Ruokavalio haimatulehduksessa

Ensinnäkin haimatulehduksen esiintyminen ilmenee akuuttina kipuna vasemmassa hypokondriossa. Itse sairaus voi esiintyä sekä akuutissa että kroonisessa muodossa. Joka tapauksessa olennainen osa on haiman tulehduksen ruokavalio.

Haimatulehdus (pankreatiitti) on yksi melko vakavista ja yleisistä ruoansulatuskanavan sairauksista. Kun se ilmenee, esiintyy aineenvaihduntahäiriö, erityisesti verensokeritaso häiriintyy. Koska tästä ovat vastuussa haiman hormonit.

Tässä tapauksessa se ei ole vain täydentävä menetelmä elimen tukemiseksi stressin aikana, vaan täysin tehokas hoitomuoto. Haimatulehduksen ruokavalio auttaa palauttamaan elimen toiminnot nopeammin, estämään tulehdusprosessin pahenemista ja yleisesti ottaen vaikuttamaan aineenvaihdunnan normalisoitumiseen. Ruokavaliota noudattamalla itse taudin oireet lievittyvät, henkilö kestää akuutin vaiheen helpommin ja kuntoutusaika nopeutuu merkittävästi. Tässä tapauksessa ruokavalion päätehtävänä on helpottaa ruoan imeytymistä ja sulamista sekä tarjota hellävarainen järjestelmä koko ruoansulatuskanavalle.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Mikä on haiman tulehduksen ruokavalio?

Kun hoidetaan haiman tulehdusta ruokavaliolla, voit turvautua paitsi yleisiin suosituksiin ruoan koostumuksesta, tiettyjen elintarvikkeiden syömisen mahdollisuudesta tai mahdottomuudesta, myös käyttää lääkäreiden kehittämiä olemassa olevia ruokavaliosuunnitelmia.

Lue myös: Ruokavalio haimatulehdukseen

Yleisin lähestymistapa on professori MI Pevznerin kehittämien ruokavaliovaihtoehtojen (ns. ruokavaliotaulukoiden) käyttö.

Jokainen näistä taulukoista on suunniteltu käytettäväksi tietyssä sairausvalikoimassa. Lisäksi koko ruokavalio valitaan siten, että siihen sisältyvät ruoat ja tuotteet eivät aiheuta potilaan tilan heikkenemistä edes vaikeissa tapauksissa.

Erityisesti haiman tulehduksen hoitoon ruokavaliolla suositellaan taulukkoa nro 5p. Tämä taulukko on suunniteltu estämään haiman ulkoista eritystä, hellävarainen hoito ruoansulatuskanavalle sekä kemiallisten että mekaanisten ärsykkeiden näkökulmasta, haiman itsensä dystrofian ehkäisy ja myös vaikutus maksaan ja sappirakkoon otetaan huomioon.

Tarjolla on viisi tai kuusi ateriaa päivässä. Ruoka-annokset ovat pieniä. Ruokavalio koostuu pääasiassa keitetystä tai höyrytetystä, suhteellisen nestemäisestä ruoasta.

Tämä ruokavalio on vähäenerginen (1500–1700 kcal), siinä on vähennetty rasva- ja hiilihydraattipitoisuus, eikä siitä käytetä suoliston ja rauhasten eritystä stimuloivia ruokia eikä karkeaa kuitua.

Ruokavalio haiman tulehdukseen

Haiman tulehduksen hoitoon tarkoitetun ruokavalion kemiallisessa koostumuksessaan tulisi sisältää noin 80 g proteiinia, 40–60 g rasvaa, 200 g hiilihydraatteja. On suositeltavaa juoda noin 1,5 litraa nestettä päivässä. Suolaa - enintään 8–10 g.

