Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Tutkijat ovat kumonneet näkemyksen, jonka mukaan säilykkeiden säilöminen on haitallista.
Viimeksi tarkistettu: 02.07.2025
Kalifornian yliopistossa tutkijat ovat havainneet, että säilöntä ei vahingoita ihmiskehoa, kuten aiemmin uskottiin. Asiantuntijat totesivat, että terveelliseen ruokavalioon kuuluu vihannesten ja hedelmien syöminen, mutta säilykkeitä pidettiin terveydelle haitallisina, koska ne sisältävät paljon suolaa ja sokeria, ja kaikki hyödylliset aineet tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana.
Asiantuntijat tutkivat yli 40 tuhannen ihmisen (aikuisten ja lasten) terveyttä, tutkijoiden huomio kiinnittyi vapaaehtoisten ruokavalioon ja ravinnon yleiseen laatuun ja havaitsivat, että säilöntävaiheessa ravintoaineet säilyvät, joten ne eivät ole niin haitallisia terveydelle.
Havainnoissa havaittiin, että säilykkeitä syöneillä ihmisillä oli hieman korkeampi keskimääräinen ruokavalion laatupistemäärä kuin niillä, jotka eivät syöneet niitä ollenkaan, ja samanlaisia tuloksia havaittiin lapsilla.
Noin 11 % kokeeseen osallistuneista söi säilykkeitä päivittäin, ja kuten tutkijat havaitsivat, heidän kehonsa sai tietyn määrän joitakin hyödyllisiä aineita, mutta samalla rasvan, sokerin ja kalorien määrä kasvoi. Tutkijat totesivat myös, että riippumatta siitä, söikö henkilö säilykkeitä vai ei, verenpaine, paino ja muut indikaattorit eivät eronneet merkittävästi, ja myös kaikkien kokeeseen osallistuneiden ruokavalion sokerin ja suolan pitoisuudet olivat suunnilleen samat.
Asiantuntijat ovat havainneet lasten keskuudessa, että kun säilykevihanneksia ja -hedelmiä nautitaan, lapsen keho saa enemmän kalsiumia, magnesiumia, A-vitamiinia ja proteiinia.
Tutkijat ehdottivat, että säilykkeistä pitävien kannattaa harkita tuoreiden tai pakastettujen vihannesten ja hedelmien syömistä, koska niiden tiedetään säilyttävän eniten ravintoaineita.
Tutkijat huomauttavat, että säilykkeistä ei kannata luopua, vaan suosia tuotteita, jotka sisältävät mahdollisimman vähän sokeria tai suolaa. On myös suositeltavaa valuttaa mehu ja pestä säilykevihannekset tai -hedelmät hyvin ennen syömistä.
Kalifornian yliopiston tutkijat ovat tehneet toisen mielenkiintoisen löydön - heidän mielestään painon normalisoimiseksi ei ole lainkaan välttämätöntä muuttaa ruokavaliota tai rajoittaa ruokaa, riittää, että yksinkertaisesti alkaa pureskella hitaammin.
Tutkijat kehottavat vanhempia opettamaan lapsiaan pureskelemaan ruokaa hitaasti lapsuudesta lähtien pitäen keskimäärin 25–30 sekunnin tauon jokaisen puraisun välillä. Tämä lähestymistapa antaa lapselle mahdollisuuden ymmärtää ajoissa, milloin hän on kylläinen, ja välttää siten ylensyöntiä.
Asiantuntijat tutkivat 6–17-vuotiaiden lasten terveyttä vuoden ajan; projektiin osallistui yhteensä 54 lasta. Tutkijat jakoivat kaikki osallistujat ryhmiin, joista toisessa lasten piti pureskella ruokaa hitaasti, toisessa ei. Lisäksi luotiin kontrolliryhmä, johon saatuja tuloksia verrattiin kokeen lopussa.
Vuotta myöhemmin tiedemiehet hämmästyivät: vuoden kuluttua ensimmäisen ryhmän lasten paino laski keskimäärin 4 %, kun taas toisen ryhmän lasten paino nousi keskimäärin 10 % (kontrolliryhmässä lapset lihoivat keskimäärin 7 %).
[