Rasvanpoltto elintarvikkeet

Tiettyjen ruokien syöminen vaatii merkittävää kalorien kulutusta. Ja monet suositut painonpudotukseen tähtäävät dieetit perustuvat tähän periaatteeseen. Ravitsemusterapeutit ovat määrittäneet parhaat tuotteet rasvanpolttoon, jonka varannot eivät ainoastaan pilaa vartaloa, vaan ovat myös täynnä terveysongelmia.

[ 1 ], [ 2 ]

Rasvaa polttavien ruokien luettelo: terminen vaikutus ja kuitu

Rasvaa kertyy, kun energian saanti kaloreiden muodossa ylittää sen kulutuksen, koska rasvasolut ovat se paikka, johon ylimääräinen energia varastoituu. Ainoa tapa päästä siitä eroon on polttaa kaloreita eli aktivoida energia-aineenvaihdunta.

Rasvaa polttavien ruokien luettelo sisältää ruokia, joilla on korkea ruokavalion aiheuttama termogeneesin taso, mikä tarkoittaa, että tällaisten ruokien sulattamiseen ja imeytymiseen tarvitaan enemmän kaloreita kuin ne tarjoavat.

Vaikka ruoan lämpövaikutuksen (TEF) mekanismia ei täysin ymmärretä, rasvojen ja hiilihydraattien osalta sen arvioidaan yleensä olevan 5–15 % niiden kaloripitoisuudesta. Proteiinipitoisten elintarvikkeiden osalta TEF on kuitenkin korkeampi – 20–35 %, koska eläinproteiineja on vaikea sulattaa.

Katsotaanpa siis parhaita rasvaa polttavia ruokia. American Society for Clinical Nutritionin asiantuntijoiden mukaan kuitupitoiset täysjyväviljat, kuten kaura, ohra ja ruskea riisi, ovat ensimmäisellä sijalla. Keho käyttää eli polttaa kaksi kertaa enemmän kaloreita niiden sulattamiseen kuin se saa.

Tämä tapahtuu, koska kuitu ei voi imeytyä ohutsuolessa. Lisäksi ravintokuituja on kahdenlaisia: vesiliukoisia ja liukenemattomia. Liukenemattomat hajoavat osittain (paksusuolessa) ja tarjoavat normaalin mikrobiston.

Ja liukoinen kuitu (vaikka hajoaa nopeasti) hidastaa glukoosin pääsyä vereen kuidun viskositeetin vuoksi. Kuten ravitsemusterapeutit huomauttavat, liukoisen kuidun viskositeetti hidastaa elintarvikkeiden kulkua ruoansulatuskanavan yläosan läpi ja siten vähentää ravintoaineiden imeytymisnopeutta. Tämä puolestaan johtaa imeytyvän energian määrän vähenemiseen.

Rasvaa polttavat ruoat: aineenvaihdunnan säätely

Seuraavaksi tulevat seuraavat tuotteet rasvanpolttoon vatsan alueella ja muilla "varastointialueilla":

• ruokavalioliha (erityisesti kananfilee; 100 gramman annoksesta saatavista 300 kalorista lähes 90 kaloria kuluu ruoansulatusprosessin varmistamiseen);
• vähärasvaiset maitotuotteet (niiden korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi);

• palkokasvit (sisältävät rautaa ja välttämättömiä aminohappoja, joiden riittämätön saanti hidastaa aineenvaihduntaa);

• vihreä tee (teen katekiinit lisäävät aineenvaihduntaprosessien nopeutta kehossa, erityisesti maksassa);

• saksanpähkinät ja mantelit (ovat omega-3-rasvahappojen lähde, jotka lisäävät kehon herkkyyttä insuliinille);

• rasvaiset kalat (lohi, makrilli, silli, tonnikala jne.), jotka sisältävät kerta- ja monityydyttymättömiä rasvoja ja välttämättömiä (ei syntetisoitu kehossa) omega-3-rasvahappoja;

• kasviöljyt (oliivi-, auringonkukka-, pellavansiemenet, maissi) terveellisinä tyydyttymättömien rasvojen lähteinä, joita tulisi nauttia pieninä määrinä;
• omenat, päärynät, paprikat, kurpitsa ja selleri (niiden kuitupitoisuuden ja erilaisten flavonoidien vuoksi);

• appelsiinit, mandariinit ja greipit (rikkain orgaanisten happojen lähde);

• chilipaprikaa. Sen sisältämä alkaloidi kapsaisiini antaa tälle tuotteelle yhden parhaista ruoan indusoiman termogeneesin tasoista, mikä lisää tätä indikaattoria chilipaprikoilla maustetuissa ruoissa.

Oxford Brookesin yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden keskuksen tutkijat tekivät tutkimuksen chilien rasvaa polttavista ominaisuuksista ja totesivat, että tämän pippurin lisääminen ruokaan lisää rasvanpolttokykyä (TEF) yli 50 %, mikä voi kertyä ajan myötä ja auttaa laihtumaan.

Myös rasvaa polttavilla ruoilla tulisi olla alhainen glykeeminen indeksi, ja tähän sisältyvät lähes kaikki vihannekset (porkkanoita lukuun ottamatta) ja hedelmät. Lue lisää - Alhaisen glykeemisen indeksin ruoat.