Punajuuri haimatulehdus

Ruokavalion noudattaminen on tärkeä edellytys, jota ilman ruoansulatusjärjestelmän sairauksia ei voida parantaa. Haimatulehdus ei ole poikkeus – haiman tulehdus. Ruokavalioon kuuluu sellaisten tuotteiden poissulkeminen, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti terveyteen, ja sellaisten tuotteiden sisällyttäminen ruokavalioon, jotka edistävät elpymistä ja elimistön normaalin toiminnan palautumista. Nykyään yhä useammat asiantuntijat huomaavat, että haimatulehdukseen tarkoitetut punajuuret voivat merkittävästi lievittää potilaan tilaa ja edistää nopeaa toipumista.

Voiko punajuuria syödä, jos on haimatulehdus?

Punajuurta voidaan käyttää haimatulehdukseen, koska sillä on positiivinen vaikutus haimaan. Sekä juurta että lehtiä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin. Nykyään on olemassa monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan muodoltaan, väriltään ja ominaisuuksiltaan. Nämä ominaisuudet eivät kuitenkaan vaikuta lääkinnällisiin ominaisuuksiin.

Punajuuri on hyödyllinen haimatulehduksen hoidossa missä tahansa muodossa. Mehu stimuloi haimanesteen eritystä. Keitettynä se normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa peristaltiaa ja suoliston liikkuvuutta. Tuore mehu sisältää runsaasti vitamiineja ja sokereita, jotka vahvistavat kehoa, lisäävät kestävyyttä ja parantavat elimistön toipumiskykyä. Tuoreesta punajuuresta valmistettu puuro ja sose poistavat tulehdusprosessin.

Punajuuri akuuttiin haimatulehdukseen

Punajuuri sisältää monia tulehdusta lievittäviä aktiivisia ainesosia. Tuore punajuurisose on erityisen hyödyllinen tulehduksen lievittämiseen. Odotettu vaikutus saavutetaan polysakkaridien, orgaanisten happojen ja vitamiinien korkean pitoisuuden ansiosta.

Polysakkaridit ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka mahaneste hajottaa helposti vapauttaen ravinteita ja energiaa. Tutkimukset ovat paljastaneet useita biologisia vaikutuksia, mukaan lukien antibioottiset, antiviraaliset, tulehdusta estävät, kasvaimia estävät ja vastalääkkeet.

Orgaanisilla hapoilla on happamia ominaisuuksia, ja niitä on solunesteen koostumuksessa suolojen muodossa tai vapaassa muodossa. Ne lisäävät syljen, haiman ja mahanesteen eritystä ja tarjoavat tarvittavan happamuuden. Tämän seurauksena suoliston peristaltiikka tehostuu, stagnaatio poistuu ja mätänemisprosessit suolistossa vähenevät.

Vitamiinit ovat biologisesti aktiivisia komponentteja erilaisissa kemiallisissa rakenteissa, jotka osallistuvat aineenvaihduntaan ja entsyymien muodostumiseen. Ne lisäävät tuotetun pankreatiinin määrää, vaikuttavat paitsi mahalaukun ja haiman toimintaan, myös lisäävät koko kehon kestävyyttä. Ne lisäävät kapillaarien vahvuutta, parantavat solurakennetta, millä on positiivinen vaikutus kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaan.

Punajuuret sisältävät myös kemiallisia alkuaineita, jotka normalisoivat kehon aineenvaihduntaprosesseja, aktivoivat entsyymejä, osallistuvat hormonaaliseen aineenvaihduntaan ja osallistuvat kudoshengityksen prosessiin.

[ 1 ], [ 2 ]

Punajuuri krooniseen haimatulehdukseen

Kroonisessa haimatulehduksessa punajuuri normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, estää tulehdusprosessien kehittymistä ja ehkäisee uusiutumisten kehittymistä. Tämä vaikutus saavutetaan punajuuren sisältämien polysakkaridien, kuten kamelioiden, liman ja pektiinien, korkean pitoisuuden ansiosta.

