Ruokavalio gastriitissa, jossa on liikahappoisuus

Kaikissa ruoansulatuskanavan sairauksissa on erittäin tärkeää noudattaa tiettyjä ruokavaliosääntöjä, joten korkean happamuuden omaavan gastriitin ruokavalio on pakollinen osa mahalaukun limakalvon tulehduksen onnistunutta hoitoa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Viitteitä

Ruokavalion määräämisen indikaatiot ovat mahahapon pH-arvon määrittämisen tulosten perusteella diagnosoitu hyperaksidi gastriitti, johon liittyy tyypillisiä oireita (närästys, vatsakipu, röyhtäily, ilmavaivat) sekä tämän taudin kroonisen muodon paheneminen.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Yleistä tietoa gastriitti, johon liittyy liikahappoisuus

Korkean happamuuden omaavan gastriitin ruokia keitetään, höyrytetään (tai kypsennetään sähköhöyrystimessä), haudutetaan tai paistetaan uunissa.

Ei ole käytännössä mitään erityisiä reseptejä gastriittiin, jolla on korkea happamuus: on helppo keittää puuroa (vilja on keitettävä hyvin), lihaa tai vihanneksia tai valmistaa yksinkertaisin kasviskeitto tai kermakeitto.

Jos kasvissyöjäkeitot gastriitin kanssa, joilla on korkea happamuus, eivät ole sinun makuusi, voit laittaa erikseen keitettyä hienonnettua lihaa tai kanaa ja teelusikallisen vähärasvaista smetanaa lautaselle.

Kaikki korkean happamuuden omaavan gastriitin hoitoon tarkoitetut salaatit tulee valmistaa keitetyistä vihanneksista (ei säilykeherneitä tai -maissia!) ja maustaa kasviöljyllä (ei majoneesia!). Katso julkaisut - Ruokavalio korkeaan mahan happamuuteen ja Ruokavalio gastriitin pahenemiseen.

Korkean happamuuden omaavan gastriitin aamiaismenu sisältää yleensä voilla maustettuja maitopuuroja (kaurapuuro, tattari, mannasuurimot, riisi); höyrytettyjä juustokakkuja tai laiskoja varenikeja vähärasvaisella smetanalla; munakasta (höyrytettyä); pehmeästi keitettyjä munia (kaksi munaa joka toinen päivä).

Lounasmenu voi koostua kasviskeitosta; keitetystä lihasta tai höyrytetystä pihvistä (pastan tai perunamuusin kera lisukkeena); höyrytetystä kalasta haudutettujen vihannesten kera; perunavuoasta keitetyn lihan kera. Iltapäivän välipalaksi voit juoda teetä keksien tai hyytelön kera, syödä pari paistettua omenaa tai jogurttia. Ja illallismenu korkean happamuuden omaavan gastriitin hoitoon voi sisältää massan vähärasvaista raejuustoa, voileivän eilisestä leivästä voin ja vähärasvaisen juuston kera, paistettua kalaa kasvissoseen kera, makkaraa ja salaattia keitetyistä punajuurista smetanan kera jne.

Gastriitin pahenemisvaiheen ruokalista, jolla on korkea happamuus, eroaa siinä, että etusijalla ovat soseutetut keitot ja muussatut puurot vedessä tai laimennetussa maidossa; leipä on poissuljettu ja suola on rajoitettu 8 grammaan päivässä.

Hyötyjä

Ruokavalion hyödyt potilaille tunnustettiin jo antiikin lääketieteessä: Hippokrates sanoi: "Ruoka olkoon lääkkeesi", ja roomalainen lääkäri Galen uskoi, että hyvän lääkärin tulisi olla myös hyvä kokki.

Ruoansulatuskanavan happoriippuvaisissa patologioissa, erityisesti silloin, kun maha tuottaa liikaa suolahappoa, ruokavalion ydin on minimoida mahahapon eritys ja minimoida syödyn ruoan kemiallinen (ja pahenemisvaiheessa mekaaninen) vaikutus tulehtuneeseen mahalaukun limakalvoon.