Ruokalistalla on vehnäleipää, korppuja, mureaa naudan-, kanan-, kani- tai kalkkunanlihaa, vähärasvaista kalaa sufleena tai quenelleina, höyrytettyjä kananmunanvalkuaismunakkaita (enintään puoli keltuaista päivässä eri ruoissa). Maitoa voidaan käyttää ruoanlaitossa (mutta ei raakana), samoin kuin tuoretta pasteijaista raejuustoa, höyrytettyjä maitovanukkaita. Voit käyttää voita ja puhdistettua kasviöljyä valmiissa ruoissa. Puurot tulee muussata sufleena tai vanukkaina. Myös vihannekset, kuten perunat, porkkanat, kukkakaali ja kesäkurpitsa, voidaan höyryttää vanukkaina. Keittojen tulisi myös olla sitkeitä - lihasta valmistetut kermakeitot, limaiset keitot, joihin on lisätty helmiohraa, mannaryynejä, kaurahiutaleita ja riisiä. Suositellaan siivilöityjä kompotteja, hyytelöä, mousseja sekä ruusunmarjahauduketta tai mietoa teetä.

Joka tapauksessa lääkäri valitsee haiman tulehduksen ruokavalion hoitotaktiikan, joten ruokavalion tai valikon muutokset on sovittava hänen kanssaan, ja ne voidaan jopa tehdä aluksi hoitavan lääkärin päätöksellä.

Ruokavalioreseptit haiman tulehdukseen

Ruokalistalla on monia klassisia reseptejä ruoanlaittoon. Mutta hoidettaessa haiman tulehdusta ruokavaliolla, niitä on muutettava, jotta ne eivät vahingoita terveyttä. Tässä on esimerkkejä resepteistä ruoille, jotka ovat paitsi terveellisiä myös maukkaita käytettäessä haiman tulehduksen ruokavaliota.

Lihakermakeitto

Yhdiste:

• Vähärasvainen naudanliha – 100 g.
• Linssit – 200 g.
• Tilli (vihreät) – 50 g.
• Suolaa ja hyvin rajoitetusti.

Liota linssejä ensin 20 minuuttia ja keitä ne sitten litrassa vettä. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi ja lisää linssien joukkoon, kun ne ovat kypsiä (noin 2 tuntia). Kun liha on kypsää, jauha koko kattilan sisältö tehosekoittimessa tai siivilöi hienon siivilän läpi. Mausta saatu kerma suolalla ja koristele hienonnetuilla yrteillä. Voit myös lisätä kermakeittoon vehnäleipäkrutonkeja.

Tee- ja maitovanukas

Yhdiste:

• Muna 1 kpl (1 valkoinen ja ½ keltuainen).
• Sokeri 1 rkl.
• Maito 1 lasi
• Teelehtiä 3 teelusikallista.

Lisää teelehdet maitoon, kiehauta ja jäähdytä. Vatkaa muna sokerin kanssa ja lisää maitoon. Kaada sitten muotteihin ja paista uunissa puoleksi tunniksi. Tarjoile kylmänä.

Höyrytetyt vihannekset

Yhdiste:

• Kesäkurpitsa 1 kpl.
• Porkkanoita 2 kpl.
• Perunat 2 kpl.
• Vesi 1 lasi.
• Oliiviöljyä 2 teelusikallista.

Kuori perunat ja porkkanat, poista kesäkurpitsasta kuoret ja siemenet. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi viipaleiksi. Höyryttämistä varten voit käyttää höyrykattilaa tai laittaa vihannekset siivilään höyryhauteen päälle. Kun ne ovat kypsiä (20–30 minuutin kuluttua), lisää vesi (mieluiten esilämmitetty) ja oliiviöljy, ja jauha sitten tehosekoittimessa. Jos et voi käyttää tehosekoitinta, hiero vihannekset siivilän läpi lisäämällä vettä ja lisää vasta sitten öljy. Suolaa voi lisätä pieninä määrinä.

Lue myös: Haimatulehduksen ruokavalioreseptit

On tärkeää muistaa, että haiman tulehduksen ruokavalio edellyttää lämpimiä ruokia, niiden herkkää koostumusta ja myös ärsyttämätöntä makua, joten suolaa ja muita mausteita ja mausteita tulee käyttää mahdollisimman huolellisesti.

