Ruokavalio haimatulehdus ja kolekystiitti

Haimatulehduksen ja kolekystiitin ruokavalio on erittäin tärkeä kohta näiden sairauksien hoidossa.

Mikään, edes kallein ja uusin hoitomuoto, ei tuo tuloksia, jos potilas jättää huomiotta ruokavaliosuositukset. Miksi ruokavalio on niin tärkeä toipumisen kannalta? Miten muuttaa ruokavaliota? Mitä voi ja mitä ei voi syödä haimatulehduksen ja kolekystiitin kanssa? Opit kaiken tästä materiaalista.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Mikä on haimatulehduksen ja kolekystiitin ruokavalio?

Haima ja sappirakko ovat elimiä, jotka tarjoavat kehon tärkeimmät ruoansulatusprosessit. Tästä syystä on mahdotonta luottaa hoitomenetelmien onnistumiseen ilman ravitsemuksen muutoksia. Lisäksi tulehdusprosessi voi levitä yhdestä elimestä muihin, mikä vaikuttaa negatiivisesti koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaan.

Tyypillisesti joukko terapeuttisia toimenpiteitä koostuu hoito-ohjelman, ruokavaliotaulukon nro 5 noudattamisesta ja ruoansulatuskanavan samanaikaisten patologioiden tapauksessa - ruokavalio nro 5a.

Mikä on ruokavalion nro 5 ydin?

• Ensinnäkin se on säännöllinen ruokavalio, joka koostuu kolmesta täysateriasta ja kahdesta tai kolmesta välipalasta. Paastoaminen ja ylensyönti ovat poissuljettuja.
• Toiseksi, sinun tulisi syödä pieniä annoksia, niin paljon, ettei tule nälkä, mutta ei liian kaloripitoisia.
• Kolmanneksi on tärkeää seurata syötävän ruoan lämpötilaa. Älä syö liian kylmää tai liian kuumaa ruokaa. Ihannetapauksessa tuotteiden lämpötilan tulisi olla noin 40–45 °C.
• Tuotteiden ei tulisi olla karkeita ja aiheuttaa lisäkuormitusta ruoansulatusjärjestelmälle. Sinun tulisi välttää kuitupitoisten ruokien syömistä, jotka sisältävät paljon kuitua. Ruoanlaitossa on parasta jauhaa ja jauhaa tuotteet ruoansulatuskanavan toiminnan helpottamiseksi.
• On suositeltavaa kypsentää ruoka höyrykattilassa, keittää tai paistaa, mutta ei missään tapauksessa paistaa sitä.
• Kananmunien kulutusta tulisi vähentää 2–3 muniin viikossa, ja on suositeltavaa syödä vain proteiinia sisältäviä munia.
• Rajoita vahvan teen ja kahvin kulutusta, vältä alkoholia.
• Ruokalistaa laadittaessa on otettava huomioon proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien päivittäinen tasapaino: proteiinipitoisten ruokien määrää tulisi lisätä ja rasvoja ja nopeita hiilihydraatteja vähentää.

Sappirakontulehduksen ja haimatulehduksen akuutissa vaiheessa on suositeltavaa pidättäytyä kokonaan ruoasta ensimmäisten 2–3 päivän ajan ja juoda vain puhdasta vettä tai ruusunmarjauutetta (enintään 1 l/vrk).

Seuraavien 2-3 päivän ajan sallitaan makeuttamattomat lämpimät juomat: teetä kuivatulla leivällä, soseutettua keittoa tai maitopuuroa (laimennettuna vedellä), höyrykattilassa kypsennettyä munanvalkuaista munakasta.

Viikon kuluttua ruokavaliota voidaan täydentää vähärasvaisella ja happamattomalla raejuustolla, kasviskeitoilla tai lisukkeilla (porkkanoista, perunoista, punajuuresta ja muista vihanneksista paitsi kaalista).

Noin 8.–9. päivänä voit lisätä ruokavalioosi höyrykattilassa kypsennettyä kalaa tai valkoista lihaa sekä höyrytettyjä lihapullia ja leikkeleitä.

