Ruokavalio kolekystektomian jälkeen

Sappirakon poiston jälkeinen ruokavalio, jonka lääkärit määräävät välittömästi leikkauksen jälkeen, on välttämätön edellytys maksan normaalin toiminnan varmistamiseksi. Koska sappirakon puuttuessa kaikki maksan tuottama sappi (ja tämä on noin 700–800 ml päivässä) menee suoraan pohjukaissuoleen.

Tämä aiheuttaa tiettyjä ongelmia sekä maksalle että ruoansulatukselle yleensä. Sappirakko ei ainoastaan kerää sappea ja tarvittaessa syöttää sitä eteenpäin ruoansulatuskanavassa, vaan myös saattaa sen fysiologisesti välttämättömään tilaan: sappi paksuuntuu ja siitä tulee vähintään 10 kertaa väkevämpää. Siksi ruokavalion noudattaminen kolekystektomian jälkeen johtuu ruoansulatustoimintojen maksimaalisen täydellisen palauttamisen tarpeesta pakotetun "puutteen" olosuhteissa.

[ 1 ], [ 2 ]

Millainen on ruokavalio kolekystektomian jälkeen?

Lääketieteellisten tilastojen mukaan viimeisten 10–15 vuoden aikana sappirakon poistoleikkauksen eli kolekystektomialle läpikäyneiden potilaiden määrä on kasvanut merkittävästi: pelkästään Yhdysvalloissa lähes puoli miljoonaa ihmistä menettää tämän elimen vuosittain. Siksi kysymys siitä, millainen ruokavalio sappirakon poiston jälkeen on välttämätön elimistön normaalille toiminnalle, ei menetä merkitystään.

On korostettava, että ensimmäinen ateria leikkauksen jälkeen on sallittu vasta 12 tunnin kuluttua, ja sairaalassa potilaalle tarjotaan muussattua kasviskeittoa, nestemäistä puuroa vedessä (myös muussattuna) ja happamattomista marjoista valmistettua hyytelöä. 3-4 päivän kuluttua ruokavalioon lisätään muussattuja kasviksia ja vähärasvaista lihaa, keitettyä merikalaa (vähärasvaista, pilkottua) ja vähärasvaista raejuustoa. Ja sitten määrätään ruokavalio nro 5, jota tulee noudattaa kolme tai neljä kuukautta leikkauksen jälkeen.

Ruokavalio 5 kolekystektomian jälkeen

Mikä tahansa ruokavalio – mukaan lukien ruokavalio 5 kolekystektomian jälkeen – sisältää tiettyjen ruokien poissulkemisen päivittäisestä ruokavaliosta sekä osittaisia aterioita eli pienempien annosten syömistä, mutta useammin – 5–6 kertaa päivässä. Samaan aikaan kaiken ruoan tulisi olla mahdollisimman hienonnettua, ei liian kuumaa tai kylmää.

Luonnollinen kysymys herää: mitä ei voi syödä kolekystektomian jälkeen? Ruokavalio nro 5 sulkee kokonaan pois seuraavien käytön:

• rasvainen (rasvainen liha ja kala, runsasliemet, sianliha, runsasrasvaiset maitotuotteet jne.);
• paistettu (kaikki ruoat on keitettävä, höyrytettävä tai paistettava, joskus haudutettava);
• savustettu ja säilyke;
• marinadit ja suolakurkut (mukaan lukien kotitekoiset säilykkeet);
• kuumat mausteet ja kastikkeet (sinappi, piparjuuri, ketsuppi, majoneesi jne.);
• sisäelimet (maksa, munuaiset, aivot);
• sienet, sieniliemet ja -kastikkeet;
• raa'at vihannekset (mukaan lukien sipulit ja vihreät sipulit) ja palkokasvit;
• ruis ja tuore valkoinen leipä;
• leivonnaiset, piirakat ja pannukakut, kakut ja leivonnaiset kermalla;
• suklaa, kaakao ja musta kahvi;
• alkoholijuomat (mukaan lukien kuiva viini ja olut).

Nyt vastataan kysymykseen: mitä voit syödä kolekystektomian jälkeen?

Ruokavalion 5 mukaan kolekystektomian jälkeen ruokavalioon saa sisällyttää:

• vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kani) ja siipikarja (kana, kalkkuna) - keitettynä tai paistettuna;
• vähärasvainen kala (keitetty tai höyrytetty);
• puurot ja kasviskeitot vihanneksilla ja viljoilla (sekä erilaisilla pastatuotteilla);
• vihannekset - höyrytettyjä tai haudutettuja;
• vähärasvaiset maitotuotteet (kefiiri, jogurtti, raejuusto, juusto), mutta smetana - vain mausteena;
• happamattomat hedelmät ja marjat (tuoreet, hyytelön, kompottien, moussien tai hyytelöiden muodossa);
• eilinen tai erityisesti kuivattu valkoinen leipä;
• hunajaa, hilloa, hilloja.