Mitä voit syödä, jos haimasi on tulehtunut?

Haimatulehduksen hoidossa ruokavaliolla suositukset eivät koske niinkään syötävien elintarvikkeiden luetteloa, vaan niiden käsittely- ja valmistusmenetelmää. On tärkeää syödä ruokia, jotka ovat helposti sulavia, pehmeitä eivätkä aiheuta vaikeuksia ja epämukavuutta suolistossa kulkiessaan. Samaan aikaan ruoka ei saa olla liian kuumaa eikä liian kylmää. Ruoan tulisi olla lämmintä, koska silloin ne imeytyvät nopeammin ja parhaiten. On tärkeää kiinnittää huomiota mausteisiin. Haimatulehduksen yhteydessä kaiken ruoan tulisi sisältää kohtalainen määrä suolaa, eikä se saisi sisältää mausteisia, happamia tai karvaita ainesosia, jotka ärsyttävät suolistoa.

Puhuttaessa tietyistä tuotteista - haiman tulehduksen ruokavalioon kuuluu viljojen, erityisesti tattarin, kaurapuuron ja riisin, syöminen, on sallittua syödä pastaa, nuudeleita, vihanneksia, jotka tulisi keittää ja mahdollisuuksien mukaan soseuttaa, siivilöidyt keitot ja vihannessoseet, jotkut fermentoidut maitotuotteet, sinun on oltava varovainen kasviöljyjen kanssa, koska ne voivat aiheuttaa vakavia suolistovaivoja, mutta sinun ei pitäisi luopua niistä kokonaan.

Mitä ei pitäisi syödä, jos sinulla on haimatulehdus?

Haimatulehduksen ruokavaliohoitoon kuuluu useiden elintarvikkeiden kategorinen poissulkeminen sairauden paranemiseen asti sekä kuntoutusjakson ajan. Kroonisen haimatulehduksen kehittyessä tuotteiden rajoittaminen pysyy myös voimassa. Mutta vaikka tauti paranisi onnistuneesti, se, että se oli, aiheutti vakavaa haittaa terveydelle, joten tulevaisuudessa on tärkeää olla varovainen ruokavalion ja ruokavalion suhteen mahdollisten uusiutumisten välttämiseksi.

Haiman tulehduksessa ravinnon saanti ruoansulatuskanavan kautta on kokonaan poissuljettu ensimmäisenä päivänä kohtauksen jälkeen. Lääkehoitoa saava potilas voi saada useita ravintoaineita elimistön tukemiseksi suonensisäisesti.

Tämän jälkeen voit vähitellen alkaa syödä hapottomia maitotuotteita, kuten vähärasvaista raejuustoa ja kefiiriä. Hedelmäsoseet, joita usein pidetään dieettisoseina, jätetään kokonaan pois paitsi ensimmäisinä päivinä, myös jonkin aikaa sen jälkeen. Ne ovat runsaasti hedelmähappoja, ja tämä on erittäin ärsyttävää ruoansulatuskanavalle. Sinun tulisi olla erityisen varovainen niiden omenoiden kanssa, joihin olemme tottuneet. Tärkeintä on jättää pois punaiset omenat, jotka ovat paljon enemmän haimalle rasittavia. Jos syöt omenoita, kuori ne ja vihreät lajikkeet. On parempi paistaa omenat uunissa kuin syödä niitä raakoina. Kuten monien muidenkin ruoansulatuskanavan sairauksien kohdalla, haiman tulehdusta hoidettaessa ruokavaliolla tulisi olla ilman rasvaisia, paistettuja, mausteisia, happamia ja karvaita ruokia. Sinun ei tule syödä leipää leivän kanssa, minkä tahansa leivän tulisi olla kuivattua tai yksinkertaisesti ei tuoreinta, puuroa karkeista viljoista tai sellaista, joka rasittaa ruoansulatusta (esimerkiksi hirssi).