Mitkä vihreät sisältävät enemmän vitamiineja

Vihreiksi kutsutaan yleisesti ruohokasvien syötäviä osia ja joidenkin juurikasvien lehtiä. Venäläisessä ruoanlaitossa tilliä, persiljaa ja nuoria sipulinversoja käytetään mausteena liha- ja kalaruoissa, salaateissa ja makeuttamattomissa leivonnaisissa. Mutta vihreitä ei arvosteta vain niiden hyvän maun vuoksi. Ne ovat luonnollinen lähde monille ihmiskeholle hyödyllisille aineille: vitamiineille, hivenaineille ja kivennäisaineille.

Ukrainassa ja Venäjällä tilli ja persilja jakavat "ensisijaisen palmun" vitamiinin. Tillin ohuet lehdet ovat runsaasti kalsiumia, fosforia, rautaa, kaliumia, C-, A-, B1-, B2- ja PP-vitamiineja sekä nikotiini- ja foolihappoja. Tillin säännöllinen käyttö parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja alentaa verenpainetta. Tämän kasvin eteeriset öljyt auttavat parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Sen keittoa suositellaan usein suolisto-ongelmiin, kuten ripuliin, ilmavaivoihin jne. Lievien sappinestoa ja diureettisten ominaisuuksiensa ansiosta tilli lievittää virtsarakontulehdusta ja vähentää munuaisten tulehdusprosesseja.

Tuoreista vihreistä voi tehdä kotitekoisia kasvonaamioita. Tillin sisältämät kasviantibiootit – fytonsidit – auttavat parantamaan pieniä haavoja ja hiertymiä, rauhoittavat ihoa, puhdistavat aknesta ja lievittävät punoitusta. Tillin uutteella voi huuhdella hiuksia. Sitä käytetään myös kompressiohoitona väsyneille ja punoittaville silmille.

Keskimääräinen nippu persiljaa sisältää riittävästi A- ja C-vitamiineja aikuisen päivittäisen tarpeen kattamiseksi. Askorbiinihappopitoisuuden suhteen tämä vihreä kasvi ylittää jopa sitruunan. Persilja sisältää myös karoteenia, foolihappoa, rautaa, fosforia, B-, E- ja PP-vitamiineja, flavonoideja, inuliinia ja eteerisiä öljyjä.

Kuten tilli, myös persiljanlehdet ovat runsaasti fytonsideja. Niistä tehtyä keittoa käytetään kurkkukipuun ja ehkäisyyn flunssaepidemioiden aikana. Tuoreet lehdet ovat hyödyllisiä gastriitista ja mahahaavasta kärsiville. "Kivien päällä kasvavan ruohon" tinktuuroita otetaan kouristuksiin ja hermokipuun.

Kosmetologiassa persiljan valkaisevia ominaisuuksia käytetään hyväksi. Sitä lisätään voiteisiin ja naamioihin, jotka vähentävät ihon pigmentaatiota. Lisäksi tämä vihreys ehkäisee varhaisten ryppyjen muodostumista ja lievittää ihon tulehdusta.

Korianteri ja selleri ovat suosioltaan jonkin verran tilliä ja persiljaa huonompia, mutta eivät hyödyllisten aineiden määrältään. Sellerinlehtien kemiallinen koostumus sisältää C-, B1- ja B2-vitamiineja, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, rautaa ja jodia. Tämän ansiosta se osallistuu aktiivisesti munuaisten, maksan ja virtsateiden puhdistukseen. Selleri tunnetaan rauhoittavasta ja lievästä hypnoottisesta vaikutuksestaan. Tätä vihreää käytetään usein sukupuolielinten tulehdusprosesseihin.

Korianteri sisältää biologisesti tärkeitä happoja: linolihappoa, öljyhappoa, palmitiinihappoa, steariinihappoa ja askorbiinihappoa, sekä A- ja C-vitamiineja ja hivenaineita: fosforia ja rautaa. Tuoksuvia korianterinlehtiä käytetään ihon tulehduksen, turvotuksen ja munuaisongelmien lievittämiseen. Korianterin keitteitä juodaan anemiaan ja korkeaan kolesteroliin tai verensokeriin. Korianterilla on myös hyödyllinen vaikutus näköön, hidastaen ikään liittyviä muutoksia silmissä. Lisäksi tällä mausteisella vihreällä on antimikrobisia ominaisuuksia, joita käytetään suolisto-ongelmiin.

Ja lopuksi, vihreät sipulit. Ne sisältävät myös riittävästi vitamiineja ja hivenaineita: kalsiumia, askorbiinihappoa ja fosforia. Mutta sipulinversojen tärkein arvo on niiden korkea sinkkipitoisuus. Tämän alkuaineen puutteella on negatiivinen vaikutus naisen lisääntymisjärjestelmään, yleiseen vastustuskykyyn, hiuksiin ja kynsiin. Vihreät sipulit auttavat ehkäisemään kausittaisia virustauteja, vahvistavat verisuonia ja sydäntä sekä parantavat ikeniä ja hampaita.

Vihreiden tarjoilussa on muistettava niiden vasta-aiheet. Esimerkiksi tilli alentaa verenpainetta ja voi aiheuttaa huimausta hypotensioon taipuvaisilla ihmisillä. Suuri määrä vihreitä sipuleita voi laukaista gastriitin, munuais- tai maksakoliikin.