. Korkean happamuuden omaavan gastriitin tapauksessa tätä tuotetta tulee käyttää varoen monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta.

Jogurtin kulutusta on rajoitettava gastriitin pahenemisvaiheessa, koska tämä juoma voi pahentaa vatsan tilannetta.

Kuitenkin, kun pahenemisoireet häviävät, jogurtti voi olla erittäin hyödyllinen: mutta vain tuore ja ei-hapan, valmistettu vähärasvaisesta maidosta.

Tuore jogurtti lievittää ummetusta, vakauttaa ruoansulatuskanavaa, estää kolesterolin liiallista kertymistä, normalisoi rasva-aineenvaihduntaa ja parantaa dysbakterioosia sairastavien potilaiden tilaa.

Kefiiri

Korkean happamuuden omaavan gastriitin yhteydessä voit juoda 2–3 % rasvapitoista kefiiriä ja vain tuoretta (1–2 päivää vanhaa). Tällaisella kefiirillä on verhoiluominaisuus ja se normalisoi suoliston peristaltiikkaa. Juoman tuoreus on tärkein edellytys sen käytölle gastriittipotilailla.

Kefiriä tulisi nauttia kohtuudella: vähän kerrallaan pitkin päivää. Jos juot paljon fermentoitua maitojuomaa kerralla, voit aiheuttaa ripulia.

Taudin pahenemisvaiheessa on parempi pidättäytyä väliaikaisesti fermentoiduista maitotuotteista - noin 3-4 päivän ajan.

Ja vielä yksi ehto: gastriittipotilaan nauttiman kefiiri ei saa olla kylmää – sen lämpötilan tulee olla lähellä huoneenlämpöä. Juoman erityinen lämmittäminen (esimerkiksi mikroaaltouunissa tai liedellä) ei ole hyväksyttävää, koska se lisää huomattavasti sen happamuutta. On parempi jättää kuppi kefiiriä pöydälle – noin puoleksi tunniksi. Tämä riittää.

Maun parantamiseksi voit lisätä hunajaa tai makeita hedelmiä kefiriin.

Rjaženka

Rjaženka on paistettuun maitoon perustuvaa kefiiriä. Sen rasvapitoisuus on yleensä korkeampi kuin tavallisen kefirin tai jogurtin, ja se sisältää myös enemmän kalsiumia ja fosforia.

Monet asiantuntijat eivät suosittele tämän tuotteen juomista ensimmäisen viikon aikana gastriitin pahenemisen jälkeen, kun gastriitti on hapanta. Viikon kuluttua akuutin vaiheen alkamisesta on sallittua juoda fermentoitua paistettua maitoa, mutta hyvin pieninä määrinä - 100-150 ml päivässä. Tämäkin on kuitenkin liikaa joillekin potilaille: fermentoitu paistettu maito on erittäin kaloripitoista ja ravitsevaa, joten se jättää kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.

Vuohenmaito

Monet pitävät tuoretta vuohenmaitoa ihmelääkkeenä gastriitin hoitoon. Sitä suositellaan juotavaksi aamulla tyhjään vatsaan ja myös yöllä 150 ml pieninä kulauksina.

He sanovat, että vuohenmaito on hyödyllinen paitsi säännölliselle gastriitille myös atrofiselle gastriitille: juoma palauttaa mahalaukun limakalvot ja neutraloi liian happaman ympäristön.

Tällaisen maidon tärkeä ominaisuus on, että sen kulutus ei aiheuta raskautta vatsassa eikä lisääntynyttä kaasunmuodostusta. Tällaisen tuotteen säännöllisellä kulutuksella korkean happamuuden omaava gastriitti häviää muutamassa viikossa.

Tässä on joitakin ehtoja, joissa on mahdollista kuluttaa vuohenmaitoa, jolla on korkea happamuus:

• maidon on oltava tuoretta;
• voit juoda sitä pieninä määrinä (aluksi 150 ml ja sitten enintään 200 ml);
• Maitoa kannattaa lämmittää hieman ennen nauttimista.

Kerma

Kerma on maidon seulonnasta saatu tuote. Kerman rasvapitoisuus on yleensä melko korkea – jopa 35 %. Kerman mineraali- ja vitamiinikoostumus on lähellä tavallisen täysmaidon koostumusta – toisin sanoen voimme sanoa, että kerma on erittäin rasvaista maitoa. Sitä pidetään hyödyllisempänä kuin voita, koska se on helpommin sulavaa.

