Ruokavalio tulehduksellisessa suolistosairaudessa

Erilaiset suoliston ja mahalaukun limakalvon tulehdukset häiritsevät ruoansulatusta ja vähentävät ravintoaineiden imeytymistä. Suoliston tulehduksen ruokavalio on osa hoitoa, ja sen tarkoituksena on helpottaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa ja vähentää ärsytystä.

Useimmiten määrätään ruokavaliotaulukko nro 4, joka vähentää tulehdusta, normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa, antaa keholle tärkeitä mikroelementtejä ja vitamiineja sekä parantaa myös muiden sisäelinten toimintaa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Ruokavalion ydin

Suoliston tulehdukseen tarkoitetun ruoan ei ensinnäkään tulisi ärsyttää vaurioitunutta limakalvoa, eikä myöskään ruokia, jotka edistävät käymistä tai mätänemisprosesseja, saa sisällyttää.

Suoliston tulehduksen ruokavalioon kuuluu höyrytettyjä, haudutettuja, keitettyjä tai paistettuja ruokia, välttämättä hienonnettuna (tehosekoittimessa, lihamyllyn läpi, seulan läpi), on tärkeää, että ruoka on lämmintä, jotta normaali suoliston peristaltiikka ei häiriinny.

Sinun ei pitäisi syödä suolakurkkuja, rasvaisia, paistettuja ruokia, savustettuja ruokia, kastikkeita, marinadeja tai paljon karkeaa kuitua sisältäviä ruokia.

Ruokavalion pääperiaate on osittaissuuntainen - usein pieninä annoksina. Tämä lähestymistapa helpottaa suoliston toimintaa.

Ruokavalio paksusuolen tulehdukseen

Paksusuolen tulehdukselle on ominaista epäsäännöllinen ulostaminen, taipumus ummetukseen tai päinvastoin löysät ulosteet, joten ruokavaliota säädetään oireiden mukaan, toisessa tapauksessa on tarpeen kuluttaa laksatiivisia tuotteita, toisessa - tuotteita, jotka hidastavat suoliston toimintaa.

Jos sinulla on taipumusta ummetukseen, sinun on lisättävä ruokavalioosi laksatiivisia sokeripitoisia aineita - hedelmämehuja, hunajaa, makeita hedelmiä.

Ripulin sattuessa ravitsemus on tiukasti rajoitettua; tässä tapauksessa ruokavalion päätavoitteena on suoliston limakalvon maksimaalinen säästäminen.

Tässä tapauksessa suositellaan vähärasvaisia liemiä, jauhelihaa (vasikanlihaa, kanaa) ja vermiselliä. Myös normaalilla alttiudella voit syödä tuoretta raejuustoa.

Oireiden lievittyessä ruokavalioon lisätään vähitellen muita ruokia (alkaen kasvissoseista, siivilöidyistä keitoista jne.).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Ruokavalio ohutsuolen tulehdukseen

Ohutsuolen limakalvon tulehdussairauksissa (enterokoliitti) voi esiintyä ummetusta tai ripulia.

Useiden suolenliikkeiden vuoksi keho menettää nopeasti nestettä, mikä johtaa veden ja suolan tasapainon häiriintymiseen, joten ensimmäisten päivien aikana potilas tarvitsee tiukan rajoituksen ruoassa ja saa juoda vahvaa mustaa teetä ilman sokeria.

Ripulin sattuessa mustikkahyytelö ja riisiliemi parantavat tilaa.

Kolmantena ja neljäntenä päivänä ruokavaliota laajennetaan hieman ja lisätään ruokia, jotka parantavat suoliston peristaltiikkaa ja vähentävät käymistä.

Akuutissa vaiheessa on tarpeen syödä riisistä tai mannasuurimoista valmistettuja keittoja, vähärasvaista lihaa, kalaa sekä appelsiini- ja mandariinihyytelöä.

On sallittua juoda marjahyytelöä (mansikka, vadelma, herukka), mehuja (mandariini, appelsiini).

Akuuttien oireiden lievittyessä suoliston tulehduksen ruokavalio muuttuu hieman ja muita ruokia otetaan vähitellen käyttöön (kun taas on tärkeää seurata hyvinvointiasi).

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Ruokavalio suoliston tulehdukseen

Näytevalikko löysille ulosteille:

Maanantai

• aamiainen – kananlihapullat, tattaripuuro, kompotti (raejuusto välipalaksi).
• lounas – dieettikeitto, kalasoufflé, makea tee (välipalaksi voit nauttia teetä keksien kanssa).
• illallinen – raejuusto-tattaripaistos, teetä, keksejä (hyytelöä ennen nukkumaanmenoa).

