Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Terveellistä ruokaa: Punajuurista tulee hampurilaisten ainesosa
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Skotlannin Aberdeen-instituutin ravitsemusterapeutit ovat kehittäneet henkilökohtaisen hampurilaisreseptin, joka sisältää punajuuriuutetta. Tutkijat ovat jo osoittaneet, että punajuuri on runsaasti antioksidantteja eikä estä kehoa imemästä "huonoja" rasvoja.
Kun rasvaisia ruokia nautitaan, mahalaukussa tapahtuu hapettumisprosesseja, joiden aikana rasvat muuttuvat mahdollisesti vaarallisiksi yhdisteiksi ja imeytyvät elimistöön. Nämä aineet voivat olla yhteydessä syövän ja sydänsairauksien kehittymiseen.
Tutkijat ovat yrittäneet selvittää, estääkö elintarvikkeisiin lisätty kasviuute todella "huonojen" rasvojen hapettumista ja imeytymistä. On syytä huomata, että punajuuret ovat hyödyllisiä myös siksi, että ne alentavat verenpainetta.
Testattuaan useita erilaisia kasviuutteita asiantuntijat havaitsivat, että kalkkunan ja punajuuren yhdistelmä antoi hampurilaiselle hyvän maun ja takasi saman ulkonäön kuin yksinkertainen voileipä.
Tutkijat rekrytoivat parhaillaan 21–60-vuotiaita miehiä osallistumaan tutkimukseen. Osallistujien on syötävä kalkkunahampurilaisia, joihin on joko lisätty punajuurta tai ei, ja tutkijat selvittävät, mitkä ruoan aineet imeytyvät elimistöön. Jos käy ilmi, että valmiiden tuotteiden punajuuriuute todella estää "huonojen" rasvojen imeytymistä, sekä kuluttajat että valmistajat hyötyvät siitä. Tutkimuksen tekijöiden mukaan kasviuutteen lisääminen tuotteisiin hidastaa hapettumisprosessia, mikä pidentää tuotteiden elinkaarta hyllyllä.
[ 1 ]