Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Astioiden väri muuttaa käsitystä tuotteen mausta.
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Huomaatko usein ruoan värin, josta syöt? Jos et, ehkä sinun kannattaisi kiinnittää tähän huomiota ja hankkia uudet lautaset? Tässä tapauksessa se on yksinkertaisesti välttämätöntä, koska tiedemiehet ovat selvittäneet, mitkä ruoat tekevät ruoista aromaattisempia ja herkullisempia!
Valencian ammattikorkeakoulun ja Oxfordin yliopiston tutkijat väittävät, että makuaisti riippuu pitkälti ruokien väristä, joista syömme tai juomme.
Kuten käy ilmi, kuuma suklaa maistuu paremmalta, jos juot sen oranssista tai kermanvärisestä kupista, mutta valkoisessa tai punaisessa kupissa maku ei ole yhtä voimakas.
Tämä tutkimus vahvistaa aiemman tutkimuksen tulokset, joissa asiantuntijat havaitsivat, että aistimme havaitsevat ruoan eri tavalla riippuen ruokien väristä, joista syömme ja juomme.
"Ruokia ja juomia tarjoiltavien astioiden väri voi vaikuttaa maun ja aromin havaitsemiseen", sanoo tutkimuksen toinen kirjoittaja, tohtori Betina Picvares-Fitzman.
Tutkijaryhmä suoritti kokeen, johon osallistui 57 vapaaehtoista. Heitä pyydettiin arvioimaan kuuman suklaan makua. Juoma tarjoiltiin saman kokoisissa muovikupeissa, mutta neljässä eri värissä. Kaikkien kuppien sisäpuoli oli valkoinen ja ulkopuoli valkoinen, kermanvärinen, punainen ja oranssi.
Journal of Sensory Studies -lehdessä julkaistut tulokset osoittavat, että osallistujat pitivät eniten oranssin ja kermanvärisen kupin juomasta, vaikka kaakao tarjoiltiin samasta astiasta. Maistajat olivat kuitenkin vähemmän vaikuttuneita valkoisen ja punaisen kupin suklaasta, sillä he sanoivat, että kermanvärisessä ja oranssissa kupissa oli "enemmän makua" ja "intensiivisempiä aromeja".
Tuloksia kommentoidessaan tiedemiehet sanovat, ettei ruoille ole olemassa erityisiä "värisääntöjä", jotka voisivat parantaa juoman tai ruoan makua ja aromia; itse asiassa se riippuu ruoasta, mutta totuus on, että värillä on tietty vaikutus.
Asiantuntijoiden mukaan tutkimuksella on tärkeitä vaikutuksia tiedemiehille, jotka tutkivat, miten aivot integroivat visuaalista tietoa, joka on saatu paitsi ruoasta myös annoksista, joissa sitä tarjoillaan.
Lisäksi nämä tiedot voivat kiinnostaa paitsi tiedemiehiä, myös elintarvikkeiden tuottajia ja catering-työntekijöitä. Valitsemalla oikean värisen astian tai pakkaamalla tuotteen kannattavasti he voivat merkittävästi lisätä tulojaan, koska ostaja tavalla tai toisella kiinnittää huomiota tuotteisiin, jotka on pakattu houkutteleviin ja "maukkaisiin" kääreisiin.
Aiempien tutkimusten tulokset tukevat myös nykyisiä havaintoja, joiden mukaan keltaiset astiat tehostavat sitruunan tuoksua ja makua, ja viileänväriset juomat herättävät jopa suurempaa janoa kuin lämpimänväriset juomat. Tutkijat havaitsivat myös, että useimmat vaaleanpunaisista mukeista juoneet ihmiset "makeuttivat" juomansa automaattisesti. He ajattelivat, että vaaleanpunaisessa astiassa oleva juoma oli makeampaa kuin muunvärisissä mukeissa oleva juoma.