Ukrainassa valmistetun sushin laatu järkytti asiantuntijoita

Ukrainassa valmistetun sushin laatu, joka voitti nopeasti ukrainalaisten sydämet ja vatsat, järkytti asiantuntijoita – kävi ilmi, että ne kätkevät sisällään kauhean vaaran.

Kuten "Groshi"-ohjelma selvitti, E. coli -bakteeria löydettiin useimmista ukrainalaisten asiantuntijoiden testaamista sushinäytteistä, TSN kirjoittaa.

"Teimme kaksi sushitestiä, toisen otimme ravintoloiden sushista ja toisen kotiin toimitetusta sushista. Molempien testien tulokset olivat todella kamalia. Useimmista näytteistä löydettiin E. coli -bakteeria. Tämä viittaa siihen, että tuote oli tuotettu epätyydyttävissä hygieniaolosuhteissa. Tai sitä oli säilytetty väärin", sanoi Nina Kildiy, riippumattoman kuluttaja-asiantuntijakeskuksen "Test" asiantuntija-analyysiosaston johtaja.

E. coli -bakteerilla voi olla voimakas vaikutus ihmiskehoon. "Oireet pahenevat kahden tai kolmen päivän aikana eivätkä mene ohi, ja lämpötila nousee. Kun E. coli pääsee virtsa- ja sukupuolielimille, se voi aiheuttaa tulehdusta, usein kroonista kystiittiä", sanoo gastroenterologi Inna Pavlik. Ukrainalaiset sushintuottajat rikkovat myös sushin pääraaka-aineen, kalan, säilytysvaatimuksia. "Histamiini on aine, joka kertyy kalaan, jos sitä säilytetään pitkään. Meillä oli myös rikkomuksia tämän aineen osalta. Joissakin maistettavaksi lähetetyissä näytteissä oli hiuksia", sanoo Nina Kildiy.

"Yksi jopa pöyristyttävä tapaus sattui, kun tulimme erittäin kuuluisaan sushia tarjoilevaan ravintolaketjuun ja he myivät meille täysin vanhentuneen näytteen. Haju oli kamala", asiantuntija sanoi. Epähygieeniset olosuhteet voivat kuitenkin jättää jälkeensä muutakin kuin vain hajun.

"Käytännössä on raportoitu sushin syömiseen liittyviä punatautitapauksia ja ruokamyrkytyksiä. Komplikaatioina voi esiintyä suolen repeämää, verenvuotoa ja sitten haavaumia seinämässä", sanoo lääkäri Inna Pavlik. Suolinkaiset, toksokarit ja opisthorkiaasi ovat eksoottisia nimiä sushilajeille.

Raa'an kalan madot ovat yleinen ongelma. "Matotartunta on nykyään hyvin yleinen. On olemassa niin vaarallinen matolaji kuin echinacoccus. Echinacoccus vaikuttaa maksaan ja keuhkoihin, se voi muodostaa kokonaisia kystisiä muodostelmia, lisääntyä ja sitä on erittäin vaikea poistaa kehosta", lääkäri sanoo. Siksi sushia kannattaa yrittää syödä vain luotettavissa paikoissa. Vaikka asiantuntijoiden kokemuksen mukaan niitä ei ole paljon. "Ukrainassa ja Kiovassa on oltava erittäin varovainen sellaisten tuotteiden kuin sushin kanssa. Sanon rehellisesti, etten suosittele syömään mitään raa'asta kalasta tehtyä", Nina Kildiy neuvoi.

Jos rakastat sushia niin paljon, et voi luopua siitä, lääkärit neuvovat syömään sitä ei raakana, vaan prosessoidusta kalasta - keitettynä tai savustettuna. Tai paras vaihtoehto on valmistaa se itse.