Potilaan tulee noudattaa hellävaraista haimatulehduksen ja kolekystiitin ruokavaliota 6–12 kuukauden ajan, kunnes saavutetaan vakaa remissioaika ja vakaat tutkimustulokset.

Ruokavalio krooniseen kolekystiittiin ja haimatulehdukseen

Krooniseen kolekystiittiin ja haimatulehdukseen tarkoitettu erityisruokavalio on suunniteltu palauttamaan vaurioituneiden elinten, tässä tapauksessa sappirakon ja haiman, normaali toiminta. Potilailta on kiellettyä syödä ruokia, jotka lisäävät sapen ja ruoansulatusentsyymien eritystä. Tällaisia ruokia ovat suolaiset, paistetut, savustetut, rasvaiset ruoat, hiilihapotetut ja alkoholijuomat. Pikaruokaravintoloiden ruoan sekä kuivaruoan ja kiireettömän ruoan käyttö on kokonaan kielletty.

Kroonisen taudinkulun hoidossa on tärkeää noudattaa kohtuullisuutta ruoassa: ylensyönti lisää tulehdusprosessin vaikutusten kohteena olevien elinten kuormitusta. Myös kulutetun ruoan laatu on tärkeää: kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja ruokien on oltava tuoreeltaan valmistettuja.

Valikosta on jätetty pois ne tuotteet, joita on vaikea käsitellä mahassa, jotka lisäävät ruoansulatusjärjestelmän eritystoimintaa ja aiheuttavat liiallista kaasun muodostumista suolistossa.

Kunkin potilaan ruokalista tulee valita yksilöllisesti ottaen huomioon taudin vakavuus ja elimistön allerginen herkkyys. Ravinnon tulee olla täydellistä, rationaalista ja riittävän kalorista.

Alla artikkelissamme luetellaan sallitut ja kielletyt ruoat kolekystiitin ja haimatulehduksen hoidossa.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Ruokavalio haimatulehdukseen, kolekystiittiin ja gastriittiin

Ravitsemusterapeutin tulee tietyn tyyppistä ravintoa määrätessään aina ottaa huomioon muut samanaikaiset sairaudet, jotka esiintyvät pääasiallisen patologian taustalla. Sappirakon ja haiman tulehduksen taustalla esiintyvä gastriitti vaatii ruokavalion tarkistamista painottaen mahanesteen happamuutta.

Haimatulehduksen, kolekystiitin ja gastriitin ruokavalion ominaisuuksia voidaan soveltaa myös muihin ruoansulatuskanavan sairauksiin. Näitä ovat jaksottainen ja kohtuullinen ravitsemus, pitkien aterioiden välien puuttuminen ja päivittäisen ruokavalion noudattaminen. On tärkeää välttää ylensyöntiä, kiireellistä ja kuivaa ruokaa, alkoholin ja tupakoinnin välttämistä, sillä tupakansavu ja syljen mukana nielty hartsi vaikuttavat myös negatiivisesti mahanesteen koostumukseen ja ärsyttävät mahalaukun seinämiä.

Haiman, mahalaukun ja sappirakon samanaikainen tulehdusprosessi on kehosi pakotettu signaali, joka viittaa vakaviin ongelmiin ja ravitsemushäiriöihin, joita ei voida sivuuttaa. Jos et ala seurata, mitä ja miten syöt, toipumisesta ei välttämättä ole toivoa.

Ravitsemussuosituksia on noudatettava yhdessä terapeutin määräämän lääkehoidon kanssa. Vain monimutkainen hoito mahdollistaa vaurioituneiden elinten toipumisen maksimaalisen nopeuttamisen ja estää tulehdusprosessin uusiutumisen. Muuten, uusiutumisen estämiseksi sinun on noudatettava asianmukaisen ravitsemuksen sääntöjä mahdollisimman pitkään.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Ruokavalio haimatulehdukseen ja kolekystiittiin

Arvioitu versio viikon ruokavaliovalikosta haimatulehdukseen ja kolekystiittiin:

Maanantai.