Myös ruokavalio 5 kolekystektomian jälkeen asettaa rajoituksia voille (enintään 45-50 g päivässä) ja kasviöljylle (enintään 60-70 g päivässä). Leivän päivittäinen normi on 200 g, sokeri - 25-30 g. Ja ravitsemusterapeuttien kiireellinen neuvo on juoda lasillinen vähärasvaista kefiiriä yöllä.

Lisäksi voit juoda laimeaa teetä, vedellä laimennettua hapotonta mehua, maitokahvia, kompotteja ja ruusunmarjauutetta. Muuten, juomaohjelmasta sappirakon poiston jälkeen. Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat jopa 2,5 litran nesteen juomista päivässä; toiset - enintään 2 litraa; jotkut väittävät, että nautitun nesteen raja on 1,5 litraa (liiallisen sappierityksen estämiseksi)...

Ajan myötä terapeuttiseen ruokavalioon lisätään vähitellen lihaa ja kalaa jyväseinämättömässä muodossa sekä raakoja vihanneksia. Periaatteessa ruokavaliota 5 noudatetaan kolekystektomian jälkeen noin kaksi vuotta.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kolekystektomian jälkeinen ruokavaliovalikko

Vaikka monien tuotteiden syömistä on rajoitettu, sappirakon poiston jälkeinen ruokavalio voi olla monipuolinen ja varsin ravitseva eli kalorien suhteen tasapainoinen. Maksalle on paljon terveellisempää korvata runsas sianlihaborssikeitto kasviskeitolla, joka on tehty miedolla kanaliemellä tai kasvisliemellä. Tässä on esimerkkejä ruokavaliovalikoista, joita gastroenterologit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat sappirakon poiston jälkeisen ruokavalion 5 mukaisesti.

Valikkovaihtoehto I

Aamiaiseksi: kaurapuuroa, höyrytettyä raejuustopataa, teetä maidon kanssa.

Lounas: raejuustoa, paistettua omenaa ilman sokeria.

Lounas: soseutettu riisikeitto vihannesten kera, höyrytettyjä kananleikkeitä porkkana- ja kurpitsasoseella, hyytelö.

Iltapäivän välipala: lasillinen mehua.

Illallinen: keitettyä vähärasvaista kalaa höyrytettyjen vihannesten kanssa, teetä.

Valikkovaihtoehto II

Aamiaiseksi: raejuustoa smetanalla ja sokerilla, tattaripuuroa voilla, teetä maidolla.

Lounas: hedelmäsose.

Lounas: kasvissosekeitto, keitetty kananrinta vihannesten kera, kuivattujen hedelmien kompotti.

Iltapäivän välipala: tuoretta hedelmämoussea.

Illallinen: keitettyä kalaa perunamuusin kera, raejuustosoufflé rusinoilla, teetä.

Valikkovaihtoehto III

Aamiaiseksi: muussattua riisipuuroa maidon kanssa, teetä valkoisen leivän kera.

Lounas: paistettu omena sokerilla.

Lounas: soseutettu viljakeitto vihanneksilla, höyrytetty vähärasvainen naudanlihaleike vihannespyreellä, hyytelö.

Iltapäivän välipala: ruusunmarjahauduke.

Illallinen: höyrytettyjä kalapullia perunamuusin kera, raejuustopaistosta kurpitsalla, teetä.

Kolekystektomian jälkeiset ruokavalioreseptit

Suurin osa kolekystektomian jälkeisen ruokavalion ruoista on helppo valmistaa.

Esimerkiksi maukkaan ja terveellisen kasvissosekeiton valmistamiseksi ota vain pieni kukkakaali (kaikki ravitsemusterapeutit suosittelevat), kuori se, jaa se kukintoihin ja laita kylmään suolattuun veteen 15–20 minuutiksi. Huuhtele sitten kaali ja laita se kiehuvaan veteen (lisää suola).

Kattilaa ei tarvitse peittää kannella, sitä tulisi keittää noin 5 minuuttia korkealla lämmöllä ja sitten noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota valmis kaali reikäkauhalla liemestä, hienonna se tasaiseksi massaksi ja palauta kattilaan. Kuivaa ruokalusikallinen vehnäjauhoja paistinpannulla (ilman öljyä) ja laimenna se huoneenlämpöiseen veteen, sekoita hyvin (jotta ei jää paakkuja) ja kaada kattilaan. Keitä vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä, mausta teelusikallisella voita. Ripottele keittoon kulhossa hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Tässä on resepti höyrytettyihin kana- tai kalkkunapulliin, joihin on lisätty kasviksia. Tarvitset 300 g siipikarjanfileetä, 1 porkkanan, pienen sipulin, 150 g kesäkurpitsaa, nippu tilliä ja suolaa.

Jauheliha ja vihannekset valmistetaan (ne pilkotaan erikseen ja yhdistetään sitten), jauhelihasta muodostetaan lihapullia ja kypsennetään höyrykattilassa noin 25 minuuttia.

Kolekystektomian jälkeisen ruokavalion päätavoitteena on antaa maksalle, joka on menettänyt "kumppaninsa" - sappirakon, ja koko ruoansulatusjärjestelmälle aikaa sopeutua uusiin toimintaolosuhteisiin. Noudata lääkäreiden määräämää ruokavaliota, ja kaikki paranee ajan myötä.