Kumit ovat kolloidisia, läpikuultavia, tahmeita aineita, joilla on erilaisia kemiallisia rakenteita ja alkuperää. Ne liukenevat hyvin veteen eivätkä liukene alkoholiin. Näiden ominaisuuksien ansiosta ne toimivat emulgointiaineina. Niillä on suojaava tehtävä: ne hidastavat myrkkyjen ja lääkkeiden imeytymistä suolistosta, mikä pidentää niiden vaikutusaikaa.

Lima on typpitön yhdiste, jolla on pehmentävä ja ympäröivä vaikutus. Sitä käytetään suojaamaan limakalvoja ja normalisoimaan rauhasten ja parenkyymielinten toimintaa.

Pektiinit ovat osa solujen välistä liima-ainetta, lähellä ikeniä ja limaa. Orgaanisten happojen ja sokereiden läsnä ollessa ne muodostavat hyytelöitä, joilla on imukykyisiä ominaisuuksia ja tulehdusta estävä vaikutus. Hyytelömäinen aine normalisoi haimanesteen koostumusta ja sitoo myös myrkkyjä, mikä helpottaa niiden poistumista kehosta (toimivat sorbentteina). Ne parantavat ruoansulatusta ja auttavat poistamaan ylimääräistä kolesterolia kehosta.

Punajuuri haimatulehduksen pahenemiseen

Punajuuri on hyödyllinen haimatulehduksen pahenemisen yhteydessä, koska sillä on korkea ravintoarvo ja se kuormittaa vatsaa ja haimaa mahdollisimman vähän. Tämä saavutetaan sen korkean polysakkaridipitoisuuden ansiosta. Tässä tapauksessa vallitsevia ovat polysakkaridit, jotka imeytyvät ja joita elimistö käsittelee helposti: monosakkaridit, disakkaridit. On parempi käyttää tummia punajuurilajikkeita, koska ne sisältävät mehukkainta ja aktiivisilla ainesosilla täytettyä massaa. Juuri väriaineet antavat punajuurelle parantavat ominaisuudet ja määräävät sen merkityksen ravinnossa. On tärkeää valita terveellisiä, puhtaita ja mekaanisesti vaurioittamattomia juureksia.

[ 3 ]

Ruokavaliojuomia punajuuresta haimatulehdukseen

Haimatulehduksen tapauksessa voit käyttää erilaisia punajuuripohjaisia ruokia. Alla on suosituimmat reseptit.

• Punajuuri haudutettuna smetanassa tai kastikkeessa

Kuori punajuuri, keitä se ja leikkaa se suikaleiksi, kuutioiksi tai rasvaksi. Kuumenna se rasvan kanssa, lisää paistettu sipuli, smetana tai smetanakastike ja anna hautua noin 15 minuuttia. Ennen käyttöä mausta öljyllä ja ripottele yrteillä.

• Punajuurileikkeleitä

Kuori keitetyt punajuuret kuorineen, leikkaa ne suikaleiksi, lisää liemi, margariini ja muussaa. Kaada joukkoon mannasuurimot (1-2 ruokalusikallista per 100-150 grammaa punajuuria). Peitä kannella ja hauduta puolikypsäksi. Kuumenna kypsäksi koko ajan sekoittaen, jäähdytä lämpimäksi, lisää raaka kananmuna, mausta sokerilla ja suolalla maun mukaan. Muotoile pihvejä. Voit lisätä pihveihin muussattua raejuustoa. Mannasuurimoiden sijaan voit käyttää paistettua vehnäjauhoa. Paneroi muodostetut pihvit jauhoissa tai korppujauhoissa ja paista molemmin puolin. Syö smetanan kanssa.

• Retiisi- ja punajuurisalaatti

Leikkaa retiisi ja punajuuri pitkiksi ohuiksi suikaleiksi, suolaa ja anna seistä 30–40 minuuttia. Valuta suolatuista vihanneksista mahdollisesti irtoava mehu. Leikkaa sillä välin sipuli puolirenkaiksi, sulata voi ja paista kullanruskeaksi, anna jäähtyä. Mausta retiisi ja punajuuri paistettujen sipulien ja voin seoksella, lisää sitruunamehua ja seesaminsiemeniä.