Tiistai

• aamiainen – keitetty vasikanliha, haudutettu kesäkurpitsa, kompotti (välipala – kuivia keksejä, makeaa teetä)
• lounas – nuudelikeitto, riisipata lihalla, tee (välipala – hyytelö).
• illallinen – haudutettua kesäkurpitsaa, haudutettua kalaa, kompottia (hyytelöä ennen nukkumaanmenoa).

Keskiviikko

• raejuusto, keitetty riisi, kompotti (välipala - paistetut omenat)
• lounas – kasvis- ja helmiohrakeitto, haudutettua kalaa, nuudeleita, teetä (välipala – keksejä, vedellä laimennettua mehua)
• illallinen - kasvispata, keitetty kala, tee (hyytelö ennen nukkumaanmenoa)

Torstai

• aamiainen – perunamuusia, kanapullia, omenahilloketta (välipala – marjoja)
• lounas – kananuudelit, kasvispata, tee (välipala – keksejä, vedellä laimennettua mehua).
• Illallinen: kalapihvit, haudutettu kukkakaali, hedelmäsoufflé, tee (hyytelö ennen nukkumaanmenoa).

Perjantai

• aamiainen – raejuusto, mannasuurimopuuro, kompotti (välipala – uuniomena)
• lounas – kasviskeitto, lihamureke höyrytetyllä munakkaatäytteellä, tee (välipala – tee, keksit)
• illallinen – mannasuurimopaistos, kalapihvit, kompotti (hyytelö ennen nukkumaanmenoa).

Jos olet taipuvainen ummetukseen, suoliston tulehduksen valikko on erilainen:

1 päivä

• Aamiainen: proteiinimunakas, raejuustovuoka, kompotti (välipala – paistetut omenat)
• Lounas – kanaliemikeitto, gulassi, keitettyjä punajuuria, teetä (välipala – luumut)
• Illallinen – raejuusto-tattaripaistos, teetä (kefiiriä ennen nukkumaanmenoa)

Päivä 2

• Aamiainen – tattari, haudutettu munakoiso, tee (välipala – tuoreet vihannekset)
• Lounas – borssikeitto kasvisliemellä, haudutetut kasvikset lihan kera, tee (välipala – luumut)
• Illallinen – tattari, porkkanaleikkeleitä, kompottia (jogurttia ennen nukkumaanmenoa)

Päivä 3

• Aamiainen – kaurapuuroa, salaatinkastiketta, teetä maidon kanssa (välipala – kuivattuja aprikooseja)
• Lounas – keitto lihapullilla, haudutettu kesäkurpitsa, hyytelö hedelmillä (välipala – raastettuja porkkanoita)
• Illallinen – kalapihvit, porkkanapata, sitruunateetä (kefiiriä ennen nukkumaanmenoa)

Päivä 4

• Aamiainen – kasvissalaatti, keitetty kala, tee (välipala – viinirypäleet)
• Lounas – kasviskeitto helmiohralla, haudutetut kasvikset, lihamureke, hyytelö (välipala – tuore omena)
• Illallinen – vasikanlihagulassi, kesäkurpitsakaviaaria, teetä (kefiiriä ennen nukkumaanmenoa)

Päivä 5

• Aamiainen – tattari, gulassi, teetä maidon kanssa, kompotti (välipala – tomaatit)
• Lounas – kukkakaalikeittoa, haudutettua kanaa kasvisten kera, teetä
• Illallinen: lihapullat, munakoisokaviaari, tee (kefiiri ennen nukkumaanmenoa).

Suoliston tulehduksen ruokavalion tulisi olla yksi hoidon pääosista. Oikea ravitsemus auttaa limakalvoa toipumaan nopeammin. On muistettava, että kaikki ruoka tulee muussata, höyryttää, paistaa tai keittää. Ummetuksen sattuessa puuroa voidaan maustaa pienellä voinpalalla, ruoanlaittoon ja salaatinkastikkeeseen - kasvispuurolla.

Myös ummetuksen yhteydessä on suositeltavaa lisätä kefiriin hieman kasviöljyä ja sokeria.

Ruokavalioreseptit

• Höyrytetyllä munakkaalla täytetty liharulla

200 g vasikanlihaa, 5–7 palaa valkoista leipää, 1 muna jauhelihaa varten (jos muna on iso, voit ottaa puolikkaan), 2 munaa munakasta varten, 5–6 ruokalusikallista maitoa.

Sekoita jauheliha kananmunan kanssa, aseta kostea harso päälle ja nosta jauheliha päälle 1,5–2 cm korkeuteen.