• Aamiainen. Annos kaurapuuroa, kuppi teetä maidon kanssa, keksi.
• Välipala. Raejuustolla paistettuja omenoita, lusikallinen smetanaa.
• Lounas. Annos kasviskeittoa, keitettyä kananrintaa punajuurisalaatilla, ruusunmarjajuoma.
• Iltapäivän välipala. Päärynä.
• Illallinen. Annos keitettyä vermiselliä, ripoteltuna juustolla ja kompotilla.
• Hieman ennen nukkumaanmenoa. Kupillinen kefiiriä.

Tiistai.

• Aamiainen. Pehmeästi keitetty muna, kuppi vihreää teetä ja keksejä.
• Välipala. Makea omena.
• Lounas. Sellerikeittoa, höyrytettyä kalaa, tomaatti- ja kurkkusalaattia, hyytelöä.
• Iltapäivän välipala. Banaani.
• Illallinen. Annos riisipataa, kompottia.
• Ennen nukkumaanmenoa. Kupillinen maitoa.

Keskiviikko.

• Aamiainen. Juustokakkuja hunajakastikkeella, kuppi kahvia maidon kanssa.
• Välipala. Kisseliä ja keksejä.
• Lounas. Riisi-porkkanakeittoa, höyrytettyjä leivonnaisia haudutettujen porkkanoiden kera, hedelmäkompottia.
• Iltapäivän välipala. Hedelmähyytelöä ja keksejä.
• Päivällinen. Kasvispata, maitomakkaraa, vihreää teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa. Kupillinen kefiiriä.

Torstai.

• Aamiainen. Raejuustopaistos vähärasvaisella smetanalla, vihreä tee.
• Välipala. Kaurahylly krutongin kera.
• Lounas. Lihapullien keitto, tattaripuuro höyrytetyllä lihalla, kompotti.
• Iltapäivän välipala. Muutama makea luumu.
• Illallinen. Perunalisuke maitomakkaran kera, teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa. Kupillinen käynyttä paistettua maitoa.

Perjantai.

• Aamiainen. Makaronia ja juustoa, kuppi teetä maidon kanssa.
• Välipala. Raejuustoa ja smetanaa.
• Lounas. Kurpitsakeitto, keitetty liha nuudeleilla, marjakompotti.
• Iltapäivän välipala. Banaani.
• Illallinen. Kalapata, annos haudutettuja kasviksia, teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa. Kupillinen kefiiriä.

Lauantai.

• Höyrytetty munakas, kahvi maidon kanssa, keksi.
• Välipala. Korppu hillolla, teetä.
• Lounas. Nuudelikeittoa, kalakakkuja haudutettujen porkkanoiden kera, kompottia.
• Iltapäivän välipala. Kisseliä, juustokeksejä.
• Illallinen. Annos riisiä kuivattujen hedelmien ja hyytelön kera.
• Ennen nukkumaanmenoa. Kupillinen maitoa.

Sunnuntai.

• Aamiainen. Riisipuuroa hedelmien tai marjojen paloilla, vihreää teetä.
• Välipala. Annos hedelmäsalaattia jogurtin kera.
• Lounas. Peruna-porkkanakeittoa, tummansinistä makaronia (keitetyllä lihalla), kompottia.
• Iltapäivän välipala. Kuppi teetä maidon kanssa, keksejä.
• Illallinen. Perunaleikkeleitä ja kalapala, teetä.
• Ennen nukkumaanmenoa. Kupillinen kefiiriä.

Kuten näette, haimatulehduksen ja kolekystiitin valikko voi olla melko vaihteleva. Rajoittamatta itseäsi ruoassa, poistat yksinkertaisesti kielletyt tuotteet ruokavaliosta ja korvaat ne muilla, jotka sopivat paremmin hyvään ruoansulatukseen.

Alla kerromme sinulle joistakin yksinkertaisista resepteistä, joiden avulla voit valmistaa herkullisia ruokia tätä ruokavaliota noudattaessasi.

Ruokavalioreseptit haimatulehdukseen ja kolekystiittiin

Niiden, jotka joutuvat noudattamaan ruokavaliota kolekystiitin ja haimatulehduksen vuoksi, on usein kysyttävä itseltään: mitä voidaan valmistaa niistä tuotteista, jotka ovat sallittuja tälle patologialle? Uskokaa minua, tällaisia ruokia on monia, käynnistä vain kulinaarinen mielikuvituksesi ja anna mennä!

