Pähkinät vähentävät sydän- ja verisuonitautien, syövän ja diabeteksen riskiä.

Amerikkalaiset tiedemiehet ovat havainneet, että pähkinöiden ystävät kuolevat huonoista tavoistaan huolimatta harvemmin diabetekseen, sydän- ja verisuonitauteihin ja syöpään. He tulivat tähän johtopäätökseen analysoituaan lähes 30 vuoden aikana kertyneitä tietoja.

Viime aikoina tämäntyyppinen tutkimus on tullut erittäin suosituksi tieteellisissä piireissä, koska se ei vaadi kokeita tai kliinisiä havaintoja. Tutkijoiden tarvitsee vain ottaa kyselylomakkeita väestötutkimuksista, kehittää matemaattinen malli, tehdä laskelmia ja löytää yhteys.

Uudessa pähkinöiden hyötyjä koskevassa tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa analysoitiin terveydenhuollon työntekijöiden (yli 40 000 miestä ja yli 70 000 naista) testejä, joita haastateltiin säännöllisesti 30 vuoden ajan. Testien alkuvaiheessa ihmisillä ei ollut merkkejä mistään sairauksista (syöpä, sydänsairaudet, aivohalvaus jne.) ja he olivat suhteellisen terveitä. Tutkimukseen osallistuneiden terveyttä ja pähkinöiden kulutusta koskevat tiedot päivitettiin 2–4 vuoden välein.

Koska pähkinät ovat erilaisia, tilastollisessa mallissa otettiin huomioon ihmisten kuluttama kokonaismäärä. Pähkinät jaettiin perinteisesti kahteen ryhmään - maapähkinät ja muut pähkinälajikkeet. Pähkinöiden ystävät, jotka söivät niitä päivittäin, söivät myös paljon vihanneksia ja hedelmiä, toisin kuin ne, jotka eivät syöneet pähkinöitä ollenkaan. Pahojen tapojen osalta alkoholia joivat enemmän ne, jotka söivät pähkinöitä - 2,5 kertaa. Tietojen mukaan ne, jotka söivät pähkinöitä päivittäin, kuolivat harvemmin sydän- ja verisuonitauteihin, syöpään ja tyypin 2 diabetekseen.

Mutta voidakseen tarkasti määrittää pähkinöiden kulutuksen ja elinajanodotteen välisen suhteen, asiantuntijat yrittivät sulkea pois muiden tekijöiden (savukkeet, alkoholi) vaikutuksen. Vaikka lopulta heidän oli pakko myöntää, etteivät he pystyneet täysin määrittämään tällaista suhdetta.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on luokitellut pähkinät arvokkaaksi elintarvikkeeksi vuodesta 2003 lähtien ja suosittelee vähintään 43 gramman päivittäistä nauttimista sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi. Manteleita, saksanpähkinöitä ja hasselpähkinöitä pidetään erityisen hyödyllisinä.

Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että seitsemän saksanpähkinän syöminen päivässä alensi huonoa kolesterolia 10 % ja nosti hyvää kolesterolia 18 %. Pähkinät ovat loistava vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Ne sisältävät myös kertatyydyttymättömiä rasvoja ja antioksidantteja.

Aiemmin vallitsi käsitys, että pähkinät ja siemenet aiheuttavat suoliston limakalvon tulehdusta, mutta vuonna 2008, useiden tutkimusten jälkeen, mielipide pähkinöistä muuttui dramaattisesti. Kaikista hyödyistään huolimatta pähkinät voivat kuitenkin olla myös haitallisia. Ensinnäkin ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, ja allergeenien joukossa mestari on maapähkinä. Lisäksi maapähkinät sisältävät aineita, jotka estävät ruoansulatusentsyymien toimintaa, minkä seurauksena ruoansulatus suolistossa on vaikeaa. Myös manteleita on käytettävä varoen. Katkerat mantelit sisältävät myrkkyä - amygdaliinia, joka on syaanivetyhapon johdannainen, joten näitä pähkinöitä ei pidä käyttää väärin.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]