Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
7 yrttiä, jotka tekevät ruoasta terveellistä
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Aliarvioimme selvästi joidenkin ruokien maustamiseen käyttämiemme yrttien tärkeyden uskoen, että ne vain parantavat niiden makua. Itse asiassa maun lisäksi yrttimausteet tekevät ruoasta herkullisen herkun ja kyllästävät sen antioksidanteilla ja mineraaleilla.
Timjami
Yksi yleisimmin käytetyistä lääkekasveista, timjami, on tarkoitettu kaikkeen bakteerien tappamisesta vilustumisen hoitoon. Kaksi teelusikallista tätä yrttiä voi tarjota sinulle 20 prosenttia päivittäisestä raudan tarpeestasi, ja timjami on myös runsaasti mangaania, mineraalia, joka tehostaa aivotoimintaa ja edistää terveitä luita, ihoa ja rustoja. Se sopii hyvin yhteen siipikarjan, kalan, lampaan ja sianlihan kanssa.
Persilja
Pieni nippu persiljaa kattaa päivittäisen K-vitamiinin tarpeen, jolla on tärkeä rooli luun muodostumisessa, veren hyytymisessä ja maksan toiminnassa. Muinaisessa Kreikassa persiljaa käytettiin lemmenrohdoksena.
Oregano
Tämä aromaattinen yrtti sisältää 20 kertaa enemmän syöpää torjuvia antioksidantteja kuin muut yrtit. Ruokalusikallinen tuoretta oreganoa sisältää saman antioksidanttivoiman kuin kokonainen omena. Sopii parhaiten vinegrettien, merenelävien ja siipikarjan kanssa.
Rosmariini
Jos et voi elää ilman suosikkipihvejäsi ja -shaslikiasi, lisää tämä mauste "must have" -mausteluetteloosi. Lihan grillaaminen tai paahtaminen avotulella johtaa heterosyklisten amiinien muodostumiseen. Iowan osavaltionyliopiston tutkijoiden mukaan lihan kypsentäminen rosmariinilla voi vähentää heterosyklisten amiinien määrää 60–80 prosenttia. Vihannekset, perunat, munat, lammas, sianliha ja kana sopivat erinomaisesti ripaukseen tätä tuoksuvaa maustetta.
Piparminttu
Minttu voi tehdä muutakin kuin vain raikastaa hengitystä ja olla koriste. Antioksidanttien suhteen minttu on toiseksi paras vain salvian ja oreganon jälkeen. Länsi-Virginian jesuiittayliopiston tutkijat havaitsivat, että ihmiset, jotka nuuhkivat minttua kahden tunnin välein viikon ajan, söivät 2 800 kaloria vähemmän, joten sitä voidaan käyttää myös painonpudotusmausteena. Lammas, vihannekset ja kana ovat parhaita kumppaneita piparmintulle.
Salvia
Pieni määrä salviaöljyä vaikuttaa kognitiivisiin prosesseihin parantaen henkistä toimintaa. Salvia on ihanteellinen mauste liharuoille.
Laventeli
Ahdistuksen hoitoon ja antibakteerisena aineena tunnetun yrtin lääkinnälliset ominaisuudet eivät lopu siihen. Laventeli on A- ja C-vitamiinin, raudan ja kalsiumin lähde. Laventelia käytetään mausteena keitoissa (sieni-, kala- ja vihanneskeitoissa), salaateissa ja kastikkeissa.