Tässä on esimerkkejä joistakin näistä ruoista.

• Kasviskeitto juustopullilla

Tarvitset: 2 ½ l vettä (tai kasvislientä), yhden paprikan, yhden porkkanan, yhden keskikokoisen sipulin, 5 perunaa, 100 g mietoa juustoa (hollantilainen juusto käy hyvin), yhden kananmunan, 100 g jauhoja, yrttejä, hieman voita ja suolaa.

Raasta juusto, lisää hieman pehmennettyä voita, jauhot, muna, hieman vihreitä ja suolaa. Sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Sillä välin raasta porkkanat karkeasti, leikkaa paprika suikaleiksi ja kuutioi sipuli ja perunat. Laita kaikki kiehuvaan veteen ja keitä noin 15 minuuttia.

Keiton kiehuessa pyörittele juustomassasta pieniä (noin maapähkinän kokoisia) palloja, lisää ne kattilaan keiton kanssa, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia. Suolaa keitto ja lisää mausteita halutessasi. Ripottele yrttejä tarjoillessasi.

• Perunaleikkeleitä makkaralla

Tarvitset: noin seitsemän keskikokoista perunaa, yhden sipulin, vihreät, 200 g kovaa juustoa, 250 g maitomakkaraa, 3 munaa, 3 ruokalusikallista jauhoja, smetanaa.

Keitä perunat, jäähdytä ja raasta ne. Lisää hienonnettu makkara ja raastettu juusto. Lisää raa'at kananmunat, silputut vihreät ja sipulit, 2 ruokalusikallista jauhoja ja suola. Muotoile pihveistä, leivo jauhoissa ja kypsennä höyrykattilassa. Tarjoile smetanan kanssa.

• Höyrytetty perunamunakas

Tarvitsemme: 200 g keitettyjä perunoita, neljä kananmunaa, 100 ml maitoa, mausteita ja yrttejä. Voit lisätä 50 g kovaa juustoa.

Raasta perunat. Vatkaa munat, maito, suola ja mausteet erikseen.

Vuoraa höyrytyskulho kelmulla ja aseta ensimmäinen perunakerros päälle. Kaada päälle maidon kanssa vatkattu munakokkeli. Munakkaan voi ripotella raastettua juustoa ja yrttejä. Kypsennysaika on 20–30 minuuttia.

• Kurpitsajälkiruoka

Tarvitsemme: kurpitsanpaloja, kanelia ja sokeria.

Laita neliöiksi leikattu kurpitsa höyrykattilaan ja ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kypsennysaika on 20 minuuttia.

• Kasvispilaffi

Tarvitset: lasillisen riisiä, sipulin, kesäkurpitsan, kaksi keskikokoista porkkanaa, munakoison, tomaatin, mausteita ja yrttejä.

Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi (leikkaa ensin munakoisosta kuori pois) ja raasta porkkanat. Kuullota niitä kattilassa pienessä määrässä kasviöljyä. Kaada joukkoon raaka riisi, sekoita kaikki ja kaada päälle suolattua vettä. Nesteen tulisi peittää riisi 2–3 cm. Peitä kannella, kiehauta ja keitä sekoittamatta ja varoen avaamasta kantta, kunnes riisi on kypsää. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Asiantuntijat suosittelevat, että ruoansulatuskanavan tulehduksellisista sairauksista kärsineet ihmiset yrittävät noudattaa tätä ruokavaliota. Vaikka olisit toipunut ja palannut normaaliin ruokavalioosi, älä käytä liikaa kiellettyjä ruokia, erityisesti savustettuja ja marinoituja ruokia, alkoholijuomia ja liian rasvaisia ruokia. Jos jätät nämä suositukset huomiotta, sappirakko ja haima voivat ylikuormittua uudelleen ja sairaus uusiutuu.

Jos tulehdusprosessi on muuttunut krooniseksi, haimatulehduksen ja kolekystiitin ruokavaliota tulee noudattaa mahdollisimman pitkään ja mieluiten koko elämän ajan.

[ 11 ], [ 12 ]

Mitä voi syödä haimatulehduksen ja kolekystiitin kanssa?

