Terveellisen syömisen perusteet

Mitä ovat elintarvikkeiden lisäaineet ja epäpuhtaudet?

Lisäaineet ovat kemiallisia aineita, joita sekoitetaan elintarvikkeisiin niiden käsittelyn tai varastoinnin helpottamiseksi tai aistinvaraisten ominaisuuksien parantamiseksi. Elintarvikkeissa saa käyttää vain sellaisia lisäaineita, jotka ovat läpäisseet tietyt laboratoriotestit.

Ruokavalio ja ravitsemusneuvonta

Ruokahalun tunne eroaa merkittävästi todellisesta nälästä, eikä näitä käsitteitä pidä sekoittaa.

Terveellinen syöminen laihduttamiseen: mikä on kohokohta?

Terveellinen syöminen ei ole vain hetkellinen mielijohde tai lyhytaikainen dieetti, se on elämäntapa.

Ravitsemus kaikille: ruokavalion valinnan ja ruokalistasuunnittelun periaatteet.

Millainen on ihanteellinen ruoka? Berthelot'n aikalainen, loistava kirjailija ja Ranskan akatemian jäsen Anatole France, pani kaksikymmentä vuotta ennen Berthelot'n haastattelua sanat "ihanteellinen ruoka" yhden hänen sankarinsa suuhun.

Kaksi ravitsemusteoriaa: ihanteellinen ruoka ja ihanteellinen ravitsemus.

Ihanteellisen ruoan ja ihanteellisen ravitsemuksen käsite perustuu tiukkoihin tieteellisiin postulaatteihin. Se on tieteellisesti kehitetty klassisen ravitsemusteorian pohjalta, joka muodostui suurimpien tiedemiesten, erityisesti 1800- ja 1900-lukujen, teosten vaikutuksesta.

Ravitsemusongelma ja ihmisen evoluutio

Ajatus ihanteellisen ruoan luomisesta ja ravitsemuksen ihanteellistamisesta, kaikkien nälkäisten ruokkimisesta, lukuisten sairauksien ehkäisemisestä ja lopulta ihmisluonteen muuttamisesta tuntui erittäin houkuttelevalta.

Täydellinen ruoka ja täydellinen ravitsemus

On yhä selvempää, että ihanteellisen ruoan on oltava riittävän yksilöllistä.

Muutamia huomautuksia leivästä

Jauhojen, viljojen ja muiden täysjyväviljatuotteiden valmistusta on käytetty laajalti antiikin ajoista lähtien, ja sen merkitys on säilynyt tänäkin päivänä. Täysjyväleipä on pitkään ollut yksi eniten kulutetuista elintarvikkeista eri maissa, erityisesti Ukrainassa.

Vastasyntyneiden ravitsemusongelmat

Vastasyntyneiden ruokintaan liittyvät virheet, jotka perustuvat tasapainoisen ravitsemuksen teoriaan, ovat silmiinpistäviä. Kuten tiedetään, korkeammissa organismeissa, myös ihmisissä, ruoka sulaa onteloiden ja kalvojen kautta.

Maitoravitsemus ja maitointoleranssi

Tarkastellaanpa esimerkkejä erilaisista ratkaisuista joihinkin tärkeisiin ravitsemusongelmiin klassisten ja uusien teorioiden valossa. Toinen näistä ongelmista liittyy maidon ravintosisältöön, toinen maitointoleranssiin.