Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Keittiössä kokkaamisen piilevät vaarat on nimetty
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Useimmat kotiäidit ovat varmasti vakuuttuneita siitä, että heidän keittiönsä on steriilisti puhdas. Todennäköisesti ulkoisesti se onkin niin, mutta keittiössä piilevät uhat voivat vahingoittaa koko perheen terveyttä.
Brittiläinen terveysportaali teki kyselyn 400 lukijan ja 100 ammattikokin keskuudessa selvittääkseen, kuinka hyvin ruoanlaittoteknologia täyttää terveys- ja hygieniavaatimukset.
Hedelmät ja vihannekset ovat vaarallisia
68 % lukijoista ja 71 % ammattikokeista uskoo, että riskialttiin ja vaarallisin ruoka-aine terveydelle on raaka siipikarjanliha, jolla on lisääntynyt riski saada suolistoinfektioita ja loisia elimistöön. Monet eivät kuitenkaan nähneet vihannesten ja hedelmien syömisen vaaraa, mutta itse asiassa tämä ei ole yhtään vähemmän vaarallista ruokaa, jos leikkaat ne pesemättä niitä ensin hyvin.
Lämpömittarit keittiössä
Vain 29 % vastaajista kertoi käyttävänsä joskus paistomittaria lihan kypsyyden tarkistamiseen ja kypsyysasteen määrittämiseen. Itse asiassa tämä laite ei ole niin hyödytön kuin monet luulevat, sillä se pystyy helposti selvittämään, ovatko kaikki mahdollisesti haitalliset bakteerit kuolleet.
Haitallisten bakteerien tuhoamiseksi on suositeltavaa käsitellä tuotteita seuraavasti:
Puhtaat keittiösienet
Vakavien tartuntatautien saaminen? Helppoa! Mutta järkyttävintä on, että uhan lähde on tavallinen keittiösieni, jota käytämme päivittäin astioiden pesuun. Asiantuntijat neuvovat vaihtamaan sienet ja keittiörätit useammin ja olemaan käyttämättä niitä ennen kuin ne kuluvat loppuun.
Leikkuulaudat
Keittiössä tulisi olla vähintään kaksi leikkuulautaa - yksi lihan leikkaamiseen ja toinen vihannesten leikkaamiseen. Jos kaikki lihan ja muiden tuotteiden käsittely tehdään yhdellä levyllä, tuotteiden ristiintartunnan mahdollisuutta ei voida sulkea pois.
Jääkaapin puhtaus
Jääkaappi on kodinkone, jota ilman nykyaikaisen ihmisen elämää on vaikea kuvitella. Tämä laite on korvaamaton, joten on yksinkertaisesti välttämätöntä pitää se kunnossa. Koko perheen terveyden suojelemiseksi sinun on puhdistettava jääkaappi säännöllisesti ja kaikki sen osat.
Ensin kannattaa seremonioimatta lajitella pois tuotteet, joiden viimeinen käyttöpäivä on jo umpeutunut, mutta vaikka pakkauksessa ilmoitettu päivämäärä sallisikin tuotteen käytön, mutta se ei herätä luottamusta, tällaiset tuotteet huutavat roskakoria. Elintarviketarkastuksen jälkeen on pestävä kaikki jääkaapin hyllyt ja laatikot kuumalla vedellä ja saippualla ja pyyhittävä sitten kuivaksi.
[ 1 ]
Käsien peseminen
Kun olet lopettanut ruoanlaiton, astioiden tiskauksen tai jääkaapin siivouksen, muista pestä kätesi. Kyselyn mukaan vain puolet vastaajista ei unohda käsihygieniaa keittiössä työskentelyn jälkeen. Ei ole väliä, että olet kotona etkä ole palannut kadulta. Kädet on pestävä, koska bakteerit elävät hyvin sormien välissä ja pääsevät helposti suuhun.