Tee munakas: sekoita munat maidon kanssa. Jos sinulla ei ole höyrykattilaa, voit käyttää kattilaa vedellä ja syvää posliinilautasta. Kaada muna-maito-seos lautaselle, peitä kannella ja laita kiehuvaan veteen (voit käyttää pienempää kattilaa). Keitä 8–10 minuuttia.

Aseta valmis munakas jauhelihan päälle, yhdistä harsokankaan päät varovasti niin, että toinen reuna menee päällekkäin. Voit kypsentää rullan monitoimikoneessa, höyrykattilassa (noin 25-30 minuuttia) tai höyrypannulla.

• Mannasuurimovanukas

200 g mannasuurimoita, 450 ml maitoa, 4-5 kananmunaa, suolaa, sokeria maun mukaan, vanilliinia, voita.

Lisää valmiiseen mannaan sokeria, suolaa, voita ja vaniljaa maun mukaan.

Jäähdytä ja lisää keltuaiset, vatkaa sitten jäähtyneet valkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää vähitellen puuroon. Voitele vuoka voilla, laita vanukas ja höyrytä (kattilassa veden kanssa) noin 40-45 minuuttia.

• Riisipaistos lihalla

Jauheliha 400 g, 2 kupillista vettä, riisi 230 g, 1 sipuli, 2 munaa, suola (paistamiseen tarvitaan kasviöljyä).

Keitä riisi, hienonna sipuli hienoksi, paista jauheliha kevyesti sipulin kanssa.

Sekoita raa'at kananmunat riisiin. Laita puolet riisistä pannulle, sitten jauheliha ja peitä lopulla riisillä.

Kypsennä esilämmitetyssä uunissa 1900 asteessa 25–30 minuuttia.

• Raejuusto- ja tattaripaistos

200 g hapotonta raejuustoa, 200 g tattaria, 100 ml smetanaa (taikinassa), 2 kananmunaa, suola.

Keitä tattaripuuroa, lisää jäähdytyksen jälkeen smetanaa, raejuustoa, munia, suolaa ja sekoita hyvin.

Laita muottiin, voitele pienellä määrällä smetanaa tai kananmunaa, paista uunissa 1800 asteessa 35–40 minuuttia (paistin tulisi olla hieman ruskistunut).

Suoliston tulehduksen ruokavalio, joka on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä, käytetään limakalvon palauttamiseen ja taudin akuuttien oireiden vähentämiseen.

On muistettava, että mitä tahansa sairautta on helpompi hoitaa alkuvaiheessa, joten on tärkeää tunnistaa suoliston tulehduksen ensimmäiset merkit (kipu, pahoinvointi, turvotus, oksentelu, ummetus tai ripuli, painonpudotus) eikä viivyttää hoitoa.

[ 12 ]

Mitä voi syödä, kun suolisto on tulehtunut?

Jokaisessa yksittäistapauksessa ruokavalio tulee sovittaa lääkärin kanssa.

Suoliston tulehduksen ruokavalion tulisi koostua seuraavista tuotteista:

• liha, kala paistettuna, keitettynä tai höyrytettynä.
• kasvis-, kalakeitto, ruokavalioliemi.
• kananmuna (vain ripuliin, enintään yksi päivässä)
• raastetut porkkanat, punajuuret, kukkakaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, haudutettuina tai keitettyinä.
• puuroa
• hedelmiä, marjoja, luumuja
• kompotti, hyytelö, hyytelö
• fermentoidut maitotuotteet
• hunaja
• makeuttamattomat leivonnaiset, joihin on lisätty kuivattuja aprikooseja, marjoja, krutonkeja, vanhentunutta valkoista leipää.
• pieniä määriä kasviksia ja voita

Mitä ei kannata syödä, jos on suolistotulehdus?

Sairauden aikana ruokavaliosta tulisi sulkea pois seuraavat tuotteet:

• tuoreet leivonnaiset, leipä
• pippuri, kastikkeet, marinadit, mausteet, savustetut lihat
• rasvainen liha ja kala, savustetut ruoat, suolakurkut,
• rikkaat, rasvaiset liemet
• retiisi, retiisi
• rasvat
• pastaa, sieniä
• kakkuja, suklaata yms.
• teetä, kahvia (vahvaa)

Suoliston tulehduksen ruokavaliota säätää hoitava lääkäri oireiden, tilan jne. mukaan. (esimerkiksi ripulin sattuessa ruokavalioon lisätään 1 pehmeäksi keitetty muna; ummetuksen sattuessa munat jätetään kokonaan pois).