• Leipomotuotteet: kuivatut ruis- ja vehnäleipäpalat, makeuttamattomat piirakat, joissa on hapotonta ja rasvatonta täytettä (keitetty liha, tuore raejuusto, vihannekset - paitsi kaali), keksit, suolattomat keksit.
• Alkuruuat: puuroa laimennetulla maidolla, kasvisliemi, kasviskeitto, mahdollisesti lisäämällä viljaa tai pastaa.
• Höyrykattilassa kypsennetyt tai foliossa paistetut kalanpalat, höyrytetyt kalakakut ja -pata.
• Rasvasta ja kovista kuiduista puhdistettu liha: naudanliha, kana, kani, kalkkuna. Lihapaloja voi höyryttää tai keittää, jauhelihasta voi tehdä pilafia tai höyrytettyjä lihapullia.
• Täysmaito ja fermentoidut maitotuotteet: tuore kefiiri ja fermentoitu paistettu maito, vähärasvainen hapoton raejuusto, miedot kovat juustot, raejuustopavut, varenikit ja happamattomat piirakat raejuustolla.
• Öljyt: auringonkukka-, maissi- ja oliiviöljy, voi – jopa 10–15 g päivässä.
• Viljat: kaurapuuro ja tattaripuuro, kasvis- ja vähärasvainen lihapilaf, keitetyt vermicellit, viljaruoat.
• Kanan ja viiriäisen munat (ensin pahenemisen jälkeen on suositeltavaa kuluttaa vain munanvalkuaisia).
• Erilaisia keitettyjä, haudutettuja tai raakoja vihanneksia, kasvislisukkeita, pataruokia, muhennoksia ja salaatteja.
• Makkaratuotteita ei suositella, mutta joskus on sallittua syödä korkealaatuista keitettyä lääkärin (tai maitotuotteiden, lasten) makkaraa.
• Ei-happamia marjoja, hedelmiä (mieluiten höyrykattilassa tai uunissa kypsennettyinä tai hyytelön, kompottien, hyytelöiden ja moussien muodossa).
• vastapuristetut mehut, heikko luonnonkahvi maidolla tai kahvijuoma, kaurapuurohyytelö, ruusunmarjajuoma, yrtti- ja vihreät teet.
• Miedot mausteet, yrtit.

Ruoan tulisi olla mahdollisimman helposti sulavaa, ruokapalat tulisi pureskella hyvin, ja illallisen tulisi olla viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Nälän tyydyttämiseksi ennen nukkumaanmenoa voit juoda kupillisen tuoretta kefiiriä, maitoa tai kompottia.

Mitä ei pitäisi syödä, jos sinulla on haimatulehdus tai kolirakystiitti?

• Tuoreita pullia tai leipää, paistettuja piirakoita, leivonnaisia ja voitaikinoita.
• Sienikeitot, vahva ja täyteläinen lihaliemi, kalakeitto, borssikeitto kaalin tai suolaheinän kera, kylmät keitot.
• Säilykekala, särki, savustettu ja paistettu kala, kaviaari.
• Rasvainen liha, sisäelimet, savustettu, marinoitu, paistettu ja säilykeliha.
• Rasvaiset maitotuotteet, suolaiset ja mausteiset juustot.
• Pavut, herneet, linssit.
• Paistettuja munia ja munakkaita.
• Ruoansulatuskanavan seinämiä ärsyttävät ja kaasun muodostumista aiheuttavat vihannekset: retiisit, kaali, sipulit, piparjuuri, suolaheinä.
• Eläinrasvaa ja sianlihaa.
• Makeiset, suklaat, jäätelö, kakut ja leivonnaiset, happamat marjat ja hedelmät.
• Hiilihapotetut juomat, vahva tee ja kahvi, alkoholijuomat.
• Suolaa saa käyttää kohtuudella, enintään 10 g päivässä.

Pikaruoan, puolivalmisteiden ja voileipien syöminen on mahdotonta. Jokainen ateria tulee ottaa hitaasti, ja kaikki ruoan osat tulee pureskella hyvin, jotta ruoansulatuskanavan toiminta olisi mahdollisimman helppoa. Ylikuormitusta ei saa tapahtua. Lääketieteellistä paastoa saa harjoittaa vain lääkärin luvalla ja valvonnassa.