Kun valitset elintarvikkeita korkean happamuuden omaavaan gastriittiin, sinun tulee noudattaa Pevznerin terapeuttisen ravitsemusjärjestelmän suosituksia, joiden mukaan sinun on noudatettava ruokavaliota nro 1, jonka päivittäinen enimmäiskaloripitoisuus on 3000 kcal. Kun proteiinia ja rasvaa nautitaan yhtä paljon päivässä (100 g kutakin), hiilihydraattien määrä ei saisi ylittää 450 g päivässä; viisi ateriaa päivässä pieninä annoksina. Korkean happamuuden omaavan gastriitin välipaloilla on erittäin negatiivinen vaikutus vaurioituneen mahalaukun limakalvon tilaan, tästä syystä - kun viisi ateriaa päivässä ei riitä - syö kuusi tai seitsemän kertaa ja vähennä samalla annosten määrää suhteellisesti.

Korkean happamuuden omaavan gastriitin ruokia tulisi valmistaa säännöllisesti keittämällä tai höyryttämällä, hauduttamalla tai paistamalla.

Ja ruokavalio gastriitin pahenemiseen korkean happamuuden kanssa on ruokavalio nro 1a, joka ei ainoastaan rajoita kokonaiskaloripitoisuutta (jopa 1980 kcal) ja hiilihydraattien määrää (jopa 200 g), vaan siihen kuuluu myös ruoan pilkkominen, eli ruokien, kuten perunamuusin, kermakeiton, vanukkaan jne., syöminen.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mitä voi ja mitä ei voi?

Mitä siis voi ja mitä ei voi syödä, jos sinulla on hyperaksidikoitunut gastriitti?

Seuraavat ovat kiellettyjä: kaikki rasvainen liha ja siipikarja; suolattu ja savustettu sianliha ja pekoni; säilykeliha; suolattu ja savustettu kala, mukaan lukien silli; säilykekala; musta ja punainen kaviaari sekä merenelävät - katkaravut, simpukat, kalmarit jne.

Tuore leipä ja leivonnaiset, musta leipä; palkokasvit; leseet, hirssi, helmiohra ja maissipuuro; fermentoidut maitotuotteet, raskas kerma ja smetana; happamat juoksutejuustot; jäätelö ja makeiset eivät ole hyödyllisiä mahalaukun limakalvolle.

Ruokalistalta on poistettu tuore valkokaali ja hapankaali (sekä kaikki kasvissuolakurkut ja -marinadit), ruusukaalit, retiisit ja piparjuuri, pinaatti ja suolaheinä, tomaatit ja paprika, sipuli ja valkosipuli, tuoreet hedelmät, joissa on karkeaa kuitua, sitrushedelmät ja happamat marjat.

Sinun on luovuttava ruoista, kuten borssista, liha- ja kalaliemikeitoista, kanaliemestä, sienikeitosta, papu- ja hernekeitosta, rassolnikista, salaatista, juustosta ja hyytelöistä, shashlikista ja pelmenistä.

Rakuuna, mustapippuri, kurkuma, inkivääri ja muut mausteet ovat ehdottomasti vasta-aiheisia korkean happamuuden omaavassa gastriitissa. Samoin kuin majoneesi, sinappi, piparjuuri, tomaatti, sieni- ja soijakastike. Pikaruoan syöminen on ehdottomasti kielletty.

Ja ravitsemusterapeuttien sisällyttämä luettelo sallituista gastriitin tuotteista, joilla on korkea happamuus, sisältää:

• kuivattua vehnäjauhoista valmistettua leipää, keksejä, neutraalilla täytteellä paistettuja piirakoita (enintään kaksi kertaa viikossa), hiivattomia pannukakkuja tai frittereitä (kerran viikossa);
• vähärasvainen naudanliha, naudanlihan kieli, kani, nuori kalkkuna, nahaton kananrinta tai filee, kananmaksa - keitetty, haudutettu, paistettu annosten tai höyrytettyjen leikkeiden muodossa;
• kasviöljy (auringonkukka- tai oliiviöljy), suolaton voi;
• vähärasvainen keitetty makkara tai maitomakkarat (enintään 60 g päivässä);
• vähärasvaista kalaa – turskaa, tonnikalaa, taimenta, kuhaa – keitettynä ja höyrytettyinä kalakakkuina;
• kovat, miedot juustot, joiden rasvapitoisuus on 30 % (enintään 30–45 g päivässä);
• hapoton raejuusto ja luonnonjogurtit, joiden rasvapitoisuus on 3,2 %;
• kanan ja viiriäisen munat - pehmeästi keitettyjä, munakas maidon tai kerman kera;
• puuroa (mannasuurimo, tattari, kaurapuuro, riisi);
• durumvehnäpasta (joka lisätään keittoon tai tarjoillaan lisukkeena toiselle ruokalajille);
• perunat (keitetty, paistettu tai muussattu, paistettu on kielletty);
• porkkanat ja punajuuret (keitettyinä);
• kukkakaali ja kesäkurpitsa (haudutettu tai höyrytetty);
• kurpitsa (sose, sekä puuro tai jälkiruoat);
• makeat omenat (myös paistetut), kypsät päärynät (ilman kuoria), persikat, melonit, banaanit.

Mitä voi ja ei voi juoda gastriitin kanssa, jolla on korkea happamuus

Useimmat potilaat saavat apua emäksisestä - kloridi-sulfaatti-hydrokarbonaatti- tai natriumhydrokarbonaatti-mineraalivedestä, jolla on korkea happamuus gastriitti, kuten: Naftusja, Polyana Kvasova, Svaljava, Essentuki, Borjomi. Juuri ennen juomista sinun tulee kaataa vettä lasiin etukäteen, jotta hiilidioksidia tulee ulos.

Voit juoda vihreää teetä, miedosti haudutettua mustaa teetä, luonnollisia makeita hedelmämehuja (laimennettuna vedellä suhteessa 1:1), kuivattujen hedelmien kompottia ja hyytelöä.

Mutta kefiiri (ja kaikki fermentoidut maitojuomat), luonnollinen musta kahvi, kaakao, hiilihapotettu vesi ja ruusunmarjauute lisäävät mahan happamuutta ja voivat pahentaa hyperaksidallisen gastriitin oireita.

Kotimaisten gastroenterologien perinteisesti suosittelema yöjuoma maidolle liikahappoisen gastriitin hoidossa on maito, jonka rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 2,5 % ja jota tulisi lämmittää hieman ennen nauttimista. Monet ulkomaiset asiantuntijat uskovat kuitenkin, että kalsium, kaseiini ja heramaitoproteiinit voivat stimuloida mahalaukun suolahapon vapautumista ja siten pahentaa gastriitin oireita. Lisäksi tuoreella maidolla on hieman hapan reaktio (pH 6,68), joten gastriittipotilaiden tulisi päättää maidon käytöstä yksilöllisen reaktionsa perusteella.

On tärkeää muistaa, että ei ole suositeltavaa juoda mitään heti syömisen jälkeen; nesteiden juomista tulisi lykätä vähintään tunti syömisen jälkeen.

Kaikki alkoholi on ehdottomasti mahdotonta hyväksyä korkean happamuuden omaavan gastriitin hoidossa (vodka, samppanja, valko- ja punaviini, olut). Muista myös, että tupakointi on erittäin haitallista mahalaukun limakalvolle korkean happamuuden omaavan gastriitin hoidossa.

Vasta

Tämän tyyppisen paaston vasta-aiheita ovat samanaikaiset sydän- ja verisuoni- ja umpieritysjärjestelmien sairaudet, tartunta- ja virustaudit (tuberkuloosi, hepatiitti), onkologia, vaikea anemia, VSD, lapsuus ja vanhuus.

Gastroenterologien mukaan, jos ruoansulatuskanavan sairauksia, mukaan lukien happoriippuvaisia, sairastavat potilaat noudattavat terapeuttisen ravitsemuksen periaatteita, komplikaatioita ei havaita, eikä ruokavalioon liity riskejä.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]