Valkosipuli gastriittiin

Yleisenä ravitsemussuosituksena mahalaukun limakalvon tulehduksen hoidossa on välttää sitä yleensä ärsyttävien ruokien ja juomien syömistä, eikä myöskään raa'an valkosipulin syöntiä gastriittiin suositella useimmissa tapauksissa.  [1]

Voidaanko valkosipulia käyttää gastriittiin?

Gastriitin ruokavalion päätavoite   on vähentää mahalaukun tulehdusta, koska glykoproteiinin eli liman, joka muodostaa vatsaontelon epiteelin sisäisen suojakerroksen, tuotanto häiriintyy. Siksi gastroenterologit kehottavat potilaitaan rajoittamaan ruoanlaitossa käytettävien mausteisten vihannesten ja mausteiden käyttöä, erityisesti pippuria (musta, punainen, chili), valkosipulia ja sipulia, sinappia, piparjuurta ja muskottipähkinää.

Selkeät vasta-aiheet potilaille, joilla on mahalaukun limakalvon liikahappoinen tulehdus: valkosipuli, jolla on korkea happamuus gastriitti, suljetaan pois ruokavaliosta. Katso:  Ruokavalio gastriittiin, jolla on korkea happamuus

Onko mahdollista käyttää valkosipulia krooniseen gastriittiin? Se riippuu mahanesteen happamuusasteesta, ja jos  krooniseen gastriittiin  liittyy  mahalaukun lisääntynyt happamuus , valkosipulilla ei ole sijaa ruokavaliossa, varsinkin taudin pahenemisaikoina.

Valkosipuli atrofisessa gastriitissa, jossa on vaikea erityksen vajaatoiminta, eli mahanesteen suolahapon alhainen pitoisuus, on sallittu remissiojaksojen aikana - pieninä määrinä. 

Lisätietoa artikkeleista:

• Atrofinen gastriitti
• Ruokavalio atrofiselle gastriitille
• Ruokavalio atrofiselle gastriitille, jolla on alhainen happamuus

Eroosiota aiheuttava gastriitti  voi olla sekä korkea- että alhainen happamuus, ja vain jos suolahapon eritys mahassa on riittämätön - edellyttäen, ettei sen seinämistä vuoda - valkosipulia voidaan kuluttaa pieninä määrinä erosiivisen gastriitin kanssa.

Kuinka käyttää valkosipulia alhaisen happamuuden omaavaan gastriittiin? On suositeltavaa lisätä sitä ruokiin, esimerkiksi kasvispataisiin tai kastikkeisiin. Monet ihmiset pitävät keitetyistä punajuurista valkosipulin ja smetanan kanssa gastriittiin, mutta on pidettävä mielessä, että juurikkaan pH on 4,9-6,6; smetanan pH on 4,6-4,7 ja valkosipulin likimääräinen happamuus vaihtelee välillä 5,3-6,3. Siksi on parasta yrittää aluksi syödä hyvin pieni määrä tätä salaattia hyvinvoinnin hallitsemiseksi.

Mutta  hypertrofisen gastriitin  yhteydessä ruoansulatusprosessi hidastuu, ja valkosipulin käyttö - kohtuullisina määrinä - voi aktivoida sen.

Mutta intialaiset gastroenterologit, jotka ovat perineet Ayurvedan (WHO:n yhdeksi maailman vanhimmista perinteisistä parantamisjärjestelmistä) perinteitä, suosittelevat, että gastriittipotilaat sisällyttävät ruokavalioon ruokia, kuten omenoita, karpaloita, valkosipulia ja sipulia, koska ne auttavat estämään. Tulehdusta aiheuttavien Helicobacter pylori -bakteerien lisääntyminen  mahalaukun limakalvo. [2]

Kansallisen Zhong Xing -yliopiston (Taiwan) asiantuntijoiden suorittamien tutkimusten mukaan joidenkin kasvien polyfenolit, flavonoidit, alkaloidit ja muut biologisesti aktiiviset aineet estävät aktiivisesti H. Pylorin lisääntymistä. Kasveja, joilla on suuri potentiaali torjua tätä bakteeria, ovat runsaasti karotenoideja sisältävät levät, vihreä tee, valkosipuli (sen orgaaniset rikkiyhdisteet), omenat (niiden kuoren polyfenolit) ja kiinalainen inkivääri (Boesenbergia rotunda).

Lisäksi sipuli ja valkosipuli, joilla on alhainen happamuus, edistävät asianmukaista ruoansulatusta ja vähentävät kaasun muodostumista suolistossa (ilmavaivat).

Kuitenkin hyperhappogastriitin yhteydessä raa'at  sipulit ovat  vasta-aiheisia mahamehun happamuuden lisääntymisen vuoksi.

Hyötyjä

Riippumatta siitä, miltä valkosipulista (Allium sativum)  [3] suhtaudut, valkosipulin ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole vain testattu käytännössä, vaan myös tieteellisesti todistettu. Se sisältää yli kolme tusinaa biologisesti aktiivisia rikkiyhdisteitä (tiosulfinaatteja); aminohapot ja niiden glykosidit; flavonoidi kversetiini, jolla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia; steroidiset saponiinit (erubosidi-B, isoerubosidi-B, sativiosidi); C- ja B6-vitamiinit; kalium, kalsium, fosfori, rauta, mangaani, seleeni.

Mutta tutkijat yhdistävät valkosipulin pääasiallisen lääkearvon rikkiyhdisteisiin - alliiniin, allisiiniin, ajoeeneihin, vinyyliditiineihin, diallyyliin ja metyyliallyyliin, sallyylikysteiiniin, S-allyylimerkaptokysteiiniin jne., jotka ovat vastuussa sen mausta ja tuoksusta. 

Valkosipulinkynsiä murskattaessa vapautuu noin 3,5 mg orgaanista rikkiyhdistettä allisiinia grammaa kohden. Allisiini hajoaa ajoeeneiksi ja vinyyliditiineiksi, joilla on osoitettu olevan antitromboottisia ominaisuuksia ja jotka ovat hyödyllisiä sydäninfarktin ja iskeemisen aivohalvauksen ehkäisyssä. [4]

Lisäksi ajoeenit toimivat antioksidantteina ja niillä on antimikrobisia ja virustenvastaisia vaikutuksia. Valkosipuli pystyy voittamaan monenlaisia bakteereja, mukaan lukien Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus sekä Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Säännöllinen valkosipulin käyttö alentaa kolesterolitasoja ja auttaa alentamaan verenpainetta verenpainetaudissa. Valkosipuli vähentää epästabiilin angina pectoris-oireita, lisää verisuonten elastisuutta ja vähentää ääreisvaltimoiden tukkeutumista. 

Päävalkosipulin flavonoidi kversetiini, joka on vuorovaikutuksessa C- ja E-vitamiinien kanssa, lisää transferaasien ja sytokromi P450 isoentsyymien aktiivisuutta, mikä edistää maksan myrkkyjen poistotoimintaa.

Tutkijat selittävät raa'an valkosipulin syöpää estävän vaikutuksen estämällä kasvainsolujen kasvua ja lisääntymistä sekä stimuloimalla niiden apoptoosia.

Liiallinen valkosipulin käyttö voi kuitenkin aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten pahoinvointia ja närästystä, allergisia reaktioita, ilmavaivoja ja ripulia sekä lisääntynyttä verenvuotoriskiä.