Voirasvat pystyvät peittämään ruoansulatuskanavan limakalvoja, joten niitä suositellaan juotavaksi ruokamyrkytyksen yhteydessä sekä kaasumaisten kemikaalien haitallisten vaikutusten neutraloimiseksi.

Akuutissa gastriitin vaiheessa, jossa on lisääntynyt happamuus, ei tule juoda kermaa: se on liian rasvaista. Vakiintuneen remission aikana on suositeltavaa lisätä kermaa teetä tai kahvia juomien ärsyttävän vaikutuksen vähentämiseksi mahalaukun limakalvoille.

Hyötyjä

Maitotuotteet tarjoavat korvaamatonta apua elimistölle. Ensinnäkin ne sisältävät täysproteiinia ja kalsiumia, joiden imeytymisaste on 97 %. On myös tärkeää, että maidon kalsium on optimaalisessa suhteessa fosforiin ja muihin maidossa oleviin hyödyllisiin aineisiin.

Noin 80 % ihmisen päivittäisestä kalsiumin tarpeesta saadaan maitotuotteista. Kalsiumin lisäksi maito sisältää natriumia, kaliumia, klooria, magnesiumia, sinkkiä, jodia, rautaa, kobolttia ja mangaania: kaikki nämä aineet ovat erittäin välttämättömiä, jotta kehomme voi tuottaa omia entsyymejä, hormoneja ja vitamiineja.

Maitotuotteiden etuna on myös se, että fermentoidut maitojuomat "vahvistavat" immuunipuolustusta, lisäävät kehon antiviraalista vastustuskykyä ja auttavat poistamaan allergisia reaktioita.

Kefiirin, fermentoidun paistetun maidon tai raejuuston nauttiminen johtaa maitohapon ja hyödyllisten bakteerien pääsyyn ruoansulatusjärjestelmään. Suolistossa happo neutraloituu lähes kokonaan, mutta maitohappomikrobit jäävät jäljelle ja jatkavat elintärkeää toimintaansa. Tällaiset bakteerit auttavat käsittelemään ruokajäämiä ja luovat tuhoisan ympäristön patogeeniselle bakteeriflooralle.

Maitotuotteet sisältävät arvokkainta sokerityyppiä – laktoosia. Laktoosi estää mätänemisprosesseja suolistossa ja antaa keholle energiaa.

[ 7 ]

Vasta

• Vanhentuneita, pilaantuneita ja vanhentuneita maitotuotteita ei tule käyttää, varsinkin jos sinulla on gastriitti, jolla on lisääntynyt happamuus.
• Et voi käyttää fermentoituja maitotuotteita mahalaukun tulehdusprosessin akuutin vaiheen aikana - tämä voi pahentaa tulehdusta ja aiheuttaa haittaa.
• Korkean happamuuden omaavan gastriitin hoitoon tarkoitettujen maitotuotteiden tulisi olla luonnollisia, ilman lisäkemikaaleja. On parempi ostaa jogurtin tai kefirin alkupaloja apteekeista ja valmistaa juomat itse. Vain tässä tapauksessa maitotuotteet todella tuovat hyötyä.

Mahdolliset riskit

Jokaisella ihmisellä on ainutlaatuinen organismi, joka voi reagoida eri tavoin eri tuotteisiin, myös maitoon. Jotkut ihmiset tuntevat olonsa heikoksi tai eivät sulata maitoa ollenkaan. Kaikki tämä on otettava huomioon ennen kuin suositellaan maitotuotteiden juomista gastriittia sairastavalle potilaalle.

Maitotuotteet voivat joskus aiheuttaa verensokeritasojen vaihteluita – tämä on erityinen reaktio maidossa olevalle laktoosisokerille. Laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset kokevat ruoansulatushäiriöitä ja ilmavaivoja juodessaan maitoa.

Maitotuotteita ei tule sisällyttää potilaan ruokavalioon, jos henkilöllä on taipumusta maitoallergiaan, jos sen happamuutta on lisääntynyt. Jo pieni määrä kulutusta voi aiheuttaa potilaalle kutinaa, ihon punoitusta, ihottumaa ja turvotusta.

Jos potilaalla ei ole maitointoleranssia, niin lisääntyneen haponmuodostuksen omaavan gastriitin yhteydessä voidaan käyttää siihen perustuvia tuotteita. Mutta tällaisten maitotuotteiden on oltava korkealaatuisia ja tuoreita, mieluiten kotitekoisia.

[ 8 ]