• Haudutettu retiisi- ja punajuurisalaatti

Pese retiisi ja punajuuri. Keitä punajuuri kypsäksi suolavedessä. Pese retiisi, kuori se ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä, kaada viipaloitu retiisi pannulle, suolaa ja mausta soijakastikkeella. Peitä kannella ja hauduta, kunnes se on täysin pehmennyt.

Kuori keitetyt punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kevätsipuli, poista paprikasta siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita haudutettu retiisi keitetyn punajuuren, hienonnetun lekin ja pippurin kanssa, jäähdytä hieman ja laita salaattikulhoon.

Keitetyt punajuuret haimatulehdukseen

Keitettyjä punajuuria voi syödä paloiteltuina tai soseutettuina. Niitä voi myös lisätä erilaisiin ruokiin. Punajuurisose on osoittautunut hyväksi laihduttajien keskuudessa.

Keitä punajuuri, jäähdytä se ja kuori se. Raasta valmiit punajuuret raastimella ja mausta maun mukaan. Maustamiseen suositellaan smetanakastiketta tai öljyä (kasvi- tai voiöljyä).

Punajuurisalaatti haimatulehdukseen

Punajuuri (1 kpl) on pestävä ja paistettava uunissa. Jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä perunat (5 kpl) kuorineen, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Perunoiden ja punajuurien tulee olla leikattaessa suunnilleen saman kokoisia. Huuhtele persilja lämpimässä vedessä ja hienonna hienoksi.

Sekoita punajuuret perunoiden ja persiljan kanssa, mausta suolalla, seesami- tai oliiviöljyllä. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita salaattikulhoon. Koristele persiljalla tai tillillä.

Punajuuret ja porkkanat haimatulehdukseen

• Porkkana- ja punajuuripaistos

Valmistele porkkanat ja punajuuret kuten pihvejä varten, sekoita raejuuston kanssa, muussaa seos smetanan ja sokerin kanssa. Kaada seos rasvalla voidelulle ja korppujauhoilla ripotellulle uunipellille, ripottele pinnalle korppujauhoja, ripottele päälle öljyä ja paista. Syö smetanan kanssa.

[ 4 ]

Punajuurien päät haimatulehdukseen

Punajuurikasvarsilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne normalisoivat suoliston toimintaa, vakauttavat haimanesteen tuotantoa ja lievittävät tulehdusta. Niitä käytetään koristeena ja salaateissa.

• Punajuurisalaatti latvoilla

Pese punajuuret ja keitä kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese perunat ja keitä ne kuorineen. Jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi ruokalusikallisessa kasviöljyä. Leikkaa punajuurien varret pieniksi paloiksi ja sekoita punajuurien, perunoiden ja jäähtyneiden sipulien kanssa. Mausta suolalla ja kasviöljyllä. Sekoita huolellisesti ja laita salaattikulhoon.

Punajuurikeitto haimatulehdukseen

• Peruna- ja punajuurikermakeitto

Kuori ja pese punajuuret ja perunat, kaada niiden päälle kylmää vettä erillisissä astioissa ja keitä kypsiksi. Valuta punajuuriliemi ja erota perunaliemi. Muussaa keitetyt perunat ja punajuuret erikseen. Sekoita saatu sose, laimenna valutetulla liemellä ja maidolla, lisää suola ja keitä uudelleen. Ennen tarjoilua mausta muussatulla voilla ja keltuaisella. Voit maustaa porkkanamehulla.

[ 5 ]

Punajuurimehu haimatulehdukseen

Punajuuri on erityisen tehokas haimatulehduksessa mehun muodossa. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja se sisältää suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita.

Mehua voidaan ottaa puhtaassa muodossaan tai laimentaa vedellä suhteessa 1:1. On suositeltavaa juoda ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä ennen aterioita.

[ 6 ]